特一粉(面粉一等和特制一等有什么区别)

1、特一粉，面粉一等和特制一等有什么区别？

面粉会根据品质分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉（普通粉）以及次粉（饲料粉）。

通常情况下，特制一等粉杂质少，价格贵，做出来的面食比较光滑细腻，适合做高档面食，特制二等粉虽不如特制一等粉精细，但口感却不差，价格中等，适合做面条、饺子皮等，而标准粉就是人们常吃的普通粉，也是大家熟知的“85粉”，精细度不如前两种面粉，但好在价格便宜，口感适中能满足人们日常所需，次粉是加工最粗糙的面粉了，营养、筋性以及价格都偏低，市场比较少见。

2、特一粉是低筋粉还是高筋粉？

特一粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。

特一粉不能用高筋粉和低筋粉区分，这两个没有必然联系，前面的特一标准粉是以加工精度来区分的，同样重量的小麦，加工精度越高，最后得到的面粉就越少。

而后面高筋低筋中筋是以面粉蛋白质含量来区分的，面粉蛋白质含量越高，筋度也越高。这个不仅和加工精度有关，还和小麦品种等方面有关。

可以理解为特一粉可以是高筋粉、低筋粉、也可能是中筋粉。

3、五得利富强粉和特一粉哪个等级好？

特一小麦粉是按精度分类的特制一等面粉，富强粉是小麦粉按性能和用途分类的通用面粉，特一小麦粉与富强粉没有区别，两者只是叫法不同。

一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，是最细腻的一种面粉，含有的杂质比例少，并且面筋含量丰厚。

4、全麦粉和特精粉哪个好？

全麦粉含有麦麸，从营养角度来说，全麦粉比较好，适合蒸馒头，烙饼，不过做出来的面食有点黑，特精粉适合包饺子，擀面条比较筋道？

5、特一精粉是什么面粉？

特一粉就是富强粉.富强粉

是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉.