濑粉的做法和配方(怎么做好一日三餐)
濑粉的做法和配方，怎么做好一日三餐？
依照个人的每日饮食习惯，最适合我的是8：16饮食，简单来说，就是8小时内吃东西，16小时内断食。
之前的饮食习惯是：
早7点半 早餐，有三种选择：粥+青菜，欧包+奶，生榨果蔬汁。吃什么看当时的心情。
午1点 午餐，其实也不算正规的午餐，有点像bruch，简单做个小菜，或沙拉，三明治，坚果，水果这类的，操作起来也方便，15分钟搞定。
晚5点半前 结束晚餐，晚上会煲个汤或煮个菜，也会在晚餐吃肉，牛羊鱼鸡，除了猪肉，其他都会交替着吃。
平时饮食习惯，少油少糖少盐。烧菜基本一点点油，不放糖，盐用减盐酱油替代，或点一丢丢喜马拉雅粉盐。
只要在家，都是自己做，而且超爱做炖品，以煲汤炖品为主，很少炒菜，也从来不吃泡面，更没有油炸，裹面那种。在家用烤箱和电炖锅，最节省时间，把东西处理好，放进去，就等着吃就好，节省的时间，可以工作或休息，很完美的规划。偶尔和朋友聚会，也不控制，想吃什么就吃什么。理论上来说，身体调理好，自然会改善健康和肥胖的问题，并不是完全靠节食减重的。
疫情期间改成8比16饮食了：
早9点半 早餐 还和以前一样，虽然还是7点起床，只是时间往后延了两小时，起床做做瑜伽拉伸和哑铃，喝一壶白水，就差不多做早饭了。
下午5点半前 结束晚餐，晚上也和以前晚餐一样。去掉了中餐，但这期间想吃什么，我也不会硬性规定不许吃，吃点坚果，水果，饿了也可以加一顿。只要保证在8小时内进食就行。
图中随便放了几张我做的食物，算是我得生活日常一小部分吧[笑]
湛江白斩鸡和化州香油鸡哪个更出名？
湛江的湛江白斩鸡，比茂名的化州香油鸡更出名。
（湛江白斩鸡，又叫湛江白切鸡。）
两大指标比较：湛江白切鸡网络知名度高于化州香油鸡，在广州、深圳卖得比化州香油鸡好广东人说“无鸡不成宴”，湛江白斩鸡（湛江白切鸡），和化州香油鸡，都是广东的名菜，都属于广东的白切鸡系列。
金铲子，提出了两个比较的指标。
一个是线上的指标，网络知名度，百度搜索出来的文章篇数，也等于网络传播热度。湛江白切鸡的网络知名度，差不多是化州香油鸡的10倍左右。
一个是线下的指标，食客点餐率（菜品到达率），湛江白斩鸡和化州香油鸡，主要是广东省内的市场，我们就看看在广州、深圳、东莞三个大城市的网点，说白点就是提供湛江白斩鸡或者化州香油鸡的餐厅数量，还有食客点餐率（点评率）。
1.广州卖湛江白切鸡的餐厅数量和人气，都远远多于卖化州香油鸡的餐厅；
2.深圳卖湛江白切鸡的餐厅和卖化州香油鸡的餐厅差不多，但是卖湛江白切鸡的餐厅，人气旺；
3.东莞卖化州香油鸡的餐厅多，高达150多家（都是小型的街头大排档），对卖湛江白切鸡的餐厅，产生压倒性优势。
总体来说，在广州、深圳、东莞三个大城市，湛江白斩鸡的食客点餐率（菜品到达率），还是高于化州香油鸡的。
（湛江白切鸡）
（化州香油鸡）
比较网络知名度：湛江白斩鸡网络知名度，是化州香油鸡10倍湛江白切鸡，百度上的相关结果约387,000个。
湛江白斩鸡，百度上的相关结果约109,000个。
化州香油鸡，百度上的相关结果约48,700个。
显而易见，湛江白切鸡的网络知名度，差不多是化州香油鸡的10倍左右。
（湛江白切鸡，百度上的相关结果）
（湛江白斩鸡，百度上的相关结果）
（化州香油鸡，百度上的相关结果）
比较食客点餐率（菜品到达率）：广州卖湛江白切鸡的餐厅数量和人气，都远远多于卖化州香油鸡的餐厅大众点评网数据显示，在广州，有142家餐厅，提供湛江白切鸡菜品；有116家餐厅，提供湛江白斩鸡菜品。
其中人气旺的餐厅，有表妹金旺旺酒家(解放店) 、满福城(乐峰广场店) 、梓程海鲜大酒家，点评数量都是2000人次以上，还有喜哥湛江生蚝餐厅、瑞记湛江鸡饭店(粤垦店)、泓沛湛江农家鸡煲、点湛特色餐馆(北亭大街店)、晶晶粤西特色美食、新铭湛江鸡(农讲所店)等，点评数量都在1000人次左右。
大众点评网数据显示，在广州，有52家餐厅，提供化州香油鸡菜品。
其中人气旺的餐厅，有龙腾化州香油鸡饭店、化州香油鸡饭店(北社店)、鸿福园化州饭店，点评数量只有十几次，人气不足。
（广州提供湛江白切鸡的餐厅多，人气旺）
（广州，化州香油鸡餐厅，没什么人气）
比较食客点餐率（菜品到达率）：深圳卖湛江白切鸡的餐厅和卖化州香油鸡的餐厅差不多，但是卖湛江白切鸡的餐厅，人气旺大众点评网数据显示，在深圳，有91家餐厅，提供湛江白切鸡菜品；有42家餐厅，提供湛江白斩鸡菜品。
其中人气旺的餐厅，有湛江渔港(乐园路店)，点评超过400；同兴旺湛江鸡饭店(蛇口店)，点评超过200，湛江渔港(水围店)、泰然湛江鸡(泰然店)、湛江鸡饭店，点评超过100。
大众点评网数据显示，在深圳，有91家餐厅，提供化州香油鸡菜品。
其中人气旺的餐厅，有粤记化州香油鸡、化州香油鸡、荣记化州香油鸡餐厅、好地方美食化州香油鸡饭店等，点评只有2条到7条。
（深圳提供湛江白切鸡菜品的湛江餐厅，人气比较旺）
（深圳提供化州香油鸡的餐厅，人气不足）
比较食客点餐率（菜品到达率）：东莞卖化州香油鸡的餐厅多，高达150多家，对湛江白切鸡产生压倒性优势大众点评网数据显示，在东莞，有14家餐厅，提供湛江白切鸡菜品；有8家餐厅，提供湛江白斩鸡菜品。
其中人气旺的餐厅，有嘉福湛江鸡王(嘉辉中路店)、湛悦美食坊等，点评只有2条到5条。
大众点评网数据显示，在东莞，有152家餐厅，提供化州香油鸡菜品。
其中人气旺的餐厅，有化州香油鸡餐厅、胜记烧鹅濑粉化州香油鸡大排档、正宗化州香油鸡(西湖店)等，点评只有2条。
（东莞提供湛江白切鸡菜品的湛江餐厅，人气也比较低）
（东莞提供化州香油鸡的餐厅，人气不足）
叉烧粉汤的做法及配方？
主 料：
濑粉约380克，榨菜约150克，叉烧约180克，汤2杯，炒香白芝麻少许，芫荽2棵，干葱头2粒。
配 料：
调味料：盐适量，胡椒粉适量。
做 法：
1、 榨菜切薄片，用盐挤过，然后洗净，切丝，叉烧切片，干葱头去衣，切片。
2、 濑粉用热水冲洗，立即吸去水分；芫荽洗净，切碎。
3、 烧热油1汤匙，爆香干葱头，注入汤和适量清水，加调味料煮煮，放入濑粉煮熟，捞出置碗内；榨菜放入煮汤内焯熟。
4、 在濑粉上放榨菜和叉烧，注入煮汤，并撒上芫荽和白芝麻。
备 注：
用煮水来冲洗濑粉，可将侍污和油腻洗掉。冲洗过的濑粉宜立即将水分吸去，否则粉条会因吸收过多水分而会黏烂。
东莞各个镇街分别有什么特色美食？
东莞菜属岭南菜系，根据东莞的地形特征，东莞本土传统菜系分为山区风味菜系，水乡菜系、浦田风味菜系等，各有各的代表菜式。各位吃货，这次咱们“因地而食”，一起去吃遍东莞吧！
山区片：酿出来的家常菜
客家菜是山区片主体美食风格，口味偏咸。客家菜烹饪技法中比较突出的特色就是“酿”，如酿豆腐、酿茄子、酿辣椒等
樟木头镇：
特产美食：客家蒸鹅、客家咸鸡
经典美食觅食点：老市场上汤云吞面、新都粥城、肥佬私房菜（招牌：农夫焖鱼，客家酿菜鹅），香满楼饮食馆（招牌：客家盐焗鸡）、百家园农庄（招牌：烧鸡）、裕明餐厅（招牌：客家酿豆腐）、品尚农庄饮食店（招牌：客家老葱头蒸边鱼、大肠头酿糯米）、猪绅士（招牌：斋肠粉、秘制鸡亦、萝卜牛腩）
凤岗镇：
特产美食：豆豉蒸猪肉砵、客家炸丸、圆蓉饭
塘厦镇：
特产美食：碌鹅（“碌”其实是煮的意思，将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到鹅肉里了，以广东米酒、冰糖、生抽作为调料，烹调出来的碌鹅美味非常，浓浓的碌汁，鹅肉嫩鲜美，原汁原味）
经典美食觅食点：清湖头榕树头大排档(招牌：咸菜鲶鱼）、莲湖村鹅脚汤。福兴大排档（招牌：粥）、晶晶糖水、富荣云吞面、翻身街腌制水果档、成记烧烤档、恒香园面馆、五谷湖农庄（招牌：鲍鱼煲鸡）
谢岗镇：
特产美食：豉油鸡、鹧鸪饭
经典美食觅食点：第一峰农庄（招牌：煮鸡、鹅、掌亦）、南面村无名早餐店（主打：萝卜角、坑螺汤），银瓶山农家菜
清溪镇：
特产美食：客家酿酒
经典美食觅食点：合群肠粉店、佛都笑农庄（招牌：八种珍贵原料精心熬制而成的鲜甜可口的佛都笑、脆皮烧鸡）、北环水上农庄（招牌：大桶鸡、煲仔大肠）、榕树头餐厅（招牌：客家焖鹅、凉瓜炒猪头皮）、旺角酒楼（招牌：客家黄酒蒸土鸡）、名村阁（招牌：秘制水鱼、酿五花肉）
水乡沿海片：津津乐道河产海鲜
东莞市有名的水乡，孕育了丰富的物产，带来了独特的美食。虎门新湾、沙田一带沿海的大排档，水乡水塘旁的农家菜馆，烹制的海鲜、河产等美食非常受食客的欢迎。
虎门镇：
特产美食：虎门位于珠江出海口，各种海鲜、河鲜种类丰富。来这里，吃海鲜就对了，麻虾膏蟹都出名！还有，别忘了这里的白沙油鸭也是非常出名的腊味。
经典美食觅食点：噹噹美食店（招牌：云吞面、熏鱼）、卢家青年面店、新湾姐妹卤水糖水店、南栅木箱肠粉、太中卤水、肥姨小食店、虎门寨豆腐花、卢屋伟记濑粉、新凤靓汤、永发烧腊、辉仔饮食店、新辉茶餐厅、良记大排档（猪杂粥超正的）、肥姨鸡煲海鲜大排·····美食当然不止这些啦，篇幅问题，你懂的！
万江区：
特产美食：腐竹
经典美食觅食点：灿记甜品店（说是甜品店，其实主要不卖甜品，这里的牛鞭汤很出名啊）、意大利面包大包糖水店、年丰饮食店（招聘：肉片汤米粉）、滨江路无名早餐店（猪红粥远近驰名）、曦龙广场传统云吞面、文豪食屋
说起万江，还想给各位推荐一个近几年人气超火爆，有着“东莞田子坊”、“东莞鼓浪屿”、“东莞798”称号的地方——下坝坊，一条历史名村变身为一个聚集着各类极具特色的咖啡馆、清吧和休闲馆的生活街区
中堂镇：
特产美食：鱼包（秋冬季限时美食）、鱼丝面（秋冬季限时美食）
经典美食觅食点：仁美餐厅（招牌：芋饼鱼包）、三涌兰湘菜馆（招牌：蚬肉饭）、新新餐厅（招牌：蚬汤蚬肉饭手撕鸡）、文兴小食店（烫粉一流）、袁家涌喜记蟛蜞粥
望牛墩镇：
经典美食觅食点：标记粥档（花蚬）、红桥云吞面馆、月华云吞面、伟记牛蹄
麻涌镇：
特产美食：香蕉、紫菜生蕉糖水、鸭尾鱼包（秋冬季限时美食）
经典美食觅食点：新基排骨饭（凌晨3点半开门，早上6点收档，网友戏称“宇宙最美味”排骨饭）、红强饮食店（主打：肠粉、粥）、增达云吞面
石碣镇：
经典美食觅食点：永城凉茶店（招牌写的是凉茶店，严格来说是甜品店才对，各种地道小吃琳琅满目）、序伦小学香肠鸡翼面、迎香小食店（其实这里应该叫烧腊店才对）、图腾如意楼私房菜（客人你好，这里没有菜单提供的喔）、忠记早餐
高埗镇：
特产美食：冼沙鱼丸、冼沙大康团、芙蓉肉、保安围扣肉
经典美食觅食点：潮蚬店
洪梅镇：
特产美食：三滚滚、鸭脚包（秋冬限时美食）
经典美食觅食点：笑笑饮食店（招牌：三滚骨、特色腊味饭）、荷畔轩、子君云吞面、黄成早餐、飞扬食店（主打：煲仔饭）、银泉大排档（不到9点就销售一空的限量版排骨饭）、百味坊（招牌：炭烧生蚝）、洪屋涡市场糕点铺、洪梅图书馆牛杂档
道滘镇：
特产美食：肉丸、裹蒸棕
经典美食觅食点：永锋食馆、佳佳美食店（道滘棕肉丸粥龙船饭，超多选择）、综合市场对面屋名云吞面肉丸粥店、水乡美食城、闸口市场道滘鱼粥、伟记牛蹄
厚街镇：
特产美食：腊肠、什锦菜头、烧鹅濑粉（全手工打造的濑粉，你值得拥有）、云肉
经典美食觅食点：食得福食店（主打：烧鹅濑粉）、梁中梁濑粉、愚公饮食店（地道一盅两件早茶）、巷内祖传牛杂烧鹅鸭濑粉、阿娇烧烤、永利饭店（叉烧很正）、巷仔糖水、大明塘小食街、新塘鲫鱼米粉、齿留香鹅粥、良益鹅粥、David祥宵夜店（招牌：炒米粉）···美食当然不止这些啦，篇幅问题，你懂的！
沙田镇：
特产美食：海鲜、莲藕
经典美食觅食点：上华饮食店（招牌：排骨肠粉）、先锋露天市场牛杂婆（听闻盐焗猪腰好厉害）、西大坦海鲜长廊、江边大排档（主打：沙田特色海鲜美食、莲藕等）、嫦嫦烧鸡店、民田官洲肥佬牛杂店、庄士路梅姨牛杂店
长安镇：
特产美食：盆菜
经典美食觅食点：松记乳鸽皇海鲜菜馆（盆菜，你懂的）、锦厦小食店（推荐：烧猪大肠）、发烧友烧烤店、正记粥店、蚝鸡粥、肥婆鹅粥、黎记烧鹅店、福津食馆（招牌：肉饼、蟹饼）、涌口市场油炸鬼（油条）档（油炸鬼长度快赶上手臂了）
丘陵浦田片：酱料佐菜味更佳
丘陵浦田片的地形介于山水之间，水里有的，比不过水乡片的，山里有的，比不过山区片，于是这里的人们就开始在调料上下功夫
寮步镇：
特产美食：寮步豆酱
经典美食觅食点：旺角特色小食店（各类港式小吃任君选择，招牌：猪排包、沙姜猪手）、河滨牛杂、上底咸酸、上屯本地糖水、凫山炸茄、塘边烧生蚝、荣记烧鹅、何锦云吞面世家（寮步云吞面的鼻祖）、塘边市场猪肠粉、皮记大排档（吃货推荐：飞机烧鹅、大骨鲫鱼粥）
大岭山镇：
特产美食：荔枝柴烧鹅、荔枝柴烧鸡
经典美食觅食点：矮岭冚村“烧鹅一条街”（这里的烧鹅味道各有千秋，别问我哪间强）、大岭山森林公园石洞餐厅（招牌：烧鸡）、华兴早餐店、百花洞无名肠粉店、奇香云吞面、综合市场老地方糖水、金桔油糍（秋冬两季限时美食）、君仔大排档、大塘黎宜饼铺
大朗镇：
特产美食：榄酱炒饭、荔枝干
经典美食觅食点：大井头豆腐花、巷头牛杂、洋陂肠粉、怡香烧鹅大排档、安记烧鹅美食、佛子凹强记糖水、圣堂烧烤、雄记烧鹅、松柏朗云吞面、松柏朗牛杂、益意生鲫鱼粥、；黎贝岭肥婆肠粉、沙埗牛杂
黄江镇：
经典美食觅食点：第二小学附近无名早餐店、长和茶餐厅这一part资料缺乏，求各路大神补充
常平镇：
经典美食觅食点：饭饭掂
每人50元包你饱
桥头镇：
特产美食：大洲粉葛焖腩肉
经典美食觅食点：“羊肉一条街”、桥头小吃街、锦香园农家菜
横沥镇：
特产美食：牛
经典美食觅食点：横沥牛庄、鹏记饭店（传说中的那间“食唔食罢就”：菜式只有七样，别挑剔啊，晚了还吃不到。炒猪肝、生鱼片、姜蒜猪肚......哎哟，不错喔！）、新埠正街老字号云吞面（传承了老板三代人，手工制作，柴火烹煮的云吞面）、新埠正街猪红粥
东坑镇：
特产美食：阴菜、糖不甩、蛋散
经典美食觅食点：东兴海鲜粥城（凌晨两三点时还是生意爆满，当地人称为“天光粥”的好野：东莞传统粥底放入萝卜片煲开后，再放入新鲜宰杀的排骨边和猪舌头，待煲熟后再放入盐、胡椒、果皮等调味）
企石镇：
特产美食：“企石九大簋”（铁岗扣肉、江边水丸、香腩肉、鲤鱼炊糯米等）、东山村沙葛、梅菜、大寿桃
经典美食觅食点：颐香酒楼（招牌：糯米饭）、好望角餐厅、美多餐厅、文记烧鹅、企石村委汤粉
石排镇：
特产美食：冬瓜煮大鱼
经典美食觅食点：石排聚兴鹅公汤、泰华甜品屋（招牌芒果肠粉，平民的价格皇帝级的享受）、塘尾市场肠粉
茶山镇：
特产美食：沙墩鱼丸
经典美食觅食点：“闹交肠粉”（位于茶山旧茶园商场附近的一家早餐店，除了肠粉超级正点外，这家店也有个大特点，老板老板娘好喜欢一边吵架一边整肠粉，所以被戏称为“闹交肠粉”）
城镇片：
莞城区：
特产美食：特产美食没有，不过经典美食（老字号）可是一大堆啊！
经典美食觅食点：群姨猪肠粉、鑫馨早餐店、志亮牛杂、中山餐馆（招牌：烧鹅濑粉）、艳华饮食店（招牌：烧鹅濑粉）、华洋饼家（招牌：芝士蛋糕）、旨亭街排骨饭、恒香园（招牌：云吞面）、翠华记面食馆（招牌：鲜虾云吞面）、黎姨鸡蛋仔、东方红牛杂、冠群小食店（肉丸粥很杀呢）、光明路宵夜街......美食当然不止这些啦，篇幅问题，你懂的！
石龙镇：
特产美食：麦芽糖、麦芽糖柚皮（至今已有一百六十年的历史）、豆皮鸡
经典美食觅食点：和庆食馆、奇香菜馆、翡翠宫姜水、七小（现明德小学）炒粉、二小（现爱联小学）椒盐鱿鱼、姚记小食店（招牌：咸丸）、斌记面馆（云吞面很出名呢）、肥桃烧鹅、肥香田螺、商贸市场叉烧糯米饭、和记猪扒包、翠河鲫鱼粥......美食当然不止这些啦，篇幅问题，你懂的！
东城区：
特产美食：特产美食没有，不过在这里你绝对是不愁吃的。
经典美食觅食点：花园新村裕兴粮油铺（这里不卖米不卖油，这里卖的是牛杂、小吃）、下桥亲戚屋企私房菜、棉记糖水、樟村中山新鲜猪杂粥、曾公子食府（主打：生蚝）、欢记烧鹅店、东城市场大排档、有荣面馆（招牌：云吞面、咸面）、福记潮汕砂锅粥、酒吧街、十三碗食街.......美食当然不止这些啦，篇幅问题，你懂的！
南城区：
特产美食：特产美食没有，但这里真的什么都有的吃，特别多各类副小资情调的餐吧。提起南城中心行政区、鸿福商圈，很多人都会想到钢筋混凝土、交织的车流、匆忙的行人，其实在喧嚣的都市中，这里也有着一片以三旧改造形式盘活后的“欧式清吧”街——清吧湾。
经典美食觅食点：塘贝市场“肥婆早餐店”、良记烧鹅、山顶洞人素食茶艺馆、顺风山庄、银丰路美食街
东莞濑粉的做法和配方？
1、准备食材，鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉我直接市场买做好的鱼胶，不怕麻烦的可以自己搅打鱼胶。
2、不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉。
3、锅里放少许油姜丝炒熟盛出。
4、头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味。
5、锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼。
6、卷起来出锅。
7、继续热锅下油下猪肉。
8、翻炒至瘦肉全部变色收缩。
9、调入盐、蚝油、糖、生抽调味。
10、翻匀盛出。
11、干净的刀和砧板鸡蛋切成丝
12、鱼饼也切成丝。
13、不粘锅下油和少量蚝油烧热。
14、下切好的鱼肉丝翻炒均匀入味，盛出。
15、尖椒切丁酱油、油浸泡，配上事先做好的炒花生全部配料就做好了。
16、新鲜买回来的濑粉。
17、取一锅水烧开，下濑粉烫20秒。
18、捞出沥干水放碗内，淋上老火汤（老火汤可以是骨头汤、鸡汤、鹅汤等)。
19、最后全部配料夹上濑粉碗，翻一翻就完成了。
