鲽鱼怎么做好吃(剑齿鲽鱼好吃吗)
鲽鱼怎么做好吃，剑齿鲽鱼好吃吗？
好吃 。
剑齿鲽鱼它是海鱼的一种，只有一根大刺，一点都不腥，完全可以符合你的的味口。而且剑齿鲽鱼肉特别厚，比其他鱼吃着过瘾，一挖就一大块肉下来了，没有小刺放心吃。我们通常在超市看到的剑齿鲽鱼都是无头的那种，肉比较厚，拿回去只需刮刮鳞就好了，处理起来也方便，剑齿鲽鱼鱼鳞都是很细小的那种，没有大鳞，也没有肚肠，所以还是很值的，虽然价格稍微贵一点。剑齿鲽鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，常吃可以补虚益气、活血通络。吃了剑齿鲽鱼能活97!。
鲽鱼饭做法？
用料
黄金鲽鱼柳 1条
米饭 300g
西兰花 3朵
胡萝卜 半根
照烧汁 5勺
鸡蛋 1个
葱 半根
蒜 3瓣
日式照烧鲽鱼饭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄金鲽鱼柳真空缓化
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蔬菜煮熟备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱蒜下锅炒香
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出葱段加一碗照烧汁
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入适量纯净水
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
料酒鲽鱼腌制10min下锅大火烧开后焖5min
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饭上浇汁后将鱼柳
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼柳摆在饭上
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
美味又有好看的日式照烧鲽鱼饭做好啦
为啥碟鱼头这么有名？
鲽鱼生长在深海中，一般在两千米以下的深海营养价值非常高，肉质细腻，所以碟鱼头有名一些红焖鲽鱼头做法？
主料，碟鱼头半只
辅料，大葱（只要葱白）1根 姜（半个鸡蛋大小）1块 桂皮1段 香叶2片 大料2个 花椒20多粒 盐2茶匙 老抽2茶匙 糖3茶匙 醋3茶匙 香油1／2茶匙
做法步骤
1. 将碟鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。
2. 把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。
3. 先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
4. 干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。
5. 锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。
鲽鱼鱼刺的家常做法？
材料鲽鱼头1个(约1000克)。调料油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。
做法1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。材料替换胖头鱼替换鲽鱼头，称红烧鳙鱼头。口味变化加豆瓣辣酱调味，称红焖鲽鱼头。
