武汉美食推荐(正宗武汉四大名菜)
武汉美食推荐，正宗武汉四大名菜？
1、清蒸武昌鱼，武汉的一道传统名菜。通常选用鲜活的武昌鱼为主科，配以冬茹、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
2、红莱苔炒腊肉，经典鄂莱，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
3、排骨藕汤是湖北省的一道传统名菜。由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。
4、红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号大兴园的当家名菜。
武汉春节小吃哪里好吃？
湖北省武汉市武昌区解放路司门囗自由路内的户部巷小吃一条街，里面有武汉传统的豆皮，热干面，糊鱼粉，油墩子，撒子等各式小吃，是到武汉必打卡之地，整修之后的户部巷，既保留了原来韵味，又更整洁干净，是外地人体验武汉风土人情，码头文化最佳去处。
武汉最有名的小吃是什么？
武汉的小吃，大多是武汉人的日常过早。池莉曾在《冷也好热也好活着就好》里细数武汉的过早：“老通城的豆皮，蔡林记的热干面，谈炎记的水饺，田恒启的糊汤米粉，厚生里的什锦豆腐脑……”不知从什么时候起，街头过早摊点粉面当道，想吃到其他武汉style早点，你得碰运气。
「 汽水包 」汽水包是武汉特有的传统小吃，以前每到秋冬季，街边的汽水包小店的煤炉上架着一口大平锅，煎得金黄的包子挤在一起，买两个到学校刚好吃完。 山海关路的毛氏汽水包，至今已有20余年。在传统的单面煎汽水包基础上加以创造，改成双面煎，口感更加香脆。一锅汽水包四十个，倒入水煮熟，等水汽烧得七八成干，再倒入油煎。煎至两面金黄即可出锅。 汽水包最早是糯米馅的，毛氏汽水包为了适应年轻人的口味，加入了莲藕、粉丝等馅儿，共有六种味道，用黑白芝麻、玉米面蘸在皮上区分。毛氏汽水包 | 江岸区山海关路13号周明汽水包 | 洪山区卓刀泉南路1附24号老汉口汽水包 | 洪山区广八路113号临街商业门点6号「 藕面窝、苕面窝 」 武汉人对面窝的爱，是粉汤里泡过的软糯，是搭配热干面的扎实，也是“豆浆+面窝”的热乎。没有面窝陪伴，总觉得过早差了点什么。 除了标准的面窝，还有进阶版的苕面窝和藕面窝，更加放纵味觉。苕面窝是红心苕切成小块和米浆混合，放进铁勺里下油锅炸。几分钟后表面金黄酥脆，咬下去尽是红薯的香糯，苕丁还会在吃的过程中掉落，吃起来有种边打怪边捡宝物的快乐。 藕面窝和苕面窝做法类似，不过是把藕切成丝。这两样比粳米面窝成本更高、做法更复杂，如今做的人越来越少。寻觅它们，就像玩游戏破解副本，掌握秘诀才能享受如此甘甜。丽华早点 | 武昌区大成路12号无名小摊 | 江岸区兰陵村门口罗氏面窝 | 硚口区古田三路易农街汽挂小区覃肥叔桂林米饭 | 武昌区中山路粮道街中学斜对面「 糯米鸡 」 （图源：武汉同城会微信公众号）过早高阶玩家自带BUFF，既有老武汉的回忆加持，也有对武汉美食版图的了然如心。 糯米鸡是不少武汉人小时候的回忆，圆滚滚的糯米团子里，肉丁、豆干、香菇等被胡椒粉的味道包围。 △//有趣的是，糯米鸡和鸡肉没什么关系，因为表面炸过后像鸡皮有了这个名字。 宝丰路的胡胖子热干牛肉面粉家做了20多年的糯米鸡，一直坚持老武汉的做法，选用上好的珍珠糯米，每天凌晨四点用木甑蒸，老板说这样才能让糯米粒粒分明，越嚼越香。 每天清晨大锅里都是清亮的新鲜油，炸出来的糯米鸡才是漂亮的金黄。除了油和米要好，葱姜，胡椒，肉丁子，猪油，香菇等，一样都不能少。 胡胖子家的糯米鸡都是限量供应，只做一百来个，六点准时开炸，最晚到十点，卖完就没有了。 彭氏糯米鸡 | 武昌区中华路户部巷自由路18号小秋水饺馆 | 武昌区大成路大成生鲜市场对面李记鸡冠饺 | 江岸区中山大道与新兴街交叉口江氏糯米鸡 | 江汉区民意一路6号「 鸡冠饺 」 因为形状如鸡冠，鸡冠饺因此得名。老面自然发酵，打碱，甄选的原材料让平平无奇的面皮也能越嚼越有劲。 武汉卖鸡冠饺的店子，随便拉出来一个都开了十几年，有点像游戏里的NPC，不显山露水的往往是BOSS。 山海关路是老武汉班子过早的私藏，武汉早点种类能在这里找到大半，但排队最长的还是李记鸡冠饺。 夫妻两人合作，老板娘包，老板负责炸和售卖。每天早上六点开门，到中午十一点半左右收摊。 李记的鸡冠饺个头很大，肉馅虽不多，但是小葱和猪肉混合的咸香十分到位。刚炸好的鸡冠饺蓬松厚实，皮脆馅香，一口下去沙沙作响，香气扑鼻，面皮越嚼越香。 开了二十多年，李记一直坚持着最传统的味道，街坊邻居每天过早必备，不少打扮光鲜的姑娘伢也跨江从武昌慕名而来。 李记鸡冠饺 | 江岸区中山大道与新兴街交叉口 雷氏鸡冠饺 |江汉区三眼桥北路24附4号无名鸡冠饺 | 江岸区解放大道西马路联合村月宫食堂 | 硚口区中山大道101-103号 老油香 | 武昌区中山路284号-3号「 米粑粑 」△//老板正把做米粑粑的浆水打入锅中画圈，盖上大铁盖，四五分钟后便能出锅 （图源：武汉吃喝玩乐微信公众号）。带着米酒香气的米粑粑是武汉人记忆中的“白月光”。 打好的米浆里加入适量的醪糟，轻微发酵。这样的米浆做出的粑粑，初尝时觉得甜蜜，回味里又有些酸。但现在的米粑粑，甜味大多是加了白糖。 （图源：武汉吃喝玩乐微信公众号）原本开在得胜桥的袁氏香酥米粑，后来搬到了积玉桥附近，老武汉的味道依旧不变。一面大平底锅，下锅前锅中洒些白糖，煎的那一面就格外酥脆。出锅前洒些白芝麻，吃起来有米酒的微酸香气也有淡淡的甜味。 （图源：武汉吃喝玩乐微信公众号）袁氏香酥米粑 | 武昌区得胜桥253号张记发糕米粑 | 武昌区水陆街45号特色米粑 | 江汉区双华路8号附近「 酥饺 」 能通关到这一步，找到武汉这些已是濒危物种的过早，恭喜，你已经配得上“极品吃货”四个大字了。下面，加油，继续。 糯米浆制成的酥饺是武汉的传统过早小吃，炸好后裹一层糖粉，表面咬下去酥脆，内馅又甜又软，咬一口可以跟芝士一样拉得长长的。 相比大多1.5-3元一个的同行，5元/个的李氏酥饺，仍旧能引得食客每天十点开门就在门口排队。好吃，就是硬道理。 李氏酥饺的老板从小就吃这又脆又糯的小吃，虽然店只开了六七年，但手艺却都是他拜访了从前做酥饺的老师傅们学来的。 云梦的糯米头一天在水中静置，第二天用石磨磨成浆，再倒在布袋里吊起来，称之“吊浆”。比米浆更麻烦的是蘸粉，在传统的白粉子和五谷杂粮粉的基础上，为了迎合年轻人的口味，老板又增添了四个新味道，桂花粉须得新鲜的桂花研制，红糖则是百来斤的原糖细细研磨。 火候也是时时关注，炸出来的酥饺外表脆，里面又糯又烫，桂花味的确实好吃~ （图源：大众点评）李氏酥饺 | 江汉区前进五路31号严氏特色小吃 | 硚口区利济北路85附4号市一医院旁老武汉杂粮糖酥饺 | 江岸区新三巷与西马路交叉口东北50米「 油香 」上个世纪70年代的武汉，油香是风头无限的小吃，因外皮金黄酥脆、油香扑鼻而闻名。炸油香工艺繁杂，因此也越来越少见，不少80后90后都没听过这个名字。 每天5:40，螃蟹岬旁的凤凰山社区，一家老油香就开始营业了。老板的父亲爷爷都是做油香的师傅，28年前用习得的祖传手艺开起了油香铺子。 △//山海关路，左边是油香，右边是南瓜饼。每天凌晨三点起床，老面发酵、面粉用热水烫熟后再揉。下锅油炸时，一锅油香要15-20分钟才能熟，每一步都要人工制作，机器无法代替。从前的油香是流心红糖馅，现在吃红糖的人少了，改成了桂花白糖馅。但圆滚滚、黄灿灿的油香还是那样，拿着烫手，吃着着急，口水流进了心里。 再厉害的玩家，也无法抵挡打怪升级，爆出宝物的开心呀。 正宗安庆馄饨馆 | 江岸区天声街菜场和斋堂油香 | 硚口区宝善区与长堤街交叉口西北50米老油香 | 武昌区中山路284号-3号 「 油登 」 （图源：大众点评）“油登”也叫“油墩子”，在武汉几乎是绝迹了的小吃。简单来讲，就是甜甜的、圆圈版的油条。 在上个世纪九十年代前后，油登与油香、酥饺、面窝等一起成为80后上学路上必打卡的小吃。 油登厚实松软，外表酥脆，里面像面包一样香甜，比面窝更像甜甜圈。 （图源：大众点评）油登的做法同样复杂，面是用酵母低温发酵的，加入油将发酵后的面调成糊状，咸口的加入葱花，原味的放些许糖粉。万松园的王氏华华牛肉面还坚持卖着油登，会吃的老杆，进店一定会点一份”土著豪华套餐”：牛肉粉+油墩+豆浆，炸得金黄的油登泡到牛肉汤里，又甜又辣。王氏华华牛肉面 | 江汉区雪松路231号来到武汉，过早的时候吃到的小吃最地道！
武汉美食排行？
5、烧麦
6、欢喜坨
7、排骨藕汤
8、汤包
9、糊汤粉
10、豆丝
1、热干面
武汉四大名小吃之一，热干面是武汉的美食代表，名声享誉世界各地，相比之下，它不再是一种美食，而是一种情怀，来武汉必吃的一大美食，在面上加以香油、芝麻酱、葱花、豆角等配料，搅拌均匀后大口即食，味道绝了。
2、三鲜豆皮
武汉八大名吃之一，由鲜肉、鲜蛋、鲜菇这三大食材制成，色黄味香，再配上一碗蛋酒，简直赛过活神仙，曾获中国饮食行业的“金鼎奖”，属于最高荣誉。
3、精武鸭脖
武汉传统美食之一，，因精武路而得名，有浓浓的武汉味，在全国各地都设有分店，又香又麻，辣口不辣心，刺激味蕾，吃到欲罢不能。
4、面窝
武汉八大名吃之一，最早出现在清光绪年间，又叫“武汉甜甜圈”，由米浆、黄豆浆、葱花制成，厚的地方非常松软，薄的地方格外酥脆，而且没有油腻感。
5、烧麦
武汉八大名吃之一，用肥猪肉、馒头、花生米、葡萄干等食材制成，通常采用蒸、炸的方式，里面油非常多所以很抗饿。
6、欢喜坨
武汉传统美食之一，有着百年历史，又叫“麻圆”，历史久远，用糯米、芝麻、面粉制成，色泽鲜艳，圆圆的像一个球，吃起来满嘴芝麻的香味。
7、排骨藕汤
武汉传统美食之一，由排骨、藕等食材制成，有排骨的浓香，还有莲藕的清甜，有补气养血之功效，营养价值极高，是接待贵客的必备佳肴之一。
8、汤包
武汉八大名吃之一，由面皮、肉冻制成，品种多样，风味独特，皮薄汁多，最经典的吃法莫过于先将表皮轻轻咬破，吸掉里面的汤汁，然后再慢慢品尝面皮和肉馅。
9、糊汤粉
武汉八大名吃之一，被称为“武汉人的羊肉泡馍”，具有武汉码头文化气息，有糊汤粉必有油条，二者缺一不可，汤味鲜美，搭配油条食用，妙不可言。
10、豆丝
武汉八大名吃之一，由大米、绿豆制成，有时为了保存时间更久会选择切成丝晾干，就成了干豆丝，可作炒菜或者煮汤食用，是必不可少的年货之一。
武汉有什么特色美食？
武汉那边的美食有很多，并且还都非常有名，也很有特色。在武汉的街头，你就看到了很多好吃的特色美食小吃。接下来，我就为大家分享几款非常好吃的特色小吃。
1、热干面，被评为中国十大面条之首，是武汉最具代表性的早点，大街小巷随处可见，武汉人可以一边走路一边吃着热干面，可见当地人对于热干面的喜爱。热干面制作方便快捷，面是碱水面，过冷河过油之后，摊开晾凉，吃的时候焯熟，淋上芝麻酱、香油、醋等配料，喜欢吃辣的还可以添加辣椒油，面条筋道爽滑，酱汁香浓味美。
2、糊汤粉，其是武汉历史悠久的特色小吃，汤汁是使用野生鲫鱼熬制而成的，鱼肉熬的不见形，精华全在汤里。米粉是用籼稻米磨成浆而成，比一般吃的米粉更细，口感也更加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜，搭配油条吃是很多武汉人爱吃的美食哦。
3、面窝，武汉特有的小吃之一，外形是很可爱的圆圈，厚的地方松软，薄的地方酥脆，含有葱姜和芝麻的香味，焦香酥脆，非常的好吃。面窝是用黄豆和糍粑磨成浆，和匀之后放到一个大勺子上，中间留一个洞，炸至金黄，撒上食盐、芝麻就可以了。
4、豆皮，武汉的传统小吃，常常用来当作早餐，街头巷尾的小摊随处可见。豆皮外皮是用脱壳绿豆粉和鸡蛋浆混合煎成，里面的馅料是糯米和腌制过的肉粒、榨菜等等。吃起来外脆内软、油而不腻，味鲜且咸香，香酥嫩脆。
5、汤包，武汉比较有名的是“四季美”汤包，吃起来时先轻轻咬破汤包皮，将汤汁吸尽，再吃汤包的面皮和肉馅。皮薄、汤多、馅嫩、味鲜，好吃的不得了。
6、烧卖，虽然卖烧卖的地方有很多，但是武汉的烧卖才是一绝。重油、重胡椒，还有大块的肉。绵软的糯米，一粒粒饱满的瘦肉，咬上一口，浓烈的胡椒味弥漫，浑身都暖和了。
7、欢喜坨，也就是我们常说的麻团，糯米粉滚圆成团，上面裹上一层芝麻，炸熟后外酥内软，金黄圆润，趁热吃，糖汁四溢，麻仁香浓。
8、精武鸭脖，武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
