团鱼怎么做才好吃(干烧甲鱼正宗做法)
团鱼怎么做才好吃，干烧甲鱼正宗做法？
第一步：食材：五花肉、甲鱼肉、生姜、蒜等等；配料：料酒、油盐、鸡精、味精等等；烧一壶热水，先将甲鱼用开水泡一下，这样处理的更加干净，在甲鱼肉进行切块，准备一个碗将甲鱼肉放进去，在撒上适量的料酒，在加点食用盐用手抓匀腌制，再把生姜清洗干净，切成生姜肉末，在把蒜洗干净剁成蒜末和生姜混合收藏，五花肉清洗干净进行切片，装进碗里备用。
第二步：起锅烧油，加入少量的油，先别将甲鱼下锅，把五花肉下锅炸，等五花肉炸出油蹭香，在把生姜和蒜末放进去翻炒，这时整个房间估计都会弥漫香气，这时再把腌制过的甲鱼放进锅里翻炒，翻炒几遍下加入少量的清水煮，个人觉得还可以加入枸杞或者当归进去，再加入适量的盐调味，最后将锅盖盖上转高压，焖3~5分钟即可出锅享用。
猪尾怎么做好吃？
爱玩游戏的厨子给您分享：一道关于猪尾巴的美食。
贴心烹饪方法
--步骤1--
1.红绿尖椒切段；处理好的猪尾巴，利用其骨节连接处下刀，这能轻轻松松将猪尾巴切段，切好立马炒制
--步骤2--
2.锅中倒入食用油，油开下入姜丝、蒜末，大火炒开
--步骤3--
3.食材爆香，下入切好的猪尾巴，大火炒匀
--步骤4--
4.猪尾巴明显变熟，撒上盐，翻炒入味
--步骤5--
5.猪尾巴微焦黄且香气四溢，缓缓倒入开水，开水需完全没过食材
--步骤6--
6.加水完毕，改小火焖烧，然后加入料酒，轻铲拌匀
--步骤7--
7.紧接着盖上锅盖焖煮至收汁
--步骤8--
8.随后往锅中撒上白糖，倒入少量老抽，小火翻炒入味入色
--步骤9--
9.上色后倒入红尖椒、绿尖椒，中火翻炒开，辣椒炒匀即可出锅啃猪尾巴了
本期“魔怔”提醒：↓
1.猪尾巴一定要用盐水彻底清洗、刀刮干净！
2.刀切猪尾巴可利用其骨节连接处下刀，这能轻轻松松将猪尾巴切段。嫌麻烦的朋友，当然也可叫卖肉师傅处理一下。
3.焖煮时，倒入的开水一定要没过猪尾巴，这更易焖烧至软烂。
4.收汁时，稍微留点汤汁，不要收得太干（猪皮会变硬）。
甲鱼怎样做好吃？
在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<数小时
热量：较高热量
配料：
甲鱼1条 、 冬笋1根、火腿1根 、 水适量、黄酒适量、食盐适量
烹饪步骤：
1.甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净
2.把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的
3.冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用
4.取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行
烹饪小贴士：
某日，好友若深珍藏兄给我拿了一只准野生的甲鱼来，这是他自家塘养的甲鱼，不喂饲料，时不时投放些小鱼小虾螺蛳什么的，模拟一个野生的环境，因此这样的甲鱼虽然不是纯野生的，但也是很好的甲鱼了
甲鱼滋补养生，当然是很好的食材，一般来说，烧甲鱼还是比较简单的，大多是清蒸或者清炖，随自己喜好放点配料调料，这样才能够最大限度地保留甲鱼的营养价值。只是很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀，也不知道后续怎么处理。宰杀甲鱼一般有两种方法：
一、将甲鱼背朝地翻过身来，甲鱼就会使劲翻身，待它将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血
二、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可
宰杀甲鱼后，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净
在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮
