强化食品(食品法规加强食品卫生安全的主要任务)
强化食品，食品法规加强食品卫生安全的主要任务？
食品安全风险监测体系建设，力争利用2年左右的时间，利用现有资源建立起食品污染物、食源性疾病监测和总膳食调查体系，建立食品安全有害因素与食源性疾病监测数据库，逐步实现与国际接轨的食源性疾病监测、调查、报告和数据分析机制。各级医疗单位要落实食源性疾病、食物中毒等食品安全事故的报告责任，建立事故监测、报告和处置工作机制。加强食品安全检验检测和风险评估体系建设。卫生部正在筹建国家食品安全风险评估委员会和国家食品安全风险评估中心。各省要结合本省实际，发展有特色的评估项目，尽快承担食品安全风险评估任务。
加强食品安全信息管理体系建设。要整合目前分散在各部门、各环节的食品安全信息，协调建立部门间信息沟通平台，加快食品安全信息统一公布制度建设，履行法定职责发布食品安全信息。
建立食品安全事故处置体系。要从食品安全事故的预案制订、事故报告、应急措施、事故调查、卫生处理、责任追究等方面建立食品安全事故处置机制。要尽快组建一支食品安全事故应急处置队伍，这支队伍不仅要有从事食物中毒处置工作的卫生监督人员，也要有能够开展现场卫生处理和流行病学调查的疾病预防控制人员，还要与医疗机构建立畅通的协调机制，确保事故发生后病人能够得到及时救治。
加强食品安全标准专家队伍和工作队伍建设。卫生部正在组建食品安全国家标准审评委员会，筹建国家食品安全标准技术机构，引入食品科学、农业、化学、工艺、环境等多学科、专业领域广泛的人才。各省要培养一批专业人员，尽快承担法律赋予我们的职责。
不能强化的食品种类是什么意思？
就是说一部分食品已经很优秀了 不需要再进行强化培育了
三强化三覆盖是什么？
一是持续强化冷库、冷链物流企业直接接触人员、产品和环境核酸检测每周全覆盖，其他经营此类产品的农贸市场、食品生产企业、商场超市等场所直接接触人员、产品和环境在原有常态化工作基础上加倍监测；
二是持续强化落实市场环境每日清洁通风消毒全覆盖，做好冷链物流企业车辆清洁消毒；
三是持续强化进口冷冻肉制品和水产品安全监管全覆盖，做好问题产品召回工作。
食品安全双创指哪双创？
即创建国家食品安全示范城市、创建国家农产品质量安全市。
“双创”是加强食品安全工作的重要举措，自2014年“双安双创”工作部署开展以来，各地积极参与、主动作为，创建工作由点及面、以点带面，辐射作用日益显现。
怎样加强冷菜冷拼与食品雕刻等各方面基本功训练？
这要注意几方面的事：
一是网上或书店去多看看冷拼方面的书和图片，特别是烹饪比赛的作品。
二是要多向高手学习请教，进步会更快。
三是自己每天要抽一小时的时间练习雕刻。可以先从花卉起手：月季、菊花、马蹄兰等，再向动物：马、虎、羊等，最后学习人物雕刻。冷拼最好是在工作中慢慢摸索提高，因为冷拼原料比较贵。这种功夫必须要三五年以后才会达到炉火纯青的地步。同时最好要多参加当地的烹饪比赛，提高更快。
