竹荪煮多长时间熟(竹荪炖汤一次用多少克)
竹荪煮多长时间熟，竹荪炖汤一次用多少克？
竹荪6根差不多在50克左右
材料
竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）
做法
1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
贵州竹荪的做法？
主料
排骨500克
竹荪80克
辅料
葱5根
姜适量
蒜瓣2个
香菜2根
辣椒面适量
红枣3个
枸杞5粒
沙参1根
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
鸡精适量
做法
1.买排骨的时候叫肉铺剁好，回来洗干净。冷水入锅，入排骨，烧开，去血水后把排骨洗干净。
2.竹荪冷水泡发，3-5分钟。泡好竹荪后，轻轻的拧干水份。
3.姜切片，葱绿扎成把。
4.把姜片与葱结放入砂锅内。
5.放入去排骨，入水。
6.入水的多少，看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟。
7.炖排骨的时候，我们可以把泡好的竹荪切成段，备用。
8.排骨炖好后，放红枣、枸杞、沙参、竹荪，然后放盐，调好味。继续大火烧开后，开后放胡椒粉，在转小火炖20分钟就可以了。。
竹荪的味道是怎样？
因为新鲜竹荪菌盖头部分有一股类似雪花膏的味道。 新鲜竹荪煮汤会像莼菜汤一样粘稠,不过因为有气味,不会食用。把新鲜竹荪放入凉水里,凉水加一勺盐,浸泡十分钟。等竹荪变柔软后,掐掉尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉竹荪的泥沙,把洗净的竹荪放入开水里面,烫1分钟后捞出来,这样竹荪就没有了怪味。
怎样熬排骨竹荪汤？
把竹荪的顶部剪掉，就没有异味了，水里加入一勺盐，把竹荪放入水中，泡十分钟。然后轻轻洗干净
步骤 2
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锅内放水烧开后，关火。把泡好洗净的竹荪放进开水里烫20秒，马上捞出，放入凉水里备用
步骤 3
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排骨洗净，焯水两三分钟，捞出
步骤 4
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锅内放水，烧开后放入焯好水的排骨，放入葱段姜片，料酒，盐，大火烧开，改小火炖一个小时
步骤 5
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一个小时后放入竹荪，再炖20分钟，最后放入枸杞再炖五六分钟
步骤 6
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时间到就可以出锅了
竹荪王的正宗做法？
清汤竹荪炖鸽蛋
原料：竹荪4条，鸽蛋6个，菜胆6棵。
调料：精盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋精各1小匙，清汤适量。
制作步骤
1.将竹荪放入清水中，加入醋精浸泡15分钟，捞出冲净，切成4厘米长段;菜胆洗净切成段。将鸽蛋洗净，放入清水锅中烧沸，煮5分钟至熟，捞出冲凉，剥去外壳。
2.取6个炖盅，分别放入鸽蛋、菜胆和竹荪，添入清汤，上锅蒸炖30分钟。
3.再加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，取出上桌即可。
