炒茼蒿用焯水吗(茼蒿什么含量最高)
炒茼蒿用焯水吗，茼蒿什么含量最高？
茼蒿的草酸含量比较的高，不适合长期生吃，其实只要焯水一下草酸就能被去掉大部分，凉拌后味道也相当的不错。
茼蒿之中还含有铜、锰、锌、硒等多种的矿物质，其中的维生素也不甘示弱，茼蒿中的维生素A的含量十分丰富，100g中含有252ug维生素A，胜过很多的蔬菜，维生素A有助于预防夜盲症，预防眼睛干涩而保护视力。
炒茼蒿叶的家常做法？
食材明细
茼蒿叶1把，食用油适量，食盐适量，大蒜子5瓣，小米椒1个
做法步骤：
1，首先将茼蒿叶择洗干净备用
2，大蒜子剥皮，洗净切丁
3，锅内倒入适量食用油，油热下入蒜瓣爆香
4，然后下入茼蒿叶翻炒
5，中途加入适量盐炒匀
6，直至茼蒿叶炒熟了即可出锅
平菇茼蒿的做法？
原料：菠菜、平菇、胡萝卜、炸油豆腐、油炸花生、剁椒、葱末、大蒜、生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐。
做法步骤：

第1步、菠菜250克、平菇250克、胡萝卜1根、油豆腐五六块、炸花生米适量剁椒、葱末1茶匙、大蒜5瓣切末，生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香醋2茶匙、食盐适量、白糖1/2茶匙。

第2步、处理食材，菠菜洗净切成大段，平菇洗净撕成小朵、胡萝卜切成丝、油豆腐切成丝备用，大蒜、香葱分别切末。

第3步、油炸花生放在案板上压成花生碎备用。

第4步、起锅烧水，水沸后先放入平菇、胡萝卜煮两分钟左右捞出控干水份。

第5步、菠菜也放入沸水锅中焯透捞出控水。

第6步、把焯过水的菠菜、平菇、胡萝卜一起放入盆中，加入切好的油豆腐。

第7步、剁椒、葱末蒜末一起放入碗中，淋入热油激出蒜末等调料的香味。（喜欢吃辣的这步可以加入些辣椒面或者小米辣）。

第8步、依次加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1/2勺白糖、适量食盐、少许味精充分搅拌均匀。

第9步、调好的料汁直接浇在控干水份的菠菜平菇上，撒上准备好的花生碎。

第10步、吃的时候充分抓拌拌匀即可。真的是太好吃了，清爽不腻，酸爽开胃，每次都光盘。
菊花菜用焯水吗？
烹饪菊花菜是用焯水的，菊花水用水焯主要是减少当中的苦味。 菊花菜在生活当中比较常见,一般在吃菊花菜的时候,可能需要把菊花菜完全清洗干净,然后放在开水当中焯一遍,能够去掉当中的苦味,同时也可以让颜色变得更加翡翠或者是滑嫩可以提高口感。
野茼蒿食用方法？
方法/步骤：
1
凉拌：
野茼蒿能做成凉拌菜，需要把它用清水洗净，放到水中焯三分钟，取出冷水降温。准备一头大蒜，去掉蒜皮倒成蒜泥，放在蔬菜中，再加入适量的生抽、蚝油以及香醋，适量麻油调匀就能装盘食用。
2
炒食：
可以把它洗净切成段状再准备一头大蒜，把它切成蒜末，在炒锅中放油加热，把蒜末入锅炒香，把洗好的野茼蒿一起入锅翻炒，加食用盐和少量生抽调味。
3
涮火锅：
野茼蒿洗干净，切成段状，在火锅沸腾时加入，5min左右就可以沾麻酱等蘸料食用。
