番鸭的做法大全(番鸭炖萝卜的家常做法)
番鸭的做法大全，番鸭炖萝卜的家常做法？
1、鸭肉洗净切块，萝卜去皮切块，姜切片，蒜头拍扁，蒜苗切段备用。
2、锅烧热下油，放姜片和蒜炒香，把鸭块全放进去，翻炒几分钟至干身。
3、加入酒继续炒，再加生抽、蚝油、盐，翻炒出香味。
4、加水焖烧约15分钟，其间需要翻一翻，加入油盐调味。
5、加入萝卜，焖烧至萝卜入味变软，放入蒜苗即可上碟
闽清番鸭正宗做法？
主料：番鸭１５００克。
辅料：芋头５００克，青蒜１００克。
调料：猪油（炼制）２５克，料酒１５克，盐１０克，酱油１５克，味精２克，豆瓣酱３５克，大蒜（白皮）１０克，淀粉（玉米）１０克，花椒２克。
做法步骤：
１、将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条。
２、芋头切成条，放沸水锅内氽两次。
３、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。
４、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣。
５、放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软。
６、芋头入味时，加入青蒜苗、味精。
７、最后用温淀粉勾薄芡起锅。
番鸭猪脚汤的做法？
原料：番鸭、黄花菜、老姜、料酒、盐、鸡精、葱花。
做法步骤：

第1步、番鸭潲水去血沫去除腥味。

第2步、把过水的番鸭放锅里炒干水份放入生姜料酒炒香倒入砂锅加开水开小火煲一个小时。

第3步、煲一个小时后加入泡好的黄花菜加一勺盐适量入一下味继续煲一个半小时。

第4步、两个半小时小火煲好的番鸭汤，起锅后记得再加入一些适合自己口味的盐哦，记得加点鸡精增加鲜味哦，葱花开自己喜欢添加哦。
闽南番鸭炖鲍鱼的做法？
鲍鱼番鸭汤
原料：番鸭1只，鲍鱼6个，陈皮1小块，生抽、白酒各适量。鲍鱼番鸭汤的做法1．番鸭剖净，用布抹干，以生抽及白酒搽遍鸭肚内。2．鲍鱼用清水浸4小时后洗净；陈皮浸软，刮去瓤，洗净。3．将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲4小时。下盐调味即可。容县番鸭汤做法？
用料
番鸭 一只
料酒 3勺
姜 3片
生抽 3勺
盐 适量
洋葱 半个
蚝油 一勺
香葱 2颗
芹菜 1颗
做法步骤
步骤 1
在市场买鸭的时候让店家砍好件，回来洗干净，沥干水。
步骤 2
加入蚝油，生抽，盐巴，料酒，胡椒粉，红烧汁。
步骤 3
搅拌几分钟充分入味。
步骤 4
把香料切好，放置一边。加点胡萝卜就会颜色缤纷一些。
步骤 5
热锅下油，把香料爆炒一下，闻到香味就把鸭肉倒进去爆炒。
步骤 6
把鸭肉炒得上色就可以。
步骤 7
倒入水，刚刚浸泡住鸭肉即可。
步骤 8
盖上盖子，煮沸后中小火慢炖至水分稍干即可。一般大半小时到一小时左右，鸭肉就会香滑软嫩。
步骤 9
准备上锅前加入香葱和芹菜叶子，更有色香味。
