羊肉的膻味来自哪里(绵羊肉怎么去膻味)
羊肉的膻味来自哪里，绵羊肉怎么去膻味？
茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。
甘蔗去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
核桃去除羊肉膻味法
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
咖喱去除羊肉膻味法
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
鲤鱼土腥味去除法
剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。
绿豆去除羊肉膻味法
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。
萝卜去除羊肉膻味法
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
茉莉花茶去除羊奶膻味法
羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。
山楂去除羊肉膻味法
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
鲜笋去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
杏仁去除羊奶膻味法
在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。
药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
鱼去除羊肉膻味法
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味
为什么受不了羊肉的膻味？
每个人的口味不同，羊肉里面确实是有羊膻味。所以吃不习惯羊肉的膻味那儿
羊肉除膻的必用调料？
方法一
步骤/方式一
白芷，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。
步骤/方式二
小茴香又叫安息茴香、茴香芹等，是该植物的种子，具有香味。是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，香味比较重，去异增香的效果非常好，一斤肉加5克即可。
步骤/方式三
桂皮是常见的一种香料，香味独特，味道微甜，还带有一丝丝的辣味，不会夺去羊肉的鲜味，可以去异增香。桂皮和小茴香搭档，能有效去除羊肉的膻味，效果加倍哦，一斤加5克即可
步骤/方式四
香叶是月桂树的叶子，有很香的味道，但香味并不厚重，味道带点辛辣味，用来炖羊肉时可以去膻增香，但要掌握好用量，不然就会掩盖了羊肉本身的鲜香味。一斤羊肉放2片即可，千万别放多了。
羊杂和羊肉哪个膻味更大？
羊杂和羊肉相比，羊肉的膻味更大，羊杂只是羊的内脏，散发的气味非常有限，水焯过以后基本上只有淡淡的香味儿，而羊肉身上是羊膳味，主要的来源，羊肉的体量大，上面就越来越重，所以羊杂上面更小一些，羊肉膻味要重要的多，无论是在烹饪的时候，还是？在吃的时候，都能明显的感觉到
羊肉粉的膻味主要来自于哪里？
羊肉膻味的来源于脂肪组织，尤其是皮下脂肪。致使羊肉膻味的化学成分主要是C6，C8，C10低级挥发性脂肪酸，其中C10（4-甲基辛酸-甲基壬酸）成分对羊肉膻味起主要作用。
