螃蟹要煮多久才熟(4两螃蟹水开后煮多久)
螃蟹要煮多久才熟，4两螃蟹水开后煮多久？
十五至二十分钟。螃蟹的大小不同，煮制的时间也会不一样。三两至四两的螃蟹，水开后再煮十五分钟即可。四两以上的螃蟹，需要煮二十分钟分钟。个头偏大的螃蟹，需要适当的延长煮制的时间。煮螃蟹的时间不宜过久，以免影响螃蟹的鲜美口感和美观。大闸蟹煮多长时间能吃？
要说大闸蟹的做法，最简单也是最经典的，就是清蒸了。
清蒸大闸蟹，能最好地保留大闸蟹的原汁原味，吃的就是那股鲜美味道！
除了清蒸之外，还有一种很好吃的做法叫做水煮。水煮大闸蟹吃起来非常多汁噢，满口都是鲜到掉眉毛的汁水！
这两种做法看似都很简单，但里面都是很有学问的，下面我来详细讲解一下吧！
清蒸大闸蟹的做法：1、买回来的大闸蟹，先把它洗干净。讲究一些的，就把绑蟹的绳子解开，用刷子仔细刷洗。如果大闸蟹买回来就白白净净的，或者是商家本身净化处理过，那么直接冲洗一下就行啦！
2、接着我们把绑起来的大闸蟹放在蒸笼里，将它背部朝下、肚子朝上，这样的摆放方式可以让大闸蟹受热更均匀，并且里面浓郁的蟹黄不容易漏出来。
3、在蒸锅里放入适量清水，接着把蒸笼放上去，盖上盖子开始蒸。我们在蒸其他东西的时候，一般都是等水沸腾之后再把食物放上锅，不过蒸大闸蟹可不一样，一定要冷水上锅，这样能让大闸蟹的腿不容易断掉，保证蟹的完整。
4、大火蒸15分钟左右就可以了，具体的时长，还是要根据不同蟹的大小来判断。这里给大家推荐一种方法，可以判断大闸蟹是否熟透。我们取一只大闸蟹出来，掀开它的背壳看看，如果里面的蟹黄和蟹肉都完全凝固起来，就说明蟹已经熟透了。
5、出锅啦！不过别急着吃，我们要给大闸蟹搭配一个好搭档，那就是姜醋。取一只多汁的嫩姜，将它切成丝或末，再配上吃蟹专用的蟹醋。姜醋是温热的，搭配性寒的大闸蟹，正好互相弥补。而且醋的酸味能够吊鲜，这样大闸蟹吃起来就更加鲜美啦！
清蒸大闸蟹看起来很简单，人人都会做，但是里面藏有很多小细节。按照上述步骤，把每个细节都做到位，就可以蒸出一盘又鲜又嫩的大闸蟹啦！
在蒸蟹的时候，完全没有在里面添加任何调料，因此蒸出来的蟹，完全都是本身的原汁原味，营养元素也完全锁在里面，吃起来就是一个字：鲜！
水煮大闸蟹的做法：1、第一步同样是把大闸蟹清洗干净。如果把绑蟹绳解开清洗的话，记得洗完后，仍旧要把蟹绑起来。不然，在煮蟹的时候，很有可能会出现骚乱啦！
2、在煮锅里盛入清水，并在水里放入一些紫苏叶、姜片、盐、糖。紫苏叶是常见的中药材，它有一股淡雅的清香，为大闸蟹提味，同时，它也和姜片一样，能起到驱寒暖胃的效果。
3、接着我们把水烧开，等水沸腾后，把绑好的大闸蟹放入锅内，同样是背部朝下的摆放方式。如果是4两左右的大闸蟹，煮个10分钟就差不多熟了。
4、最后还有一个小技巧，在出锅前，往锅里倒半杯啤酒，啤酒一旦沸腾，就立即关火，然后把蟹盛出来就可以了。啤酒的酒味会随着高温挥发出去，余下的就是一股清香，这样煮出来的蟹肉特别细嫩。
和清蒸大闸蟹相比，水煮大闸蟹有两个明显的特征。一就是味道，水煮蟹的时候，我们在水里放了盐和糖，这会给大闸蟹一重淡淡的底味，如果觉得清蒸蟹太过寡淡的话，就可以试试这种水煮的方式。
还有一个特征就是口感，水煮出来的大闸蟹，肉质特别细嫩多汁，能够明显感觉到汁水在舌尖的流淌，回味甘甜。
综上所述，清蒸大闸蟹更原汁原味，完全保留大闸蟹的鲜美与营养。水煮大闸蟹胜在口感，蟹肉吃起来细嫩多汁。这两种做法都是非常好吃的，而且能完美诠释大闸蟹的特色，大家可以根据个人喜好来选择~
切了的螃蟹煮多久熟？
煮螃蟹是最能保持原味的，要掌握好火候和时间，这样煮的螃蟹才最美味鲜嫩。
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
再就是看腹脐上方的“胃印”，蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。还要看看蟹“黄”是否凝固，蟹体内被称
此外看鳃也是判断方法之一，新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。挑选好了上过煮之前，一定要将大闸蟹用刷子清洗干净，终归是水产品，外壳上的泥土要尽量去除。
煮螃蟹要煮多久才熟呢？
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!
螃蟹为什么煮不熟？
煮🉐时间不够所以不熟。
水煮螃蟹的蟹黄已呈红色，就是熟了；
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
