菠菜要焯水多久(菠菜的草酸怎么去掉)
菠菜要焯水多久，菠菜的草酸怎么去掉？
菠菜的草酸含量很高，而草酸易和人体内的钙结合，形成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收，而且还妨碍人体对钙的吸收，过多的食用，或者不太注重方式，可能也会给健康造成伤害，草酸钙在肾脏里，尿液浓缩的情况下，可能引起肾结石、膀胱结石或尿道结石的麻烦。因此食用菠菜时烹饪方法至关重要。
烹饪菠菜时只需沸水焯一下就可以去除40-70%的草酸。经过焯水后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。制作菠菜汁时，也需要先把菠菜焯水处理再榨汁。
另外要注意的是，从食物中吃进去的，叫做外源性草酸；而身体里自己产生的，叫做内源性草酸，是人体的正常代谢物质，只是在体内含量很低。所以，为了美容养颜吃太多胶原蛋白，或者服用上千毫克的维生素C，都要小心增加内源性草酸生成的问题。有的人热衷于每天服用几千毫克的VC，并没有研究能表明这样做的好处，增加肾结石的风险倒有必要担心一下。
吃菠菜需要焯水吗？
吃菠菜是需要焯水的
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
菠菜焯水多长时间能熟？
菠菜焯水1至2分钟就可以了
直接下锅煮熟不行吗？
需要焯水，不能直接煮熟。
1、在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。
2、在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
3、此外，要注意的是，正在服用钙片时，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
焯菠菜是冷水还是开水？
菠菜焯水方法是放到热水中煮三分钟左右，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，记住不能煮的太久，太久的话容易把菠菜煮烂，同时这个时候能够把菠菜中的草酸去除掉，对于饮食来说要更加的安全，而且不会破坏掉菠菜中的其他营养成分，能够帮助人体更好的吸收营养成分，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，而且吃起来口感会更加鲜嫩
