鱼要蒸多久才能熟(炖鱼需要多长时间)
鱼要蒸多久才能熟，炖鱼需要多长时间？
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，多吃鱼可以益智健脑、健康长寿。很多人都知道做鲤鱼的土腥味大，如果没有除去腥味的话，鱼就不好吃了。其实鲤鱼背上两边各有一条白筋，就是“腥线”，来看看如何去掉鲤鱼腥味的详细做。”
用料主料鲤鱼1条啤酒350克辅料糖1大勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺白胡椒粉适量黄酒1勺盐少许糖蒜2头啤酒糖蒜炖鱼的做法1.在靠近鱼头的地方，用刀轻轻划一下，图中圈出的白点就是鲤鱼的腥线
2.左手揪住这个白点，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了
3.将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线
4.然后改刀成2指宽的大段
5.鱼段入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉、葱段和盐腌制20分钟
6.锅内加适量油烧至7成热，取出鱼用厨房纸擦干表面，下入鱼块炸成金黄色捞出备用
7.锅内留底油，下入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油
8.倒入鱼块、啤酒、开水漫过鱼块大火烧开
9.加入两头糖蒜、白糖、白酒，转中小火慢炖30分钟即可
啤酒糖蒜炖鱼成品图烹饪技巧1、郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度，盐要少放。2、把啤酒换成水也可。
二条半斤鱼要蒸多久？
鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。4 鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。5 鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。6 鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。鱼块煮多久？
视情况而定。鱼块煮的时间要根据鱼的大小判定，1斤以下的鱼斩块煮8分钟，
1斤半左右的鱼斩块煮10分钟，
2斤的斩块煮12分钟，更重更大的鱼斩块煮15分钟。
炖煮鱼块时，时间很关键，这关系到鱼肉是否煮熟，若炖煮时间过长，营养则会流失，且鱼肉鲜嫩的味道也会消失。炖鱼去腥也是关键，一定要掌握好使用调料去腥的手法，这样炖煮出来的鱼肉才能鲜香可口
咸鲈鱼蒸多久？
一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。
一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，蒸鱼的时间火候都非常重要，常见的一斤多的鲈鱼，蒸12分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。
当然，如果鲈鱼比较大，重量比较重，那么可以酌情增加蒸鱼的时间。
莜面蒸多长时间好吃？
莜面是北方比较常见的一种面食，特别是山西和内蒙古西部，有不少地方都种莜麦，所以莜面的质量和数量在全国都是数的着的，莜面也可以做成很多美食的，比如莜面栲栳栳、莜面鱼鱼等等，配上羊肉汤臊子，很是好吃。
我现在居住在内蒙古呼和浩特，内蒙古的乌兰察布很多地方都种有莜麦，而且质量在全国来说都能数得上，所以呼市有很多专门卖莜面美食的饭店，吃多了细粮偶尔吃一下粗粮，感觉还好吃，对身体还好，很多时候也会在家做一下莜面鱼鱼，也其实很简单的，下面给大家分享一下我是在家怎么做莜面鱼鱼的。
番茄莜面鱼鱼材料
莜面200g 番茄1个 番茄酱1勺 盐依个人口味
开水适量 香菜1棵
制作过程
1、将莜面放入大口的器具中，分次加入开水，边倒开水边用筷子挑成絮状；
2、面揉成面团，将面团搓成细条状，再分成等分的小面块；
3、取一块面，用手心来回搓，搓成鱼鱼状；
4、 锅中加入水，大火烧开后下入莜面鱼鱼，将莜面煮至8成熟（用手抓放再撒落的手法放入锅中，切记不要一下子倒入，避免莜面黏连在一起。）；
5、煮好的莜面，会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以在水里滴几滴油，避免莜面粘一起；
6、番茄洗干净后，再切块，起油锅，加入切好的番茄煸炒，加入番茄酱，继续煸炒；
7、加入适量的清水，加入盐，大火烧开，烧开后下入煮过的莜面，大火烧开，2-3分钟即可；
8、关火加入切好的香菜，盛入碗中开吃。
以上是给大家分享的我在家怎么做好吃的莜面鱼鱼的，喜欢吃莜面的朋友可以试着在家做一下，酸酸的，非常开胃。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
