考成一只烤鸭(烧鸭一般200度烤多久)
考成一只烤鸭，烧鸭一般200度烤多久？
烤鸭最好温度是180度到200度之间,烤80到90分钟就可以了。 鸭胸等肉肥的地方容易烤糊、鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方容易烤焦，注意控制时间，多翻滚鸭子，不断在鸭皮上涂酱料，好吃美味的烤鸭就出炉了。
旋转式炭火脆皮烤鸭腌制料配方？
脆皮烤鸭的作法
主要材料：净鸭一整只、马铃薯一个、圆葱一个半;
腌制料：花椒盐、八角、茴香、姜片、八角茴香、蒜头、小葱、麻椒、生抽酱油、盐、糖、米酒、冷水混和;
刷料：酱油、纯蜂蜜、水果醋混和。沾酱：鸭油、黄豆酱、水、糖。
做法：
1、最先便是将花椒盐匀称的擦抹在家鸭的內外，随后是用别的的腌制料混和，而且一起放进器皿之中，将家鸭腌渍一天，半途也是要翻几回面，那样是能够 促使更为匀称的进味。
2、将腌渍好的家鸭取下来，用叉子叉煮家鸭，将锅里边的水烧开了，而且是维持烧开的情况，将开水浇在家鸭上，多反复几回，那样是能够 促使鸭皮收拢更紧，直至出現了皮肤毛孔。
3、随后是趁着热刷上制做好的刷料，直到表层做了以后再擦抹几回。4、刷好的家鸭挂在户外荫凉的地区开展自然通风吹干，在这个期内也是能够 在刷几回刷料，随后是减去鸭锁骨尖。
5、可以用锡纸将鸭锁骨、鸭腿等骨骼多，肉少的地区包起来，随后是在烘烤盘的最底层放上一些马铃薯、圆葱，随后是放入家鸭，将前边使用过的腌肉料放进电烤箱最底层，将家鸭放进中高层，将电烤箱调配17零摄氏度，烤大概40到45分鐘。
6、在烤的期内是能够 再刷1到2次料，烤后40到45分鐘以后，取下腌制汁，将烤箱温度调大至华氏400度(摄氏)，再烤15到20分钟，这个时候将包囊鸭锁骨和鸭腿的锡纸除掉，烤10分钟上下。
烤鸭的制作过程作文？
一，首先把烤鸭放进沸水里面泡一会儿
二，把烤鸭的毛去干净
三，加入蚝油，酱油，五香粉调味
四，慢慢烤至金黄
五，根据自己口味加料
这就是烤鸭的全过程，过程中注意安全，不要烫着自己，要在家长的情况下制作，不可单独行动，注意用电用火，要通风
自制烤鸭的做法和配方？
主料：北京填鸭1500克调料：白砂糖200克烤鸭的做法：
1．将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管，控净血，放在60℃~70℃水中浸透褪净毛（褪毛时要顺着毛，用力要均匀）
2．再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理
①打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离②其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩
③掏膛：用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.
6厘米的小木棍（或高粱杆）塞进鸭腹，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮，使烤制归保持原形
洗膛，挂钩：将鸭放入清水盆中，由右膀下的刀口处灌入清水，并将右手食指伸入鸭的肛门，掏净剩肠，使清水从肛门流出，如些灌两次，即可洗净
⑤然后将铁钩，钩在离肩3.3厘米的鸭颈处，从颈骨的左面皮内穿入，右面的皮肉穿出
⑥烫皮、挂糖汁：将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，使鸭皮缩紧，然后再汤上糖汁2~3勺，浇遍全身
⑦晾皮：烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干灌水：先用木塞将鸭肛门塞住，然后从右膀刀口处灌入开水，内煮外烤熟得快，且外脆内
3．经过以上6道工序整理，即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制
4．烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上色情况，将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉最嫩，入炉后需注意将鸭脯向着炉壁，不便直接着火考，否则容易烤焦
5．腿肉厚、不易熟，要多烤一些时候，烤的时间要根据鸭的大小，肥瘦，公或母以及气候决定，一般烤50-40分钟
6.鸭身烤成均匀的棕黄色，重量比刚入炉时轻
300克左右好为烤好
烤鸡烤鸭的腌制方法？
答：烤鸡的腌制方法：
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
烤鸭的腌制做法
步骤 1
腌制鸭肉，基本就是生抽、白糖、蚝油、盐，再加少许柠檬汁。
步骤 2
把容易烤焦的鸭腿、翅膀等部位用锡纸包起来。友情提示:强烈建议别放烤盘烤，因为会出很多油，鸭子全泡油里了。我是先用烤盘，发现这个问题后果断换了烤网，烤盘放下面接油。
步骤 3
上下火180℃，烤100分钟，中途需要刷蜂蜜水，翻面。
步骤 4
将鸭胸脯剔下切片摆盘，洒上白芝麻。
步骤 5
把腌老鸭的调料下锅加热，放两颗话梅，自制梅子酱出炉，再来碟黄瓜丝，就可以了。
