意大利面煮多久才算熟(煮意面的时间要多久)
意大利面煮多久才算熟，煮意面的时间要多久？
我是Tian甜品研究所，做私房烘焙8年了，很高兴来回答这个问题
意面其实是分很多种类的，跟外国人称呼中国的饺子、馄饨一类的食品都叫“dumpling”一样，中国人也把所有类型的意面都统称为“意面”。由于形状的不同，意面煮的时间也不一样，适宜的酱汁也不同。据不完全统计，意大利面的数量种类之多据说有数百种，或长或短，或弯或直，或粗或细……花样繁多，足以使人眼花缭乱。
要说清楚意面怎么做好吃，我们得从意面的种类开始说起。
常见的意面种类1、长细面
最常被使用的面条种类，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。
2、面片
据说是历史最悠久的一种面。每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和帕尔玛干奶酪或蔬菜后进行烤制（也就是西餐厅常见的千层面），也常常用来做塞满酱汁和蔬菜的意大利春卷。
3、传统宽面
意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。
4、各种通心粉/管面
呈短的管状，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁。不过通心粉、管面还可以细分为很多种，比如形状卷卷的通心粉、斜切鹅毛笔通心粉、比较粗的粗通心粉、还有更粗的圆柱形通心粉。
5、吸管面
看起来很像长面，但是中间是中空的，比长面要粗一些，很容易锁住汤汁，面条口感很有弹性，也适合清爽的料理方式。
6、各种奇形怪状的
形状就非常多了，来说几个常见的：蝴蝶面、字母面、贝壳面、螺旋面……上次去意大利逛大市场，发现了更多的形状，比如埃菲尔铁塔状的、车轮状的……各种形状。
蝴蝶面：
螺旋面：
意面该怎么煮？煮多久？说了那么多形状和品种，每一种的煮制时间都不可能一样的～
下面我来给大家分享究竟怎么煮意面。
1、烧水，水开后放一点盐（大约2、3勺）和适量橄榄油，将意面放入。如果是长面，就将面斜放入水，让它自然散开，底部变软后，慢慢的所有的面都浸入水中，用筷子搅动一下防止粘连，之后隔两分钟搅一搅。
2、怎么确定煮的时间呢？意面的包装上都会写建议煮的时间，不过这个时间是按意大利人的口味来的！他们煮意面要求煮到弹牙的状态，但是对多数朋友来说，这个程度还会有点硬。
所以，可以在包装建议时间上多加2-3分钟，甚至5-8分钟。可以按自己的口味来，因为意大利面不像中国的挂面，这个时间煮下来早就煮成面糊了，意大利面不怕煮，大家尽情的按自己口味来煮吧！（但是一些比较细幼的种类，煮多了还是不好吃，大家可以多捞起来吃吃看，究竟有没有达到你想要的口感～）
我个人的做法是：煮的时候我就开始做意面酱，煮好差不多做完，按包装上的时间来，捞起来面之后放入酱里，在锅里再加热翻拌一会，能让面均匀的裹上酱料，而且时间也刚刚好，面不会太硬。
意大利面酱的做法说完了意大利面怎么煮，那我们来说说面酱的做法。意大利面酱分为几大类：红酱、青酱、白酱和黑酱。
其中红酱，也就是茄汁的我个人最常做，可能也是最简单的吧！材料易得，做起来也不费事。我来给大家分享一下做法：
材料：黄油、半个洋葱、2个番茄、番茄酱、肉末100g，盐、黑胡椒、罗勒叶/薄荷叶几片、牛奶/奶油
做法：
1、番茄去皮切丁，洋葱切丁。
2、锅里放黄油融化，加入洋葱炒香，下肉末翻炒，炒散
3、番茄丁下入锅中翻炒，并放适量的番茄酱调味
4、待番茄出汁，可加入适量的盐、黑胡椒粉，加入一些牛奶/奶油大火熬开，转中火继续熬。期间需要翻拌，避免糊锅。
5、汁水收的比较浓稠之后，将煮好的意面放入并翻炒1-2分钟，撒上香草叶碎，出锅
ps：可以做纯素，不放肉末即可。牛奶/奶油的加入可以使酱汁更浓郁，有奶香。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做还不藏私的美食博主，欢迎关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。评论区欢迎大家留言、讨论。意大利面要煮多长时间？
需要煮5-10分钟。一般的意大利面都是比较容易熟地，等水煮沸后加入意大利面，再煮个5-10分钟就差不多熟了。具体的时间得看意大利面的粗细和多少：如果意大利面比较细，比较少，那么在沸水中煮个5分钟就可以熟了。而意大利面比较粗，比较多，那么可能需要的时间久一些，也就是差不多10分钟左右。
为什么意面煮了十几分钟还是硬？
煮制的时间不够或烹饪方法不对。煮意大利面的时间不宜过短，以免食材不熟。煮意大利面的时候需要沸水下锅煮，煮出来的面条口感会更好，而且更容易熟烂。煮意大利面的水要足，这样可以防止意大利面互相黏连。煮好对的意大利面可以用于凉拌或是炒制等。
意大利面煮多久最适合？
意面一般要煮8到10分钟，可以通过判断面条的外观来分辨意面是否煮熟，将意面放入锅中煮到8分钟时，看意面如果整体发白且没有硬心，就说明已经煮熟了，意面的质地较硬，无论怎么煮都不会很软烂。
意大利面要煮多久？
意大利面一般建议煮10~15分钟会比较好，具体根据意面的量来决定。意大利面多为硬质小麦制成，煮久一些也不容易烂，煮的时间太短反而容易煮不熟或者可能吃起来口感生硬。
1、选择深锅
通常意面都是长条状，所以在煮意面的时候要选择深锅，水要淹没意面的三分之二，这么多水可以保证面条有足够的水分吸收，不会产生受热不均的情况。
2、煮面加油盐
锅内的水煮开之后，加适量的盐，100g的意大利面大约加2勺的盐，加盐一方面是为了让面条有味道，另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。加完盐之后可以在水内滴少许的橄榄油，可以防止意面煮后粘连的情况。
