山西面食名称大全(山西的面食都有什么呀)
山西面食名称大全，山西的面食都有什么呀？
山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪片、剔尖、猫耳朵等。
刀削面：首先要说的就是山西最出名的刀削面，这也是大家最熟悉的，它同北京的打卤面、山东的伊府，河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食。
山西的刀削面有很多种吃法，其实是调料(俗称浇头或者调)比较多啦，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样。吃的时候配上应时鲜菜，黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油，再来点老陈醋可，呲溜一口，十分美味。
剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名
山西的面食到底有多少种啊？
面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。
其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。山西面食种类繁多，家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。
山西面食有哪些？
油泼面，刀削面，裤带面，扯面，联锅面，旗花面，剪刀面，麻食，龙须面，波刀面，牛肉饺子，韭菜鸡蛋饺子，猪肉大葱饺子，猪肉莲菜饺子，茴香饺子，萝卜饺子，葱花面，手擀面，白菜饺子，刀削炒面，羊肉饺子，羊肉面，饸饹面，面皮，米皮，孜然炒面，牛肉面，羊肉面，清汤挂面，
山西面点？
山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。
以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
相比于南方对米的热衷，山西人对面食同样狂热。
山西小酥饼怎么做？
二明私厨：大家好，我是二明！
山西小酥饼怎么做？小酥饼是一种常见的小甜点，对于90后来说小时候最爱吃的也无非是甜甜的小酥饼了！小酥饼馅料丰富，多味多样，老少皆宜！又因其口感深深地收到了小孩子和诸多吃货的青睐！
小酥饼对于我来说更是从小吃到大的好吃儿！如今想吃了，就会自己按照自己的口味在家中做一些酥饼，找一找小时候的感觉！更是能尝试各种在小时候没吃到的馅料口味呢！那么这道美味的好吃儿怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！这次二明就向您推荐这道好吃儿“小酥饼”
【小酥饼】一：食材
面粉 375克色拉油 75克温水 175克油酥面粉 375克色拉油 65克糖馅白糖 250克白芝麻 25克黑芝麻 25克面粉 25克色拉油 25克二：做法准备糖馅儿，将白糖、白芝麻、黑芝麻、面粉和色拉油倒入碗中，搅拌均匀备用！准备面团（左边）：面粉、油和适量清水搅拌均匀活成面团备用！准备油酥（右边）：面粉、色拉油活成油酥！将面团和油酥均匀的分成小剂子，根据个人喜好！把油酥包入面团中，像包包子一样，封口捏严！全部包好以后擀成圆片并卷成圆条！全部卷好以后，拿出一个先用手压扁在擀成长条后从一头卷起！如下图！将所有的都卷起来！拿起一个来压扁窝一个小窝，把糖馅儿放进去再像包包子一样封口捏好！捏好以后用手按扁，按到你自己理想的状态！不要用擀面杖压！准备电饼铛，预热后设置到酥饼键！放油，多多的放油！将按扁的酥饼放入电饼铛中！约两分钟一翻面，下图是四分钟后的样子！待八分钟后，颜色程度刚刚好，小饼表面已经有酥酥的感觉了！八分钟即可出锅，装盘即可！美美的享用吧～小贴士：一定要用电饼铛！一定要多放油！一定要多放糖！一定要炸满8分钟！感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧！二明私厨提醒您：人生千万条，美食第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！喜欢二明美食分享的请关注，点赞，评论，转发支持一下二明私厨！谢谢大家！求关注！求点赞！求评论！求转发！
