晋糕和甑糕区别(晋糕最正宗的做法)
晋糕和甑糕区别，晋糕最正宗的做法？
晋糕，多流传于山西南部，是一种民间的美味小吃，它的做法、口感和陕西的甑糕有点像，不过又不太一样，这个做起来相对的简单一些。在家里普通的厨房就能做出来，不像陕西的甑糕，食材要的多，做法也复杂。
说过到山西的晋糕，其实它是端午节家家户户必吃的美食之一，好吃又好做，原材料很简单，只有江米和红枣，做出来口感香甜软糯，吃腻粽子了不妨换个口味试试。
所需食材
江米一碗，水三碗，红枣若干
做法步骤
1.将江米和大枣放入锅内蒸二十分钟，直到水被江米完全吸收。
2.另取一干净盆，一层枣一层米铺满盆。喜欢葡萄干或红豆，也可铺上一层，不过我还是觉得大枣的比较纯正。
3.二次上锅，水开后再蒸20分钟就完成了。等冷却后可放到冰箱冷藏保存，我最爱吃这种凉凉的，洒点白糖，十分好吃。
晋糕和甑糕的做法？
晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感都不错，营养丰富。
晋糕的做法很简单，不需要特殊的加热器，一个电饭煲就可以了。先把江米蒸熟，然后采用江米分隔食材的方法，逐层铺上红枣、葡萄干等，根据个人口味去调整。之后在放进电饭煲蒸半个小时左右就可以吃了。而甑糕的做法要复杂一些，两者最大的不同就是加热装置。甑就是一种古代发明的加热器，它的底部有很多可以透气的孔，用来蒸甑糕。经过人们多次的尝试，陶甑的效果最好，方法是首先洗干净米，不用煮熟，接着把材料和米也按照分层的方式装进甑里，然后就开始加热，五、六个小时，最后在甑中加水，让糕成形。还有外部的大锅加水，充分利用锅内的热量继续加热甑。这样一道营养丰富、口感黏甜的糕点就完成了。
晋糕和甑糕区别？
晋糕的做法很简单，不需要特殊的加热器，一个电饭煲就可以了。先把江米蒸熟，然后采用江米分隔食材的方法，逐层铺上红枣、葡萄干等，根据个人口味去调整。之后在放进电饭煲蒸半个小时左右就可以吃了。而甑糕的做法要复杂一些，两者最大的不同就是加热装置。甑就是一种古代发明的加热器，它的底部有很多可以透气的孔，用来蒸甑糕。经过人们多次的尝试，陶甑的效果最好，方法是首先洗干净米，不用煮熟，接着把材料和米也按照分层的方式装进甑里，然后就开始加热，五、六个小时，最后在甑中加水，让糕成形。还有外部的大锅加水，充分利用锅内的热量继续加热甑。这样一道营养丰富、口感黏甜的糕点就完成了。
因此，晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感都不错，营养丰富。
山西晋糕的由来？
晋糕，原名叫做“甑糕，也叫做“劲糕”，是山西南部著名的小吃，最早是由陕西西安流传而来，由糯米、大枣蒸制而成。因其最早是放在一种厨具——“甑”中蒸制，故称之为“甑糕”。在闻喜，端午节除吃粽子外，大多家庭都会蒸晋糕。吃的时候还可蘸点白糖，吃在嘴里顺滑甘甜，嚼起来也很劲道。
晋糕
在灶台上搭锅添水后，再打水浸泡糯米，之后开始给蜜枣去核，切片。待水烧开后，将糯米沥水，开始往准备好的盆里码。先铺一层米，再铺一层枣。一层米，一层枣，铺上几层后，再撒些核桃仁等，再盖以湿布，开始上锅蒸。半小时后，等上汽时，拿开湿布，洒点清水，再用小火焖蒸，接下来就静等了。出锅后，在晋糕上撒上白糖，便可上桌。
现在除了端午，一般没人在家做晋糕。闻喜晋糕没有正规的门店，大多都是三轮车穿游于大街小巷。如果不是本地人，一时或许听不出他喊的啥。这也是当地的一种特色，就像暗号一样，几声吆喝声后，房前屋后总会探出几个小脑袋，垂涎着晋糕的美味。
晋糕
路边有人卖晋糕，我就算不买，远远地看着也觉得亲切。印象最深的一次是在街边，师傅从一整盘上切晋糕时，刀法极快。刀尖向下一扎，一剌，再一抖刀，晋糕瞬间分离，刀面上竟少有晋糕粘上。这让我很是惊讶，回家试了好几回，没一次成功。
晋糕，代代相传，晋糕文化早已融入了闻喜人的血脉。不同的环境，更是赋予了晋糕不同的内涵。
陕西晋糕和甑糕的区别？
早餐对于一天的进食而言，是相当重要的，因此很多人都会重视早餐，特别是上班族，没有早餐补充的能量，早上工作的效率会很低。早餐的选择很多，鸡蛋加牛奶和面包，有时候还可以吃糕点。那么，晋糕和甑糕区别在哪呢?
晋糕的做法很简单，不需要特殊的加热器，一个电饭煲就可以了。先把江米蒸熟，然后采用江米分隔食材的方法，逐层铺上红枣、葡萄干等，根据个人口味去调整。之后在放进电饭煲蒸半个小时左右就可以吃了。而甑糕的做法要复杂一些，两者最大的不同就是加热装置。甑就是一种古代发明的加热器，它的底部有很多可以透气的孔，用来蒸甑糕。经过人们多次的尝试，陶甑的效果最好，方法是首先洗干净米，不用煮熟，接着把材料和米也按照分层的方式装进甑里，然后就开始加热，五、六个小时，最后在甑中加水，让糕成形。还有外部的大锅加水，充分利用锅内的热量继续加热甑。这样一道营养丰富、口感黏甜的糕点就完成了。
因此，晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置的不一样，晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感都不错，营养丰富。
