杨明洪(重庆一举堂火锅名称来历)

1、杨明洪，重庆一举堂火锅名称来历？

一举堂与镇三关一样，都由杨明洪一手打造，因此，两家店的菜品也颇为相似，老肉片、专供午餐肉和黑豆腐是其三大招牌。老肉片统一切成1cm左右圆形肉片，下锅后煮25-30分钟，口感柔嫩有嚼劲。专供午餐肉同样采用厚切，每块午餐肉约2cm厚，从表面就可看见一条条粉色肉质纤维，食用时还能尝到肉质的拉丝感。黑豆腐呈墨绿长块，久煮不烂，豆腐表面丰富的气孔保证了酣煮时可吸入足量的汤水。大部分菜品都保留着新鲜食材应有的口感，基本不会有触雷风险。

一举堂位于一处高墙大院中，庭院花草环绕，环境清幽。食客们既可坐在露天座位感受自然清香，也可坐在室内吹着空调凉风习习。服务人员热情有礼，会耐心向顾客介绍原汤碟和菜品特色，也会做烫菜示范，服务体验较好。火锅店自有停车区域，多种交通方式到达都较为便利。