肉片煮几分钟熟(做肉汤是冷水下锅还是开水下锅)
肉片煮几分钟熟，做肉汤是冷水下锅还是开水下锅？
热水
热水煮肉，这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉的营养物质不容易渗透到汤中，炖出来的肉也更好吃。冷水下锅会让肉质遇冷紧缩发硬，这样煮出来的肉就会又老又硬，在煮肉的期间要迅速加入热水，这样会让肉质变得更硬。
冷水下锅会让肉质遇冷紧缩发硬，这样煮出来的肉就会又老又硬，在煮肉的期间要迅速加入热水，这样会让肉质变得更硬。
如果是用肉来煮汤，就冷水下锅，用开中火慢炖，这样可以让肉在加热的过程中使营养物质逐渐溢出来，使汤更鲜美好喝。
面加瘦肉煮多久熟？
5分钟
瘦肉切片后用适量的油盐糖豆粉调味腌制 烧开水后,加入面条,飞水处理 捞起面条,用冷水冲洗,然后晾干备用 加入青菜,同时放入少许花生油 然后加入面条 再加入瘦肉,同煮5分钟即可。
不要煮太久哦，因为肉老了的话就咬不动了。 建议肉里面放点生粉，这样子煮面的时候就不会太老，味道也会更好。
炒肉片要多久才能炒熟？
炒肉片要5-6分钟才能炒熟
主料
五花肉（猪腿肉也可以）：250g
辅料
1、盐：适量
2、糖：适量
3、料酒：适量
4、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片。
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。
3.肉片转色，加料酒。
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。
瘦肉汤通常要炖多久？
瘦肉汤大概煮10分钟左右。
瘦肉汤一般情况是猪瘦肉，如果瘦肉切得比较厚，大概需要煮10分钟左右;若为瘦肉片，大概5分钟左右就煮熟了。煮瘦肉时，如果是用来煮汤的，就冷水下锅，可使汤味更鲜美；若是以吃肉为主，就热水下锅，这样肉更松软嫩滑。
羊肉煮多久切片不烂？
高压锅炖25分钟左右。
一般熟羊肉切片，采用的大多数是羊腿的肉较多，将（2～3个）生羊腿肉洗净放入冷水锅中，用料包装好生姜片、花椒、香叶、几粒茴香等，用中火烧锅，水开后将锅内的羊腿翻2～3次，煮20～25分钟（羊腿肉）基本熟了涝出晾冷，趁热（不烫手）将羊腿肉与羊骨分开，（2～3个）羊腿羊放到大盘（或浅盒）内，一起用重物（如洗净的刀板上加个洗净的大扁石头），等熟羊肉彻底晾冷压实后，取出即可切片。
