清蒸什么鱼最好吃(深海黄鱼红烧好吃还是清蒸好吃)
清蒸什么鱼最好吃，深海黄鱼红烧好吃还是清蒸好吃？
答：是清蒸好吃。因为深海黄鱼生长周期长，营养价值高，所以清蒸更加原汁原味，所以清蒸好吃。
比如大黄鱼石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹面有多列发光颗粒;头钝尖形。口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘;下颌齿内列齿较大，外列齿紧贴内列齿;颏孔4或6个，中央4孔呈四方排列在颐缝合周围，前2孔细小。鼻孔2个，长圆形后鼻孔较圆形前鼻孔大。眼眶下缘伸达前上颌骨顶端水平线。前鳃盖后缘具锯齿，鳃盖具2扁棘。
什么鱼用来清蒸比较好吃？
以下几种鱼用来清蒸比较好吃：
鲈鱼、黄鱼、石斑鱼。
一、做法：
1、将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2、姜去片切丝，葱洗干净切丝；
3、大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；
4、烧锅里放油，爆香姜丝；
5、把调味料放入锅里，煮开；
6、最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。
二、清蒸窍门：
1、将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内。
2、蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅。
3、蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了。
4、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅。
5、出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上。
黔鱼好还是鲈鱼好？
肯定是鲈鱼好啊，黔鱼故名思意，从名字上来说就是与云贵川有关，此鱼主要在金沙江流域，无鳞就一根主刺，秋天到江边觅食，所以本地人也叫他梭边鱼。黔鱼即周氏黔鱼龙为中小型鱼龙，体长2~3米。与其他鱼龙相比，这种鱼龙的吻部较短，仅占头部的55%。眼眶为圆形，占头部的40%。颊部极为狭窄。牙齿呈锥状，表面不发育纵向纹饰。背部脊柱向上弯曲，尾巴中后部明显向下折弯。前肢呈细长的桨状，后肢粗短。黔鱼和鲶鱼很像，区别是你看他们胡须的数量尾巴和背鳍的形状还有背鳍后面是不是还有小鳍，可以用来清蒸，红烤和烤鱼
海鲈鱼，清蒸着吃，美味也简单。腌好的鱼放入蒸锅，蒸20分钟。然后把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油就可以了，喜欢辣的，可以多放一点辣椒。
蒸风干鱼的10种吃法？
小干鱼蒸着吃是一道很简单的家常菜，做法如下：
1. 准备好适量的小干鱼，洗净沥干备用。
2. 将几片姜切成丝，放在小干鱼上面。
3. 将小干鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和少许料酒。
4. 蒸15-20分钟，直至小干鱼鲜嫩。
5. 准备好碗盘，将蒸好的小干鱼放入盘中，撒上适量的葱花和香油即可食用。
所以，小干鱼蒸着吃的做法非常简单易学，也很健康美味。
清蒸高眼鱼做法？
原料
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高眼鱼 (1条)
生菜叶 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
味精 适量
花椒油 适量
1/用料
高眼鱼1条（500克）
生菜叶1片
葱姜适量
胡萝卜适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
白糖适量
植物油适量
味精适量
花椒油适量
2/清蒸鱼的做法
3/把鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。
4/加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。
5/由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。
6/倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。
7/把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。
8/提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。
9/锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。
10/表面点缀香菜小段，此菜品即完成了。
11/美味又好吃的清蒸高眼鱼完成开吃了。
