苦瓜瘦肉汤的做法(哪里的人最会煲汤)
苦瓜瘦肉汤的做法，哪里的人最会煲汤？
【102种靓汤配方，够煲一年啊！赶紧收藏！】
春暖花开的季节，万物生发，人体也像花草一样，需要滋润，喝点汤汤水水最是养人，广东人民是出了名的爱喝汤、会煲汤，这102种靓汤配方，照着煲，营养最大化哦，几分钟时间不一定记得住，收藏下来，每次煲汤前都看看。
1.淮山党参鹌鹑汤
材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效：健脾益胃，食疗补益。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡
材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效：补气健骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉
材料：山萸肉、芡实、瘦肉
功效：补阳虚
5.百合西洋菜猪展生鱼汤
材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺，养阴安神。
6.清补凉乳鸽汤
材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效：开胃
8.太子参无花果瘦肉汤
材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃理肠，益气润肺。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
10.春砂仁煲鲫鱼汤
材料：春砂仁、鲫鱼
功效：有助于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤
材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：强脾胃，健肾气。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤
材料：白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，清热养阴，去火下气。
13.粉葛煲鱼汤
材料：粉葛、鲮鱼
功效：健筋骨，祛水利湿
14.猪笼草赤小豆横利汤
材料：猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
功效：清热利湿。
15.浮小麦参淮牛展汤
材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效：健脾养胃，补脾安神。
16.绵茵陈煲鲫鱼汤
材料：绵茵陈、鲫鱼
17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤
材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克
18.陈皮炖老鸭
材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片
功效：理气健脾，燥湿化痰。
19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚
材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。
功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，润而不燥。
20.淮山沙参玉竹鹅肉汤
材料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。
功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热。
21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯
材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片。
22.百合陳皮鯽魚湯
材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片。
功效：清熱開胃，健脾補益。
23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚
材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。
24.木瓜墨鱼汤
材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。
功效：滋肝肾，滋阴明目。
25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤
材料：北芪、糯稻根、山斑鱼
26.豆角干煲鲩鱼尾
材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。
27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤
材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。
28.去苓黄精生蚝汤
材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。
29.双仁炖猪心汤
材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。
功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。
30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤
材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。
功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。
31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤
材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。
功效：健脾补肺，清热利湿，秋日干燥可常饮用。
32.雪梨麻黄瘦肉汤
材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。
33.苹果雪耳瘦肉汤
材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。
功效：滋阴补气，男女老少适宜。
34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤
材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄
35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼
材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼
36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉
材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）。
37.猴头菇白果鲨鱼骨汤
材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。
38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤
材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨
功效：滋阴降火。
39.红罗卜排骨汤
材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。
功效：补中益气。
40.鲜莲子滚鸡肉汤
材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
功效：安神。
41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽
材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。
功效：清补滋阴益气补肺健脾。
42.绿豆百合炖白鸽
材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。
功效：解毒利泻。
43.花生北芪红枣煲牛展
材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展
44.荷花荔枝干炖老鸭
材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。
45.石斛淮山杞子猪骨汤
材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。
功效：润肺生津
46.石斛冰糖茶
材料：石斛15克、冰糖适量
47.石斛麦冬瘦肉汤
材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。
功效：生津止渴，清热养胃。
48.石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉
材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片。
功效：缓解火旺型热气喉干上火。
49.明目补肝汤
材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。
功效：对常看电脑，眼睛干有保养作用。
50.石斛杞子猪肝汤
材料：石斛12克、杞子12克、猪肝
51.女性调经方（一人量）
A.材料：当归15克、红枣5个，冰粮适量
B.材料：益母草15克、红枣5个，冰粮适量
C.材料：桑寄生20克、红枣5个，冰粮适量
52.清炖蚌肉
材料：鲜蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片
功效：养肝滋阴，明目解毒。
53.松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚
材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉
功效：防秋燥日皮肤干燥。
54.橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤
材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。
功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。
55.鲜茅根霸王花猪肺汤
材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个。
功效：润肺益气，湿热消滞。
56.蜜枣淮山西施骨汤
材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。
功效：清润而滋补，为秋日之靓汤。
57.灵芝煲猪肚
材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个
功效：体质怕寒凉，可煲此汤。
58.治疗青春痘，痤疮方二款
A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只，猪瘦肉250克。
B.材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。
功效：脸色发黄，可饮此汤调理。
59.杞子滚牛肝汤
材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。
功效：明目、健美。
60.使君子煲瘦肉汤
材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）
61.石斛玉竹沙参煲瘦肉汤
材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。
62.椰子黄豆无花果田鸡汤
材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。
功效：能宽中益气，清热解毒。
63.猫爪草煲瘦肉
材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。
64.杜仲补骨脂排骨汤
材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。
65.淮山元肉炖水鱼
材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。
66.眉豆花生玉米煲山斑鱼汤
材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉
功效：对天气转凉还怕热，有健脾敛汗。
67.无花果花生煲猪肚汤
材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。
功效：秋日进补，养胃为先。
68.榴莲芯煲鲫鱼汤
材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片
69.淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤
材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。
70.党参百合煲猪肺
材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片
71.毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤
材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。
72.番茄滚咸猪肉汤
材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。
功效：能清热润燥，开胃消食，生津止渴。
73.川贝北杏炖鳄鱼肉
材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。
功效：治咳嗽，气不顺。
74.猫爪草夏枯草煲瘦肉汤
材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。
75.沙榄去耳煲猪展汤
材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉
76.灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭
材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭
功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，助睡眠养阴滋润。
77.西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤
材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉
功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。
78.竹蔗红罗卜猪骨汤
材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。
功效：清热除烦，生津润燥。
79.党参百合猪肺
材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片
功效：温肺，养胃，生津，安神。
80.芡实江珧柱猪粉肠汤
材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。
81.莲藕鲤鱼汤
材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片
82.川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤
材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉
83.丹参四鸡炖冰糖
材料：丹参、田鸡、冰糖
84.栗子莲子猪腰汤
材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3片。
功效：栗子性温味甘，养胃健脾，莲子养心益肾。
85.鸭梨北杏鹅肉汤
材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。
功效：补气生津。
86. 浮小麦黑豆生蚝汤
材料：黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。
功效：养心安神。
87.核桃淮山芡实猪展汤
材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。
功效：补肾固精。
88.黄芪南枣黄鳝汤
材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。
功效：补虚损。
89.无花果茶树菇山鸡汤
材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。
功效：健肠胃。
90.芋干瘦肉汤
材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。
功效：益胃宽肠，调节中气。
91.原盅炖北菇
材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片
92.杜仲肉菘蓉煲猪骨汤
材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉
功效：健筋强骨。
93.莲藕红豆白鸽汤
材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。
功效：养胃消食，调气舒郁。
94.火麻仁瘦肉汤
材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条
功效：润肠去燥。
95.新鲜霸王花猪展汤
材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。
功效：清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气。
96.核桃淡菜番鸭汤
材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。
功效：补中益气，温中暖下。
97.党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤
材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。
功效：喉咙保健。
98.萝卜滚鳕鱼汤
材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。
功效：顺气消食，生津开胃。
99.白果枝竹冬瓜老鸭汤
材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。
100.蜜瓜海螺老鸡汤
材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿肉较生的），老鸡1只，生姜3片。
功效：美容滋润。
101.冬虫草珧柱猪展汤
材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。
功效：适合"大雪"气节冬令进补。
102.眉豆花生红枣猪尾汤
材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。
实在是太全了！必须为家人存下来，今天晚上就煲着喝！别忘了也给朋友们看看哦！
一岁半的宝宝都能吃什么？
1岁半的孩子，保守估计大概有14个牙齿，有那么多的牙齿可以嚼碎食物，可以吃的食物真是太多了。
我家孩子从6个月开始添加辅食，到一岁半时，他已经和大人一起同吃同喝了。
主食：米饭、面食之类的都可以吃，米饭煮得稍微软一点。
偶尔我会做豆角肉丝饭、腊味饭，让孩子感受地方饮食习惯。
喂孩子的面条，我会加上不一样的“调料”。如肉丝、胡萝卜丝、青菜、豌豆、西红柿、煎蛋、豆芽。既好看又营养丰富。
菜：各种蔬菜、豆类、豆制品。我喜欢种菜，因为自己种的菜都带着甜丝丝的味，所以我家宝贝不挑食。分季节性，我会都上白菜、菜心、菠菜、萝卜、豌豆、豆角、辣椒、油麦菜、生菜、芥菜、葱、姜、蒜。每餐都不一样的菜，家人都吃得开心。
水果：除了容易过敏的芒果，我这乡下有的水果我都喂过我家宝贝。
汤：鱼汤、骨头汤。我特别喜欢汤，理想当然我会常常煲汤。所以孩子也跟着我，爱上喝汤。平时我家男人常常去河边钓鱼，不到一斤的鱼我都煎了炖成汤，最后奶白的汤洒上一把葱花，爽歪歪。上了一斤的则多是蒸鱼。
如果没有炖汤，我会在饭面上蒸上小碗汤给孩子喝。如，沙参玉竹瘦肉汤、杞子党参瘦肉汤、茯苓瘦肉汤。
瑶柱蒸水蛋、虾仁蒸水蛋、炖猪脑，我也会隔三岔五地做给我家宝贝吃。
不管餐桌上有什么食物，我和孩子爸都不会讨论喜不喜欢吃，因为父母是孩子最好的老师，引导孩子什么食物都吃，就不应该在孩子面前总讨论不爱吃的菜。
男人湿气重？
现在很多男士，一上三十岁，腹部就开始鼓起来，逐渐“啤酒肚”就形成了。
这种身型，靠常规的节食运动方法，是很难瘦下来的，即使瘦了也很容易反弹！
他们全身并不胖，只胖腰腹部，或者全身不瘦，但肚子更不瘦。
一般他们都有这些恶习：
首先，爱吃冰。夏秋季节，冰可乐、冰啤酒，各种冷饮，大口大口地喝，里里外外、上上下下都透着一股凉劲儿。殊不知，为贪图这一时之快，同时也将湿邪深深地埋在体内，成为困扰健康非常大的隐患。
其次，不爱运动，最喜欢待在空调房里，夏天出门说热，冬天出门说冷，春秋出门说风大，一个字概括——宅！
如果你有以上恶习，那么胖是必须的，而且肯定是肚子胖，这种胖都是湿气重导致的肥胖，也就是虚胖。不信，你摸摸身上的肉，都是松软软的。
还可以看看，身体有没有这些表现：
1、舌头会被水湿泡得又大又肿，覆盖着又厚又白的舌苔，边缘还有齿痕；
2、排泄物里也有大量的水湿，也就是拉稀，便溏，大便不成形；
3、常常会感到身体特别疲乏，懒得活动，容易困倦，记忆力减退等；
4、头发、脸面容易出油，头发必须得天天洗。
如果你有这些症状，湿气重没跑了。一些懂些养生的朋友可能会发现，这些症状和脾胃虚有些类似，那你就正确了。脾胃是最害怕湿气的，如果寒湿缠体，脾胃必然虚弱，所以你时常也会感到胃口不好。
所以胖首先是脾虚引起的，湿气引起脾虚。
湿气重，怎么排湿呢？南怀瑾大师的《我说参同契》中第54讲里，就说到了一个祛湿方子：
“用桂圆肉一颗（新鲜的叫龙眼，干的叫桂圆）、花椒六七颗，加上那个艾绒一同打烂，晚上睡觉的时候挑一点点，小指甲面那么大，放在肚脐里就行了。
你不要小看我们的肚脐，肚脐是会吸收的！肚脐有个孔，我们在娘胎里头的饮食、呼吸都靠这个肚脐连到妈妈。所以把这个药放在肚脐，用橡皮贴把它封住去睡觉，比那个温灸器还要好。”
这个方子别看材料简单，只用了桂圆肉、花椒、艾绒，但效果真是不容小觑。
【花椒】色红，味麻辣冲鼻，温脏除湿，辛热纯阳无处不达，治能上入于肺发汗，中入于脾暖胃燥湿消食，通三焦，下入命门。
【艾绒】辛苦性温，纯阳之性，理气血，逐寒湿，暖子宫，通诸经以治百病。【龙眼肉】即桂圆。气味甘温，于补气之中又更存有补血之力、补益心脾。久服，强魂聪明，轻身，不老，通神明。
可以知道花椒、艾绒、桂圆肉都是大阳大热的，通俗地讲，就是能量很足的药物。男女湿寒都是可以用的，并且对脾胃虚寒、经痛宫寒，老年人和阳虚体寒的人、湿气重的人、心肾不交引起失眠的人都适合。
这个方子能健脾、祛湿、补气血相结合，三管齐下，健康排湿不反弹。
使用方法很简单：每天晚上睡前贴上，早上起床揭掉，就能拥有干劲十足的一天。
不过要注意一下，这个方子是热性脐疗，每天贴的时间不要超过8小时，贴三四天可以停两天，不然可能引起上火。如果你是手心出汗，身体燥热，口干舌燥，就不适合用啦。
贴的时候，可以把脚底的涌泉穴一起贴上，引虚火下行，同时排湿气。
嫌自己做麻烦的朋友，可以直接用，去看看评论吧↓↓
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苦瓜煲汤有几种做法？
苦瓜汤的好吃做法1材料
鸡脚10只，苦瓜1个，玉米1根，马蹄5个，瘦肉1块，胡萝卜半个
做法
1.鸡脚切去指甲，瘦肉切片;玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片;瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫;除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水
2.大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时;加入苦瓜继续煲20分钟;放盐调味即可
苦瓜汤的好吃做法2
菜谱简介 可清热祛暑，明目解毒，特别适合因暑热所致的烦渴，牙龈肿痛，眼睛分泌物增多者食用。
材料
鲜苦瓜200克左右，猪瘦肉100克，盐巴
做法
1、将鲜苦瓜去瓤切块。
2、猪瘦肉切丁。
3、然后一起放入砂锅中加适量水煮汤。
4、煮熟后加适量食盐调味即可
苦瓜汤的好吃做法3
材料
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
苦瓜汤的好吃做法4
材料
苦瓜，蒜末，盐，猪油，酸菜，辣椒粉，开水，鸡精，葱花
做法
1.苦瓜切片;
2.加点蒜末用少许猪油煸炒，撒盐炒入味;
3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿;
4.撒鸡精葱花就可以了
小诀窍
我这是用的是酸包菜干，换成霉干菜味道更加一级棒
苦瓜汤的好吃做法5
材料
排骨，苦瓜，葱，大料，花椒，绍兴酒
做法
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦，再挑选苦瓜的时候，可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的，这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ，把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。
干贝怎么做好吃？
干贝怎么泡发？蒸蛋细腻滑嫩窍门，掌握关键四点告别马蜂窝
蒸蛋羹是我们在家经常要用到的一项技术，特别是家中有老人、孩子，胃肠功能不好或其他需要吃蒸蛋情况，时有发生。我们在家蒸蛋，经常遇到这样的情况，蒸出来的鸡蛋不细腻滑嫩、硬板结实，有时候内部结构出现“马蜂窝”，表面出现“陨石坑”，这些都是我们在家蒸蛋经常会遇到的情况。说到蒸蛋，干贝蒸蛋是很经典的一道家常菜品，干贝的鲜美、鸡蛋的滑嫩，这两种食材搭配，形成了真正的“鲜嫩”。
干贝味鲜，可是干贝怎么泡发你做对了吗？如何泡发干贝？蒸蛋细腻滑嫩诀窍，学会这四点轻松告别马蜂窝。做这道干贝蒸蛋，这四点要切记：1、干贝一侧的硬肌一定要去除，要不影响干贝泡发，还嚼不烂，影响口感。2、鸡蛋内加入一定量温水，比例一定要记好，鸡蛋：温水配比为1：1.2，这样蒸出来的蒸蛋才会细腻滑嫩，内部结构也不会出现“马蜂窝”。3、搅打好的蛋液一定要过筛，要不，内部结构不够细腻，表面还会形成泡沫层，影响卖相。4、蒸蛋时蒸碗表面一定要覆盖保鲜膜或罩扣严实的盘子，防止汽水淋下，形成“陨石坑”。
干贝蒸蛋主料：干贝30克、鸡蛋4-5只
配料：香葱10克、姜10克、鲜红辣椒5克、大葱10克
调料：料酒10克、盐1克、白糖2克、生抽酱油10克、香油3克
制作过程1、准备干贝30克，一定要把一侧的白色硬肌去除，要不，影响干贝泡发。这条硬肌相当于肌肉的肌腱，根本嚼不烂，与干贝肉之间有一层肌膜，很容易去除。
2、这是去除硬肌后的干贝与硬肌。切姜片、葱段、小香葱碎、鲜红辣椒粒。
3、把处理好的干贝清洗一下，加入适量清水，浸泡在碗内，浸泡30分钟。
4、然后加入姜片10克、葱段10克、料酒10克，上锅蒸1小时，充分泡发。
5、把蒸好的干贝一部分撕成细丝，蒸干贝的汤水留用，绝对的鲜美。
6、鸡蛋4-5只打入碗内，搅打成均匀细腻的鸡蛋液，要多搅打一会，绝对不能有挑起的蛋清。然后按着鸡蛋：温水1：1.2的比例，加入放温（约40度）的蒸泡干贝的温水1.2倍量、盐1克、白糖2克，搅打均匀细腻。
7、搅打好的蛋液一定要过密筛过滤一遍，要不，内部结构不会细腻滑嫩，表面也会形成泡沫层。
8、把干贝丝加入蛋液，搅拌均匀。
9、锅内倒入足量清水，大火烧沸后上蒸笼，蒸蛋容器表面覆盖保鲜膜，以防汽水淋入形成“陨石坑”。大火足气后计时，蒸10分钟。
10、把蒸好的蒸蛋表面点缀几粒蒸泡的干贝粒、小香葱碎、干红辣椒粒，生抽酱油10克兑等量蒸泡干贝的汤水，与香油3克搅拌均匀，浇淋在干贝蒸蛋表面，调味调色。
11、好吃的干贝蒸蛋就完成了，内部质地绝对细腻如脂，口感味道都是绝佳。干贝怎么泡发？蒸蛋细腻滑嫩窍门，掌握关键四点告别马蜂窝。
12、菜品特点：色泽金黄、味汁红润、干贝鲜美、蒸蛋细腻、质地如脂、滑嫩爽口、清香淡雅、老少皆宜。
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