菜椒炒牛肉(怎样做美味的茭白青椒炒牛肉)
菜椒炒牛肉，怎样做美味的茭白青椒炒牛肉？
牛肉含有丰富的蛋白质，是大家喜欢吃的食材之一，下面跟大家分享一道美味的茭白青椒炒牛肉。
【茭白青椒炒牛肉】
制作食材：牛肉半斤 尖椒3两 茭白半斤 姜1块 蒜头4粒 盐5克 生抽5克 耗油5克 白糖3克 味精3克 米酒少许 胡椒粉少许 生粉少许 食用油适量
制作方法：
1.买回来的牛肉，尖椒、茭白清洗干净，牛肉去掉外面的筋膜，切牛肉的时候不能顺着纹路切，横着纹路切牛，尖椒去籽切菱形，茭白去老皮，切片，蒜头剁碎，姜切丝备用。
2.切好的牛肉放入碗中，加入姜丝，盐、糖、味精、米酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、食用油搅拌均匀腌渍10分钟，给牛肉入味。
3.锅烧水，水开后把茭白飞水，然后捞起。
4.锅上火下油，爆香蒜米，放入尖椒，茭白翻炒，放少许米酒，盐、糖、味精翻炒1分钟装碟。
5.锅上火，烧热锅，放油要多一些，放入牛肉翻炒，牛肉一变色，马上放入炒好的茭白和尖椒翻炒，加入少许水淀粉，淋明油，起锅装碟。
一道美味的茭白尖椒炒牛肉就做好了。
【小贴士】切牛肉的时候不能顺着纹路切，横着纹路切。切尖椒的时候最好带手套，防止辣手。
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炒牛肉蘑菇怎么炒？
食材：牛肉，蘑菇，菜椒，胡萝卜，蚝油，生抽，清凉白开，生粉。
烹饪方法：
1，蘑菇，牛肉，菜椒，胡萝卜洗净切成片，牛肉加小苏打，盐，油葱姜汁搂捏腌制半小时。
2，调酱汁，蚝油，生抽，料酒，凉白开，生粉调匀。
3，热锅冷油等油烧热倒入蘑菇炒出水分后盛出备用。
4，起锅热油后倒入牛肉翻炒片刻倒入胡萝卜翻炒几下倒入料汁拌匀几下再倒入菜椒收汁即可。
一道色香味俱全的蘑菇炒牛肉就这样子做好了，谢谢分享
老饭骨尖椒炒牛肉？
食材:牛肉200克，尖椒5个，姜3片，盐5克，酱油1勺，油适量，胡椒粉5克，生粉适量，料酒半勺，鸡精适量
做法:
1，牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟
2，尖椒去掉蒂和籽,对半切开后,切成小块.
3，锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用.
4，另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒两分钟，加盐和少许鸡精出锅即可。
干辣椒酱牛肉制作方法？
锅里烧水，把牛肉块放进水里。 此处， part 1：倒料酒，4-5勺，但我通常是拿着瓶子直接往下倒。倒多不要紧。 part 2：放四片生姜。 part 3：火力开大一点开始煮血水。等到水开始滚起来，血沫开始冒起来，就把血沫捞掉。（捞血沫这一步如果懒得做也可以不做，但是可能会影响煮出来肉的形象。但是影响不大，我试过）
步骤 3space
捞完血沫以后往汤里放第一步准备好的那些作料，都放进去。 生抽盐糖也都放进去。老抽等下再放。 盖上锅盖煮。步骤 4
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盖上锅盖煮个一盘绝地求生刺激战场打进前五的时间（半个小时），加上老抽，然后尝尝汤的味道，觉得缺啥就补啥。注意，如果觉得缺盐，一定要放盐而不是放生抽老抽，不然煮出来肉会是黑色的。倒是不影响味道。判断标准：汤要比你正常吃的稍微偏咸一些，这样肉才能入味。步骤 5
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继续煮，煮到汤变少，开始覆盖不住肉块高度的时候，转小火盖锅盖慢慢煮个半小时，让肉入味。然后再开盖转大火煮到收汁，盛进盘子里，完成桃源牛肉耗辣椒怎么吃？
用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉耗辣椒的做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
