涮羊肉起源于(云南炊锅的起源)
涮羊肉起源于，云南炊锅的起源？
炊锅的起源可追溯到元朝。据说忽必烈率大军征讨云南。路上饥饿,命厨子煮食羊肉,突然军情紧急,于是厨子灵机一动,把羊肉切成薄片,在滚汤里一涮,呈给忽必烈食用,忽必烈食后大喜。
后屯兵曲陀关时,因常吃涮羊肉,有人便用云南盛产的铜,经能工巧匠研制成当时蒙古大军头盔样子的炊锅。
关于老北京铜火锅的句子？
说到老北京铜锅涮肉的历史，那还要追溯到元朝。话说忽必烈有一次率领蒙古骑兵进行远征，行军到半路途中，可谓是人困马乏，再加上吃不好睡不好，忽必烈开始闹小脾气了，就想吃上一口热乎的家乡菜，而且点名要吃清炖羊肉。
这下厨子可犯了难了，炖羊肉可是个大工程，费力不说，关键是熬时候，现杀现宰现拾掇，劈柴烧火是哪样都需要时间，现在又处在战时，这刚架上锅，敌人万一冲上来了，这可如何是好呢？
俗话说的好，没有过不去的火焰山，这厨子急中生智，想出了一个妙招，他把羊肉块改刀成了羊肉片，在锅里涮了几下后，撒了一把盐就赶紧给忽必烈端了过去，忽必烈吃完羊肉，带领蒙古大军旗开得胜。在庆功宴上，忽必烈又想起了这道菜，并且给每个人都赐了一份，并为这道菜命名为“涮羊肉”。
这就是涮羊肉的起源，后来在清朝，出现了一位涮羊肉达人，让涮羊肉风靡京城贵族圈，此人就是大名鼎鼎的乾隆爷。
其实涮羊肉起源于中国历史上哪个朝代，还有两种说法。
流行广说法涮羊肉起源与元世祖忽必烈有关的。也有人考证历史上涮羊肉真正发明者拔都成吉思汗大儿子术赤拔都术赤儿子， 西部汗国成立之时拔都接替了术赤权力指挥蒙古铁骑蹂躏了欧洲蒙古铁骑强悍吃粮食抗饿所要大量吃肉蒙古兵般大块煮羊肉吃，拔都发现大块煮肉慢要求蒙古兵把肉切薄了煮蘸盐吃样吃法适合于行军打仗 。
涮羊肉铜锅把锅子盖上时候看完整蒙古包而锅子盖拿掉看蒙古骑兵军盔现蒙古族姑娘帽子都锅子形状据说《马波罗游记》里写元大都皇宫里吃了蒙古火锅所英文、法文对涮羊肉翻译Mongolia；
而日本和韩国朋友则把涮羊肉直接说成吃忽必烈、吃成吉思汗。
还有另外种说法认涮羊肉又称羊肉火锅始于清初18世纪康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大千叟宴其有羊肉火锅流传至市肆由清真馆经营《旧都百》云：羊肉锅子岁寒时普通之美味须于羊肉馆食之此等吃法乃北方游牧遗风加研究进化而成特别风味。
1854年北京前门外正阳楼开业汉民馆出售涮羊肉首创其切出肉片，薄纸无完整使美味更加驰名。1914年北京东来顺羊肉馆重金礼聘正阳楼切肉师傅专营涮羊肉，历经数十年从羊肉选择切肉技术从调味品配制火锅改良都进行了研究赢得了涮肉何处好东来顺佳美誉。
那为什么涮羊肉一定要用炭火铜锅
铜的导热性好，升温快；用炭火加热的温度高，而且火焰温度相同时，铜锅的温度会比铁锅高，才能达到"涮"羊肉的效果，涮出来的羊肉会比较嫩，口感好，更能直接感受到羊肉的鲜美。
涮肉是把肉片等放在滚水里烫一下就能取出来蘸作料吃，重点是涮，所以一定得能快速升温的锅。而铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。
而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。 用铜制造的生活用品有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。
它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。常见铜火锅类型可细分为：景泰蓝铜火锅，电磁炉铜火锅，酒精铜火锅，木炭铜火锅，燃气铜火锅等。
东来顺景泰蓝锅底和铜锅区别？
景泰蓝火锅是铜火锅的一种有较高的工艺与欣赏价值铜火锅涮羊肉时特别香，而且因为传热快肉会熟的又快又透，营养价值也要好的多五星级的火锅当然要配五星级的羊肉。
使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和今天火锅吃法简直如出一辙，因此有人将此作为最早出现的铜火锅。
你有多少了解？
. ――――――――“吃着火锅唱着歌，要有火锅要有驴”这是电影《让子弹飞》里面的情景，想我们葛大爷还是很喜欢吃火锅的嘛。说到吃火锅我想很多朋友都很清楚，那我就先给大家说说前三的每个城市的火锅：
. 1、北京的刷羊肉，对于喜欢吃羊肉的朋友，如果有机会到首都去玩那一定要去试一下，尝尝正宗的刷羊肉，想着和朋友一边聊天，一边吃着味道鲜美的羊肉，欣赏这地地道道的老北京的风味，
. ――――2、重庆火锅，又叫毛肚火锅、麻辣火锅，我想很多朋友都是知道的，我感觉好像有点多此一举了。因为小编也是重庆本地的，也很喜欢吃火锅，所以每次和朋友聊天总是离不开它，什么哪家好吃啊，哪家火锅店纯属坑人骗钱啊！！说了这些我就想到每次去火锅店吃东西，明明都被辣得不行了，但肚子就是感觉没吃够，难怪我现在是个大胖子。
.――――3、四川火锅,是以：麻、辣、香、鲜美著称（重庆火锅就是起源于四川，后来再传到重庆）而四川作为火锅的起源地之一其火锅种类也是有很多的：啤酒鸭火锅、白果鸡火锅、辣子鸡火锅等等还有很多，我就不一一说出来了。
――――之后在来跟大家说说火锅的起源地，火锅有两个起源地，一个北京，再一个就是四川。
――我们先来简单的说说四川火锅的起源，四川火锅的出现大概是在清代道光年间，因为其既经济，又方便，又能增加能量而深受人们喜爱，而当时的重庆是水路交通的要道，，因此这种食俗就沿江而下，也有了轻微的改变。
――――说完四川火锅，我们在说说火锅的另一个起源地北京：刷羊肉，虽然开始于元代，但是并没有兴盛起来，后来直到清朝，因为康熙、乾隆两位皇帝举办了几次大规模的“千叟宴”，后来也就有了羊肉火锅，也因此流传到民间，兴盛了起来。
――――听完小编的介绍，有没有朋友突然想去吃一顿火锅呢！！！
涮羊肉起源于哪个朝代？
元朝，涮羊肉的传说最早出现于元朝忽必烈南征时代。忽必烈行军途中非常饥饿想吃炖羊肉，而厨子怕忽必烈等不及，就将羊肉切成薄片放入滚烫的水中，颜色一变立刻撒盐端了进去。忽必烈连吃几碗，打了胜仗。之后回到大帐庆功时，吩咐御厨改进方法精心制作，制作了各种更加美味的调味品，选用绵羊嫩肉制作，忽必烈用来犒赏贵族与功臣将士们，并且赐名为“涮羊肉”。
涮羊肉在清朝开始兴盛起来，在宫廷之中，带有强烈北方游牧民族遗风的涮羊肉，不断改进发展。晚清时代，宫廷中的涮羊肉佐料配方流传到了民间，民间开始出现专门经营涮羊肉的“羊肉馆”。尤其在冬天更加美味，在北京乃至整个北方兴盛起来。
