炸了(可是炸过的剩油该怎么处理呢)
炸了，可是炸过的剩油该怎么处理呢？
一般的家庭都有在家里做过油炸的食品，例如锅包肉，干炸里脊，炸丸子等很多食品，大家就问了，炸过的油怎么做不不会浪费掉，做出来的菜更好吃呢？
今天教大家一个方法，很容易做到的，首先，炸过的油都是熟油了，我们把炸过的油放入锅中，用小火加热，然后依次加入大葱段，八角，芹菜，花椒，圆葱，香菜，用下火把这些调料炸出香味，记住了，不要炸时间太长了，只要里面的调料炸成黄色就可以了，这就是饭店里用的调料油，炸好了以后，炒菜，包饺子都可以用到。
还有一种方法就是，用炸过的油炸红油 把炸过的油小火加热，把花椒倒进锅里，慢慢加热至花椒变色，炸出香味之后，把辣椒粉倒进碗里，把炸好的调料油倒入有辣椒粉的碗里，红油就炸好了，红油的用处很多，办凉菜，拌面条吃都可以。
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炸鱼油起沫怎么办？
炸鱼油起沫需要先把植物油烧开然后晾凉，或者是放入一小段的小葱，也可以让油多烧一会。
1、在炸鱼之前需要先把植物油烧到略微起烟为止，在烧开之后关火晾凉，然后再用这些油炸东西不会再出现泡沫。
2、把油烧开之后，可以放入一些小葱，适当的炸一些蔬菜，能够避免油当中出现泡沫过多的情况。
3、炸鱼油起沫可能是由于油当中的水分含量比较多所造成的，可以多练一会油，让里面水分充分燃烧之后，可以减少起沫。
冰箱里冻了的油糕拿出来了就能炸吗？
可以直接油炸
如果外包装袋上有着“不用化冻，直接可煎炸”的字样，则说明这些冷冻的食品是可以直接放进油锅里炸的，冻了的油糕可以直接拿出来油炸，不需要解冻，但是需要擦干表面的水珠，因为水和油沸点不同，如果不擦一擦水直接油炸会导致油水混合发生飞溅
油炸花生不小心泡水了咋办？
花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法：主料：花生米300克步骤：
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；
3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；
4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；
6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。注意事项：每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。
鸡腿炸的太咸了有什么办法重做？
我现在正在做蒸鸡腿,恰好也是家乡腊制的.我做这个菜,一般会在吃之前至少24开始泡发.用温水即可,注意让鸡腿全部没入水面以下.当然,如果你急着吃,也可以用开水抄一下,但建议不要这样,会严重影响肉的嚼头,味道也会流失很多.蒸的时候,肉的上面最好扣一个小碟子,但不要扣实,留边上的小缝.这样即可以让鸡腿吸收一点水气,也不会过分的失味.自己的一点小建议,也巧了,正好看到这个贴子.您可以试一试.
