武夷学院风气怎么样(北苑贡茶为何能成贵族珍品)
武夷学院风气怎么样，北苑贡茶为何能成贵族珍品？
从古到今，饮茶都是我们生活中不可缺少的一部分，是唯一能做到雅俗共赏的文化。文人品的是茶韵，市井百姓饮茶品的缺是茶香，品的是生活。饮茶的文化，几乎随处可见，茶会、茶道、以及我们的茶余饭后等等。
古有言“天下之茶闽为最，建之北苑又为最”，说的就是北苑茶叶品质优良，深得美誉赞赏。在宋朝时，北苑贡茶成为贸易昌盛的重要标志，茶文化深受追捧，但凡有客到来，必定会煮一壶好茶，彰显待客之道。
为何北苑贡茶成珍品，主要是因为南宋和北宋皇帝都钟爱这款茶叶，再有因其品质上乘，制茶工艺也是匠心独具，因此北宋贡茶的口碑要远高于北苑茶叶，所以得到了很大的推广，成为一众茶叶中的翘楚。
福建自古以来都是产茶的茶区，当地的气候适合种茶，当地建安出产的茶叶更是出精品，因建安凤凰山地区无论是湿度还是温度都是最适宜的环境，所以出于这里的北苑茶叶更是被宋代皇帝看重，以此作为宫廷中御用茶叶，后来更对制作工艺进行了改良，从而达到巅峰。
就是因北苑茶叶品质及口碑都得到了人们的推崇，从而也为宋朝的饮茶文化趋于浓厚占着一席之位，也就是这时，将中国的茶文化推向了国外，达到了鼎盛。
尤其在北宋时，茶叶主要分为片茶、散茶。所谓的片茶，相当于就是如今我们看到的普洱茶的茶饼一样，在蒸青后进行压榨，使用模具压缩晒干成为片茶；散茶制作工艺就要简单许多，在政青后直接晒干的茶叶便是散茶。当时，能喝片茶的都是有地位有身份的王公贵族，喝散茶的，也就是平民老百姓。
武夷岩茶近几十年的产量与销量如何？
据已故茶叶泰斗姚月明文章中介绍：“清光绪年间(一八七五至一九○八年)，武夷茶(乌龙茶)产量约为四十万斤，其中武夷岩茶约十余万斤。清末民初，武夷茶进入全盛时期。第一次世界大战后，武夷茶生产锐减，一九二四年年产仅十余万斤。国民党反动统治时期，官吏营私，捐税繁重，武夷茶生产遭到严重的破坏；尤其是在抗日战争期间，海口受阻，遂使茶叶凋零，一九四二年全岩产量不及三万斤。至解放前夕，茶园荒废，仅残留零星衰老茶园一千余亩，原先的一百余家茶厂(设在各岩的制茶厂)大部倒闭，仅留下二十余家,真是一片荒凉。”
根据武夷山市茶叶局2008年发布的《武夷山茶叶资源概况》中介绍：“新中国成立初期，实行土地改革，分茶山到农民，以户进行个体生产。尔后成立互助组，农户联户生产，扩大了加工规模，茶叶产量达3000担。1958年成立人民公社，农民茶山归集体所有，以生产队为单位核算，进行生产、分配，加上困难时期的影响，至1962年，茶叶总产仅2800多担。此后的十多年，茶叶产量缓慢增加，至1978年底，全市茶山面积只有24600亩，总产量6400担。”
根据中国武夷山网站2007年发表的文章《武夷岩茶》 中介绍：“70-80年代，武夷岩茶的生产属于持续稳定增产的时期，外销量也不断增长。1978年外贸出口茶叶6.36万公斤，外贸额41.76万元。1980年有了较大的突破，出口茶叶9.26万公斤，外贸金额104.57万元。80年代后期至90年代初期，出现“求大于供”的现象，1987年，出口外销量70万公斤，为1978年6.36万公斤的11倍。1987年以后，由于日本饮用乌龙茶形成风气，欧美十几个国家也热衷于饮用乌龙茶。至1993年，出口茶叶达89.14万公斤，外贸金额达1780.26万元。”“为了加强武夷岩茶产业的发展，我市1992年提出了发展武夷岩茶，打一场岩茶总体战的发展战略，全市上下形成了开发武夷岩茶的热潮，武夷岩茶面积已从1992年的4.3 万亩，发展到目前的9.6万亩。目前，武夷岩茶全年产干毛茶8686吨，全市岩茶总产值1.7亿元，占农业总产值的22%，创税利1500万元，占全市财政收入的15%，成为我市财政收入的重要来源。”
根据《武夷山市2016年国民经济和社会发展统计公报》披露：2015年武夷山市茶叶产量16174吨。
据武夷山市茶叶局局长邓崇慧在2017年接受《中国茶商》记者采访时介绍：”从2008年开始严格控制茶园面积，严禁乱开垦茶山，因此到现在，原产地的茶产区保持在15万亩左右。”
普洱的号级茶有人喝么？
能一起喝酒的人很多，真正能坐下来一起喝茶的人很少。久而久之形成的喝茶的圈子，相对高端，也更富裕。而喝酒的圈子，大多低端，甚至很多高端人群都开始戒酒了。所以说，喝茶的圈子比喝酒的圈子更富裕。
正所谓：万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。
喝茶聊的是境界，思的是人生；喝酒讲的是大话，吹的是牛皮。
格局越聊越开阔，牛皮越吹越落魄；喝茶越喝越清醒，喝酒越喝越糊涂；思路越理越清晰，思维越喝越麻痹。
普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有众人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期。
普洱老茶中，又有号级茶、印级茶和中期茶等听上去有些名声显赫的茶品，那么，它们分别是些什么茶？有什么来头？
普洱号级、印级茶简史
1、1950年之前：这个时期称为号级茶，俗称“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……
普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义？
红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
黄印：“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。
绿（蓝）印：绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。
后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
紫印是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方，中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶，茶底是一批熟茶，茶经过精心选料，选青优良，饼形周正，制作严谨，因是老熟茶，所以松紧适度，条索整状，显毫，汤色粟色明艳，香气醇和口感浓醇厚实，具有回甘之特点，闻其幽幽陈香，饮之纯滑香甜，饮后更是齿頬留有陈香，甜滑之感。
福元昌号
价格：￥1,200,000／片
福元昌茶庄始创于清朝光绪年间，设在易武山上，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成，本品陈期已过100年。
福元昌圆茶的内飞分为蓝、紫、白三种，茶品汤色粟红明亮、水底陈香润化，回甘如泉，茶气强烈醒神，贯通全身，有“普洱茶王”之誉。
宋聘号
价格：￥1,100,000 -1,800,000／片
乾利贞宋聘号茶庄由刘子辉、宋聘三、袁谦禄、傅监珍四人创于光绪二十一年（1885年），本品“红标”宋聘陈期约为100年，按行内评价此茶品质无论在香味、茶味、茶气方面都堪称一流，代表着至高境界的普洱茶。
同庆号
价格：￥900,000／片
同庆号茶庄由刘葵光始创于清朝雍正十三年（公元1736年），本品陈期约为85至95年。茶青采自易武茶山，其味入口细柔顺滑、甘润微甜，香气幽雅馥郁，汤色深粟油亮，茶气厚重绵长。
同庆号圆茶分为内票和内飞两种，1920年以前是“龙马”商标，之后是“双狮旗图”。“龙马”同庆号品质刚柔并济、冠绝群伦，享有“普洱茶后”的美誉。
同兴号
价格：￥600,000／片
同兴号创办于清朝雍正十年（公元1732年），创办人是谁如今已不可考。同兴号日前仍遗留下来不少民国版的老茶和商标，基本上都归入中国台湾普洱收藏家之手。
金瓜贡茶
价格：￥500,000／片
该茶生产始于清朝雍正七年(1729年)，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝延。普洱金瓜贡茶是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。
敬昌号
价格：￥600,000／片
制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号(后改为信昌号)茶庄，取曼洒最好优质的茶菁，以制“七子饼茶”为主，然后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地销售。
敬昌圆茶，压制技术一流，饼体丰满而富有韵致，饼沿不求原子薄一致，但带有强烈的节奏感，手触之养手，目测之美目。其外形，茶菁凸凹，叶叶清晰排列，优美之至。天下普洱茶无—能与其较量形式之美。
其现存者大都为40年代的产品，每饼直径为20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性极度细柔，入口即化，为普洱茶品中水最为细滑者。
杨聘号
价格：价格：￥800,000／片
杨聘号茶庄建于民国初年，以倚邦小叶种茶为原料，其所制“杨聘圆茶”现存较少，其饼身较小，直径约19公分，每饼重约280公克，每饼有一张5 X 6.8公分立式内飞，白底红字内文有“本号开设倚邦大街炼提透心净细尖发客贵商光顾者请认明内票为记”及“杨聘号”等字。
据专家考证及品评、“杨聘圆茶”现存最陈者为60年左右，其茶汤清香，水薄微酸，是典型的倚邦小叶种的普洱茶。
同昌号
价格：￥300,000／片
同昌号茶庄始创于同治七年(1869年)，该茶庄几度易主，茶品名有三种。最早原昌号圆茶已不复得，至今所存者皆为30年代后的标明“主人黄文兴”或“同昌黄记主人”之茶品。“同昌圆茶”品质最好，饼身厚实并呈深栗色，条索扁长，白毫粗硕，可明显看出梗叶一体的茶菁，自然美观，油面光泽极佳。
永兴祥号
价格：￥500,000／片
“永兴祥”商号始创于1875年，由大理喜洲商人严烈创建，主要以经营茶叶为主，无论在100多年前的过去还是现在，都无疑是普洱茶历史文化中不可磨灭的一个经典。
可以兴砖茶
价格：￥600,000／片
可以兴砖茶庄1925年由周文卿创办。30年代中后期是其黄金时代，每年产茶约1200担左右。可以兴砖茶是用细黑条索，上好的勐海普洱茶菁制造的，它堪称黑色普洱茶的标本。在台湾、香港等地尚有极少的产于40年代末期的可以兴砖茶。
鼎兴号
产于1940年勐海茶厂。鼎兴号茶庄以专生产高级普洱茶品著称。现行世有鼎兴圆茶，有红圆茶、蓝圆茶和紫圆茶三种，其区别因内飞颜色的不同。红圆和蓝圆，品质相似，陈期都在60年左右，是普洱茶精品，而紫圆则品质欠之。
红与蓝，茶饼颜色较深，成暗红色，条索卷实，油面光泽，且饼身较薄，紫圆饼身颜色较淡，茶叶多为单叶老茶菁，油性少，条索揉卷较松，还参杂了许多黄薄之叶，且是普洱茶中饼身最厚者。
鼎兴红、蓝圆茶内票的注册商标为“星月”图案，署“本号选办正山细嫩雨前春尖芽茗加工揉造发行有防假冒特印为记”等字样。
红印圆茶（古六山易武）
价格：￥500,000／片
红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。
在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后。
绿印圆茶
价格：￥200,000／片
绿印圆茶系勐海茶厂40～50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”。早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。
后期绿印其指是50～60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
蓝印铁饼
价格：￥250,000／片
简称“蓝铁”，产生年代有两种说法：一为上世纪七十年代;一为上世纪五十年代。“蓝印铁饼”为云南省普洱茶行业一个新的突破产品，它摆脱了以往用布袋包揉压制茶叶的繁琐工序，采用金属模子直接把茶青放入压制脱模而成，过程简单而快捷，缺点在于加工时压力过大，茶体太紧结不利于后期转化。“蓝印铁饼”采用的原料为易武乔木茶青，是一款可遇不可求的茶品。
黄印圆茶
价格：￥200,000／片
“黄印圆茶”是由勐海茶厂50年代未所产，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。
文革砖
价格：￥60,000／片
“文革砖”制成于上世纪60年代末70年代初，距今已30多年。由于存放时间较长，茶砖的颜色已由原本生茶的深绿色逐渐转变成陈年普洱的褐青色，茶砖重量也因长期存储有所磨损、挥发而减轻，已不足250克的标准。但是冲泡后，茶汤却明艳通透，红色基调中泛着琥珀的金黄，非常动人。
口味上，内涵丰富，香气厚重，水性沙滑，令人非常之愉悦。同时，因“文革砖”具有着特殊的文化背景和历史价值，所以一直以来都被众多喜茶之人争先收购收藏。
80年代老茶
1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。
7532雪印
价格：￥60,000／片
“雪印”是普洱茶界非常有名的一款茶，同时也是非常稀少的一款茶品。“雪印”是俗称，指的是某一批茶号7532的勐海七子饼，因为其优秀的品质，在茶界被冠以“赛蓝印”、“云尖”等雅称。
此茶外形匀整，干净，毫芽金黄，色泽油润深褐有光泽，茶气清香，汤色红浓明亮，滋味丰富回甘好，喉韵好。
7542红带
价格：￥70,000／片
早期红带七子饼，为20世纪80年代中期由台湾茶商所订制。早年因为台湾省还未开放大陆茶叶进口，未能进入台湾市场，遂以红带做为标记，没有内飞。外包纸质和印刷与“73青饼”相同。产量少，现今市场难能见到。
该茶以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶为面，搭配得当，饼型周正，紧密坚硬，茶品香气纯正持久，溢味浓厚回甘，汤色栗泛油光，口感饱满滑顺，回甘快，带强烈樟香味，叶底褐红匀齐鲜活。
88青饼
价格：￥60,000／片
88青饼是1988至1991年之间生产的7542，由于刚出厂时产品过于青涩，无人问津，后被港商大量收购干仓存储，经过多年的陈化，品质才得以体现，由于生产于1988年左右，所以市场上为其命名为“88青饼”。
茶叶的贵，分为“有价”和“无价”两种。
武夷“牛肉”的产地
有价，是指只要花钱就能在市场上买到的茶叶，比如狮峰山的西湖龙井、武夷正岩的岩茶、武夷正山的金骏眉、云南御茶园的古树普洱等等，只要你舍得花钱，买到这些茶并非难事。
无价，属于此类的茶叶，不会在普通市场上流通。如果哪位富豪愿意不计代价得到一种或几种，可以通过拍卖行竞拍得之，这样得到的茶叶，哪怕喝上一口都是无法想象的天价。
茶叶选对了，那么结下来就该喝茶了吧？这就是真正考验大家的时候了，真正的有钱人可不能有丝毫马虎。
泡茶用水要讲究。古书上说以“山泉为上”，土豪们周末驱车跑个几百公里到深山老林中一处颇为有名的泉眼处接好几大桶水，再开车跑几百公里回来，这一周的泡茶用水就够了；或者直接在网上买一箱来自阿尔卑斯山最高峰的雪山融水，冲泡古老的中国茶，那滋味里大概全是人民币的味道。
古代高僧一般都喜欢品茗，那是一种智慧的象征，一种生命的体悟，一种超脱。酒却是世俗的化身，你看世俗中那些求人办事就喝酒，溜须拍马就喝酒，酒肉朋友就喝酒;喝酒劝酒导致死亡，车祸等灾难的更是数不胜数，喝酒可以，别去劝酒朋友，喝多了你自己难受，对方也难受，何必呢，还把社会风气带坏了，不喝就死不够朋友，不讲义气，这样的朋友我交不起。富人以茶会友，减弱商业味，对于社交谈判更容易拉近距离，打造儒雅品味形象，提高形象。而在生活中，喝茶可以让人平静，更好的思考，茶能提神清智，保持清醒理智。
为什么富人爱喝茶，穷人爱喝酒？看完恍然大悟！
发现一个特点：富人虽然也爱喝酒但是喝茶的时间更多，而穷人也有喝茶的但是爱喝酒的更多。都是饮品怎么还分出了富与穷？也许，这就是所谓的为了社交的需求。富人爱喝茶，穷人爱喝酒，并非普遍现象和真理。
当物质条件得以满足的前提下，需要精神需求。这个精神需求，可以理解成风雅，格调，气韵，也就是说，抛开真正的爱好，茶可以为人提供一种文化上的加持。饮用之雅，莫过于茶。且不说那些美到发晕的古诗词，单单看茶叶在水里浮沉错落，就已经有一种人生哲理了。其实，穷人也是爱喝茶的，茶能解渴，能健胃，能宁神，只不过穷人的茶便宜，其实是爱喝酒的，酒能提神，能壮阳，能杀菌，只不过富人的酒昂贵。
喝茶固然是好。喝茶可以可以静心、喝茶的人比较沉稳，一般重要一点的商务会谈都会选择一些茶话会。富人爱喝茶的原因也在于此。喝茶的人是清醒的，所以在清醒的情况下，说的话都会经过大脑点。所以说喝茶一个静心、进行给养性。也可以交到更多的朋友，朋友多了，自然消息也灵通也会多一些商业机会。
生活层次的高低区分，不是拥有金钱的多少，而是人们的认知方式，对待事情的处理方式和生活的态度。
低层次生活是固化的、空虚的，一成不变的，高层次生活是流动的、新鲜的，永远有期待的。
层次高的人，重修养
层次高的人，宽容大度
层次高的人，管控情绪
层次高的人，虚怀若谷
层次低的人，爱面子
层次低的人，斤斤计较
层次低的人，爱发脾气
层次低的人，飞扬跋扈
佛家人说：茶中有禅，由世味煎熬，风烟熏染，经清水冲泡，盈盈一波青碧，一酽一淡，知心知性。
早年间就有商家将“号级茶”作为概念放大，不过一个饮品经历过叫价拍卖以后，也就不那么纯粹了。普洱茶的收藏热，也都是以这些存世的“号级茶”作为一种想象期许。谁知，历史无意为之的遗留，却瞬间成了一个资本黑洞。
“号级茶”自身的稀有属性决定其收藏地位是无可厚非的，少数人的财富梦被吸附在这饼茶上。
树立一个品牌，打造一个新的号级茶，大家都知道，不是一朝一夕的事，要经过几代人的不懈努力以及市场的反复检验。
中国消费品历史上从来不缺名牌，事实证明，实打实的名牌产品往往都是历史悠久的，改革开放以来特别是市场经济全面放开之后如雨后春笋般涌现出来的名牌，大多数都是拿钱砸出来的营销手段造就。
人喜欢东西，东西也在考究人。比如茶，喜欢普洱茶的消费者数以千百万计，然而真正懂的人有多少？遑论更高级别乃至品评“号级”这个层面的人？在这样的一个实情背景下推出“号级”茶，需要打个问号。
近期喧闹的茅台酒申请“国酒茅台”商标被驳回被迫自我撤诉一事便是个很好的佐证。酒是一个很大的市场，牵一发而动全身，每一次企业策划都不仅仅是单独自我谋略的结果。其中不少关联是非常微妙的。茶叶也如此。何况在具体的商业操作上，谁敢保证自己或者整个行业内部没有什么猫腻？最简单的打个比方，茅台自己不会造假，但包装和印数可以造假。茶叶难道不存在这一点吗？
喝茶，喝的是一种境界。不同的人在茶里喝出了不同的人生。鲁迅先生在一杯茶里蓦然长叹，忧国忧民；陆羽在一杯茶里喝出了万千味道，成就“茶圣”之名……茶之一味，洗涤身心，过滤浮华，独留下千帆过尽的淡然沉寂。茶是自然的馈赠，是春日美好的遗珠。取一砖茶，一缕沸水注下，茶叶嬉戏，暮然升起感慨：茶要沸腾以后才有浓香，人生也要历经磨练后才能坦然。
哪个省份的茶文化最浓？
走了很多茶区，整体感觉广东和福建是喝茶氛围最广的，但以川贵云为主的西南地区，和安徽江苏浙江为主的江南地区，也各有特色。讲讲行走这些地方的观感。
广东待得比较久，从早茶文化就可以看出，喝茶在广东人的生活里必不可少，而且融入到了吃饭这件事情上。一盅茶，两件点心，可以在酒家坐一个上午。大家用广东话寒暄，最后往往两个人要说再见，都会加上一句“下次饮茶啦”。
此外我们在办公室里能看到一个现象，茶盘茶具，和各种茶叶，基本是一个老板办公室的标配，无论多大的公司，这个是在其它地方少见的。即使是在茶叶的大产区江南地区，也是按照老板的喜好，茶具不一定有。可在广东，来公司聊事情，一定会在茶几上泡一泡茶。
广东全国有名的茶不算多，最出名的就是潮州的单丛茶，其次是英德的红茶。
当然了，广东还有一个非常大的饮茶群体，潮汕。走在潮汕地区的街头，常有老人家煮水泡茶，看看人来人往。街边的小卖部、小吃店、粉面店，师傅再忙，身边也会放一个简易茶具，泡上几杯，随时可以喝一口。在家里更是从早上起来一直喝到睡觉前。潮州工夫茶，就成为了这里的文化瑰宝，将泡茶的过程变得美而有内涵。
福建则更是产茶大省，全国有名的茶叶非常多，正山小种、武夷岩茶、福鼎白茶、安溪铁观音，这几个可以说是如雷贯耳了。此外还有政和白茶、坦洋工夫、漳平水仙等等。福建虽然没有发展处广东那样明显的茶市文化，但喝茶的范围很广，几乎全省每个家庭都无茶不欢。毕竟茶文化底蕴深厚，是红茶、乌龙茶的发源地。
而且福建整体销售和推广的程度做的很有创造性，基本上每个品类都能推起一个高潮。而且每个产区都热衷举办斗茶大赛等各种活动，感觉在茶文化的氛围上是最热闹的。
安徽名茶多，有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶等等。但走出去的不多，更多是内部消化，和江浙一带有名。安徽的家庭里也是家家喝茶，以绿茶为主，不过没有像西湖龙井那样延伸出很多的文化内涵，更多的是作为家中常备的一个饮品，用一个大杯放一些，喝上一整天，文化方面没有太多深挖。
四川则比较特殊的氛围，可能是整体比较慵懒，所以给大家的印象就是老人家在公园里，泡上一杯竹叶青，放空听戏。和贵州一样产出很多绿茶，有名的好像也只有竹叶青、蒙顶甘露、蒙顶黄芽，此外还有雅安的藏茶，属于黑茶。
云南的茶品从大类上不多，但普洱茶和滇红这两大类，不仅产量高，而且名声在外，吸引很多人追捧。可云南的茶文化氛围却不强，感觉无论是都市的人，还是产区的茶农，都是把茶当做一个农作物，或者商品，更自然的方向，人文的部分还停留在原始的茶马古道，饮茶风气没感觉很强。
至于那个省茶文化氛围最浓，这个很难给一个准确答案，从人喝茶的规模来讲，算是广东和福建，其它省份各有千秋和风格。
一或2015年至今，走访22个茶叶原产地，32次深度寻茶，翻越200多座茶山，拜访687家茶农，严选健康、高品质好茶。欢迎关注一或头条号
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却不能长时间冲泡茶呢？
有茶友询问：“茶叶冲泡几次后没味了，有人说可以拿去烹煮，这煮出来的茶汤有味道吗？”
回答茶友的问题。冲泡法自明朝成为主流饮茶方式后，一直延续到现在，明面上很少知道有人用煮茶的方式品茶，所以也就渐渐淡忘了，忘了茶还有烹煮的饮法。
茶叶不能久泡，但是却可以煮，这也是有原因的。
茶叶的冲泡次数与很多因素有关，最主要的两个原因还是原料与制作工艺，没有经过揉捻工序的茶种，要比有揉捻工序的茶种耐泡。如果制作工艺没有瑕疵，那就是原料的问题，不往大了说，就拿茶种的特征来说。例如绿茶，绿茶滋味重鲜爽，原料讲究嫩度，“明前茶贵如金”，绿茶都是早春便开始采摘，但绿茶的耐泡度普遍偏低。黑茶、红茶、老白茶这些茶种使用的原料比绿茶的原料成熟，茶叶包含的物质浸出较慢，所以比绿茶要耐泡许多。
冲泡多次后，茶叶中的物质浸出得差不多了，这时茶的香气滋味都会大打折扣，再去泡意义不大。
茶不可泡太久，一是会导致茶叶不耐泡，二是茶汤太浓，对健康不利，也不利于品出茶的真味。茶汤保存不当，放置时间太长，非常容易变质的，茶浸出在茶汤中物质有微量蛋白质和碳水化合物，这些物质会成为细菌的温床，也对健康不利，所以冲泡后的茶可以不趁热喝，但一定要趁早喝。
所以不要一批茶泡一大壶，从早喝到晚，别嫌麻烦，想喝现泡，这样才健康。
好了，回到问题，题外话说太多了。
茶可以煮，是因为茶叶中不同物质浸出所需要的温度不同。冲泡茶叶的水温都在80度以上，冷泡茶除外。茶叶物质在这个温度中浸出的都是低沸点物质，随着水温的下降，物质浸出的速度会变慢，直至停止。而烹煮茶叶时，水温一直保持在沸腾，茶叶中的物质远远不断的浸出，而且沸腾时的水温达到最高，茶叶中的一些高沸点物质开始浸出，所以煮出来的茶汤更香，滋味更醇厚。不过也得付出代价，茶叶只能煮一遍，物质便浸出殆尽，煮第二遍没有意义了。建议茶叶先冲泡，冲泡至无味后再拿去烹煮。好茶不可以浪费啊。
煮茶虽然好，但并不是所有的茶种都可以煮。
可以用来煮的茶种重发酵，原料都较为成熟，甚至粗老。全发酵的红茶，半发酵的乌龙茶，后发酵的黑茶和老白茶。
乌龙茶和红茶不宜煮的时间过长，不然浓汤会严重影响口感。
所有茶种煮出来的茶汤颜色会比冲泡出来的颜色深、暗沉。
未发酵的绿茶和轻微发酵的白茶、黄茶不宜煮，煮会将其真味破坏，茶味变得难以接受。这三类茶鲜爽度高，茶叶原料较嫩，用冲泡的方式即可，足以将其内质浸出。
煮茶法需要注意：1、水温，对于已经冲泡过的老茶，煮的时候要放入温水煮，冷水下壶煮会让味道大打折扣。没有泡过的茶，先用沸水洗一遍茶，后放入冷水开煮。
2、茶具与茶量，用来煮茶的器具一定要洗干净，煮茶的水壶不要太小。茶叶与水的比例要适宜，投茶凉不宜过多，煮至时要注意茶汤味道的变化，防止放多茶叶使得茶汤太浓。
我国在明朝之前，煮茶法一直是主流，大家想品饮的话就自个儿试试吧。
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