蛋黄炒南瓜(怎样做咸蛋黄南瓜粥)
蛋黄炒南瓜，怎样做咸蛋黄南瓜粥？
咸蛋黄焗南瓜用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门：1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。做法：1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。最简单的蛋黄南瓜做法用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦咸蛋黄炒南瓜－做法2 用料：南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。做法：1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；5、加少许盐、味精，翻一下；6、出锅啦！如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试
鸡蛋蛋黄可以做什么菜品？
中华美食文化博大精深，就像小小的鸡蛋，蛋清和蛋黄也要分开来做，下面我来给大家分享一道美食:
鸡蛋的蛋黄可以做黄金蛋炒饭，最好用土鸡蛋的蛋黄，因为土鸡蛋蛋黄颜色更黄，做出的蛋炒饭更亮，而且营养丰富。
首先准备米饭适量，米饭最好是过夜的剩米饭，放在冰箱内冻一下，炒出的米饭粒粒分明不黏连。
第二，准备葱姜蒜切沫，蛋黄适量打散，小葱洗净切碎备用。
第三，锅烧热，放宽油划锅倒出，再放底油，这叫热锅凉油，主要是为了不使米饭粘锅。
第四，下入葱姜蒜沫爆香，后下入米饭，用勺子按压，下入蛋液。
第五，不断颠锅翻炒，使蛋液凝固包裹着米饭，使米饭粒粒分明。
第六，下入葱花炒匀，加入盐一勺，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道黄金蛋炒饭就做好了，蛋黄包裹着米饭，使米饭黄金发亮，再有葱花衬托，真是色香味俱全，很好吃，大家可以在家里试着做一下。
经典苦瓜炒鸡蛋百吃不厌？
经典苦瓜炒鸡蛋百吃不厌，能否说说你最喜欢的菜肴？
您好，我是厨娘小宁，感谢邀请。您的问题我推测是想问最喜欢的苦瓜食用方式。
国人食苦，古来有之。看上去苦涩的苦瓜，其实可以制作多种佳肴，而且它清热解毒，能排除体内毒素。还能养颜美容。
苦瓜的菜品经常吃的有：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜花蛤汤、 凉拌苦瓜、苦瓜炒肉等等。但我最喜欢的是一道苦瓜山楂卷。这道菜每次过节都会做。酸甜可口又解腻。颜值也高，非常适合家宴。
苦瓜山楂卷食材：苦瓜、果丹皮、山楂罐头
做法：
苦瓜洗净切去头尾比较细的地方，切成小段，掏去刮瓤，刮掉白色的部分。水中放油和盐，水开放入苦瓜焯水两分钟。然后捞出过凉水。准备几根果丹皮，把果丹皮拆开。再卷到一起，卷成和苦瓜卷一样粗细。将果丹皮塞到苦瓜中。改刀成薄片装盘。淋上山楂罐头的汁增加风味。山楂汁的酸甜巧妙的掩盖了苦瓜的苦味，酸甜可口非常好吃。吃腻了大鱼大肉来这么一道凉菜特别棒。而且颜值也高，非常应景。
小贴士
苦瓜去苦味有讲究，需要将苦瓜中的白色瓤掏干净。焯水时候放油，可以让苦瓜保持翠色，放盐可以增加底味去涩味。果丹皮一定要塞紧，这样切的时候才不会滑落。装盘以后上桌之前再淋山楂汁，淋的太早会把苦瓜泡变色。用心做好每一篇问答，详细解答您的疑惑。我是厨娘小宁，一个热爱美食的家庭主妇型美食博主，我也许不是最专业的，但我的回答是最实用最接地气的，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，厨娘小宁感谢您的观看。偶尔吃点咸蛋焗南瓜会不会变得更胖啊？
蛋黄焗南瓜的热量(以100克可食部分计)是214大卡(895千焦)，单位热量适中。 每100克蛋黄焗南瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
已蒸熟的南瓜最简单的吃法？
1.南瓜早餐饼
1、 准备一块老南瓜切成片，南瓜片切好后放入蒸笼把南瓜蒸15分钟蒸至熟透。
2、准备一把小香葱切碎，切碎后的小葱花先放入盆中，蒸熟后的南瓜直接放入料理机，加300毫升纯牛奶，然后打成南瓜糊。
3、然后把南瓜糊和小葱倒在一起，再往盆内加入150克面粉，用筷子搅拌至无颗粒状，加入2个土鸡蛋，适量食用盐，如果面糊过于浓稠，就在加点纯牛奶，最后搅拌成酸奶状的糊糊即可。
4、 电饼铛加热后加入适量油，油热下入一勺面糊，把面糊摊均匀，烙至两面金黄就可以出锅了。
2.南瓜蒸饺
1、首先往盆内加入300克普通面粉，加入开水150毫升，搅拌成絮状后加入油15毫升，然后下手揉成面团，用烫面来做蒸饺最大的好处就是，饺子放凉后也不会发硬。揉好后盖上盖子醒发20分钟。
2、接下来准备一个碗打入4个鸡蛋，少加点盐，搅拌后放入锅中来炒，炒好后盛入碗中备用，再准备一点虾皮放入锅中炒好后盛出备用。
3、准备一大块洗净的南瓜，用插丝器把南瓜刮成丝，南瓜丝不要刮的太细了。
4、再来一小把洗净的韭菜切碎，半个红菜椒切成丝放入盆中。先在盆里加入食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜和南瓜丝出水，然后加入调料五香粉、盐、蚝油、香油再加入炒好的鸡蛋搅拌均匀，这个南瓜馅料就调好了。
5、面团醒好后取出揉一揉，搓成长条切成小剂子，最后擀成饺子皮形状就可以啦！
6、然后取一张面皮包入调好的南瓜韭菜馅料，包成自己喜爱的调料放入蒸笼，水烧开后放入蒸笼，开大火蒸5分钟左右。
