燕耳(木耳的俗语)
燕耳，木耳的俗语？
逢黑必补、素中之荤
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，为中国菜肴大添风彩。黑木耳的种类包括：黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、秋木耳、小孔木耳。
黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力。
木耳,起来肉质细腻,且色泽诱人。
燕耳和糯耳的区别？
区别一：归属不同。其实糯耳就是银耳中的一种，因为银耳有多种品种，糯耳是其中更优良的品种，所以种植更加困难，那么市场产量少，结果就是糯耳没那么普及。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
区别二：柔度不同。糯耳之所以叫做“糯”，那是因为相比于普通银耳，糯耳泡发后更加柔软，做的汤也更加软嫩。其实这也能看得出来，和普通银耳相比，糯耳的品质是更高的。
区别三：要说糯耳和银耳的区别，最直观的区别是外形方面的，和普通银耳相比，从大小来说，糯耳的朵型紧密小巧。从颜色上说，糯耳偏黄一点。
有几种不用泡发的木耳？
没有不用泡发的木耳。
市面上的木耳一般来说都是干木耳，便于保存和运输，所以是需要泡发以后，使木耳充满水分后食用。但是也有一些地方的木耳在出售的时候就已经泡发好了，那么这些就可以不用泡发了。
不过还是建议选择干木耳，因为选择新鲜的木耳并不知道其泡发的时间，泡发时间过长的木耳容易滋生细菌和霉菌的等微生物。
人工种植木耳有什么品种？
木耳又叫云耳、桑耳，是一种重要的食用菌，主要种类有黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳等。
目前市面上售卖的大多数木耳都是人工种植的，代料栽培是当下黑木耳的主要栽培方式。
人工种植木耳有非常“精密”的流程，包括耳场的选择与建设、拌料、装袋、接种、养菌等多个环节。
燕耳和金盛耳有什么区别？
区别:
1、口感不同：燕耳的口感较金盛耳更加嫩滑可口，且品相更加完好。
2、生长周期不同：燕耳的培育周期为六十天，每年培育两次，不施任何农药化肥，任其吸收培养基养分自然生长；金盛耳的培育周期通常在三十天至四十天，需要利用杀虫剂除虫，还需要利用尿素和化肥促进其生长，营养成分也会有所流失与破坏。
