凉虾(凉虾在水里泡多久)

1、凉虾，凉虾在水里泡多久？

凉虾在水里浸泡不要超过15分钟，

凉虾”成功与否按上(米.石灰.水.火)只要有一道工序失败，就等于整个失败。美食与佳肴的关键在于上几条工序每条都恰到好处，不然，再好的东西也会弄得比狗屎还难吃。“凉虾”是否成功从外形就可以判断一二。一是外形，头尾均匀和不能出现断尾，头尾不均匀或断尾是由于米糊偏干和偏稀，石灰放的过多或过少。二是“凉虾”表面应有油亮而微呈淡绿色，切记不可加油和色素。三是汤要清而不混浊，口感细腻，软而有劲道，在水里浸泡不要超过15分钟。

2、怎么做红色的凉虾？

1.

在盆中加入500克凉虾粉，再倒入1200克水，搅拌均匀。

2.

锅中倒500克水烧热，将凉虾粉混合液倒入，边倒边搅拌，直到变成糊状。

3.

继续搅拌，搅拌至无懈怠感出锅。

4.

倒入带大孔的盆。

3、凉虾失败的原因？

凉虾不Q弹的原因有很多，可能是没有放石灰或者清石灰水和米浆的比例不对，也可能是煮的时间不够长，熬米糊的时候没有熬好就停火了。自己在家做凉虾难度比较大，刚开始很难掌握比例，可以多试着做几次，多总结经验就可以做出Q弹好吃的凉虾了。

4、凉虾里加木薯粉能增加劲道嘛？

！是可以的。凉虾可以加点木薯淀粉，但佰同时还要加点筋力源Q 才能筋道爽滑有弹性。

家庭版自制凉虾食材：凉虾粉调料：红糖水，山楂碎，花生碎，葡萄干制作方法：1、准备一大盆冰水，凉虾粉和水1:1比例调制成水糊糊2、起锅烧凉虾粉的3倍的水烧至锅底起小泡泡，倒入调好的水糊糊，边倒边搅佰拌锅里，煮至糊糊冒大泡就成了（一定要全部糊糊都熟了的状态没有白色的了）3、将熬好的糊糊倒入漏盆里，滴入准备好冰水中就可以啦4、盛入碗中，放入自己喜欢的调料，简单美味的家庭版凉虾就好啦！

5、凉虾的成本和利润？

凉虾的成本大概在5元左右，利润在5元左右利润非常可观，很多人都喜欢吃虾，虾在海鲜的种类里面也是比较受欢迎的一款了，在很多的菜肴里面都可以看到，而且虾不论是用来清蒸、油焖、红烧、炖汤，口感和味道都非常的鲜美好吃，活虾的口感和肉质是那种嫩嫩弹弹的，吃起来还会带有汤汁，味道非常的丰富，不过这次要介绍的是一款没有虾在里面，名字里却带有“虾”字，这是一道非常清爽的小吃叫做“凉虾”。