家常香辣虾(每天到吃饭时都不知道做什么菜)
家常香辣虾，每天到吃饭时都不知道做什么菜？
对人很多人来说，今天需要吃什么菜和做什么菜都是一个重要的问题，因为每天都要解决一日三餐，我自己也每天面对这个问题。我觉得可以上网查查和关注一些美食的相关账号，看看别人都做了什么菜，有哪些好吃的，如果有自己喜欢的菜，就可以参照着做，我觉得网络真的是很好的老师，下面我给大家推荐一道美味的蒜蓉炒虾，做法简单又非常美味。
虾是一种非常好的食材，具有很高的食疗营养价值，据了解，虾有开胃化痰、解毒和益气补血之作用，非常适合神经衰弱和身体虚弱的人食用，当然，我们普通人吃了也是非常好的，就是对远离海边的地方来说，价格有点小贵。
虾的种类也非常多，可能大家非常熟悉的是皮皮虾，因为“皮皮虾，我们走”这个网络用语曾经火遍了全网，还入选国家语言资源监测与研究中心发布的“2017年度十大网络用语”。另外，为大家所熟悉的小龙虾也是非常的火爆，但是，我最喜欢的还是平常能在超市或菜市场买到的青虾，因为它的壳很容易剥，肉也很鲜甜，而皮皮虾和小龙虾的壳都太硬了，特别是皮皮虾，我每次剥皮的时候都被划伤手。
青虾的吃法也非常多，大家最熟悉的可能是白灼虾，当然，蒜蓉粉丝蒸虾、香辣虾和油焖大虾大家应该也不少吃，而我最喜欢的还是蒜蓉炒虾，肉质鲜甜可口，出锅瞬间就吃光！下面我就来和大家分享这道美食的做法，大家如果喜欢就赶紧收藏了！
【蒜蓉炒虾】
所需食材：鲜大青虾300g、香葱1棵、蒜头适量、花生油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量。
烹饪方法：
第一步：在虾的下颚处用剪刀剪开，取出虾的内脏，同时将虾线拉出，这样处理能保持虾的完整性，在炒的过程中虾肉不容易老，更鲜甜，虾的形状也更美。
第二步：将所有的虾取出内脏后，用清水清洗干净备用。
第三步：将香葱、蒜头清洗干净，香葱切段，蒜头拍扁切碎成蒜末备用。
第四步：大火热锅，在锅中倒入适量的花生油，然后倒入虾进行翻炒。注意花生油可以稍微多放一点点，因为这道美味是不需要放水的。
第五步：等虾全部变成金黄色后，在锅中加入适量蒜末调味，翻炒几下就可以了。
第六步：接着加入适量香葱、适量蒸鱼酱油和适量的盐，再翻炒几下使调味料均匀，这样美味鲜甜的蒜蓉炒虾就可以出锅啦！
小提示：
1.虾非常容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，要在虾全部变色后立刻加入调味料，翻炒均匀后就可以出锅了，否则虾肉容易变老变柴，不鲜甜。
2.注意虾不能和维生素C片同吃，否则易引起中毒。
大虾蒸几分钟？
虾类的做法多种多样，其实蒸的不如炸的吃起来更过瘾。蒸的需要剥壳，而炸的，一口闷。除了蒸，白灼和炸也是不错的制作方法。虾是一种生活在淡水中的动物，顶上有鳍，头上有须，身上有甲壳，属于节肢动物。什么是节肢动物？简言之，就是身体分为一段一段的动物。节肢动物在地球上的分布和存量极为广泛，前至早已灭绝的三叶虫，现至虾类、蚊蝇、螃蟹、蜘蛛，都属于节肢动物范畴。节肢动物在全世界约有120万现存物种，占现有已知的整个动物种数总量的80%。并且节肢动物的生活环境非常广泛，海洋、江河、土壤、天空，无一不有它们的踪迹。
虾作为节肢动物的典范，具备节肢动物的一切特点。不但如此，虾类还具有很高的营养价值，适合多种烹制方法。虾皮中含有丰富的钙，还含有一种特有的动物性纤维：甲壳质。甲壳质这个名字听起来很陌生，却是制作很多广为人知物品的必备材料。隐形眼镜、人工皮肤、可吸收缝合线等，都是以甲壳质为主要成分制成的。除了食用，虾的另一个不广为人知的作用，是可以作为药用。我国中药的文化博大精深，源远流长。虾做药用，具有补肾通乳，通麻疹、解丹毒的功效。
源远流长的不仅有中华医药文化，还有中华饮食文化。中华饮食不但追求“色香味”俱全，而且注重了“滋养补”等养生性。早在新石器时代，我们的祖先就已经开始使用各种烹饪器皿和手法，使食材的利用度达到最高。虾类全身都是宝，扔掉任何一个地方都是对食材最大的浪费。一虾两吃，让虾的全身各部位都得到合理的烹制，美味不浪费。
所需材料：
鲜虾500克
葱姜、酱油、盐等调味品若干
制作方法：
1、清洗说到清洗，有人会说，虾就是生活在水里的，相当于天天洗澡，干净的不行，还需要怎么洗？这里的清洗，指的是洗去每一只虾甲壳上的粘液。众所周知，水中富含大量的浮游生物和水藻类生物。虾类以这些生物为食，并且与这些生物生活在同一环境中，身体上不可避免的会形成一层粘液物质。洗去这些粘液物资，有助于进一步提升虾的口感。
2、整理洗净虾壳后，剪去头鳍和虾须——头鳍都是虾身上最硬的部分，即便煮熟后也很难咬的动，而且还很尖锐，吃的时候容易被扎、受伤，所以一定要提前剪去；虾须的部分甚至不如鸡肉的鸡肋，可谓是食之无肉，弃之也无味。所以就干脆一起剪去就好。除了这两部分，虾的嘴部也是比较坚硬的，建议一并剪去。处理完成后，准备料酒和葱姜，制作腌制用的汁。3、分段一虾两吃，通常是将虾头部位和虾身部位剪开，用不同手法分别制作。在分开虾头和虾身时，最好从虾身的第一关节处剪开。这样一来，虾头能保留一些肉质，使得虾头不容易在清洗时散开，影响成品美观。将虾头剪下后，还需剪开虾头，用流水冲净内部的杂质。虾的身体构造与其他生物不同，虾头内含有虾类的排泄器官和很多排泄物，所以一定要把虾头清洗干净。
4、烹制在分别将虾头与虾身腌制过后，即可开始分别制作。首先制作的是虾头部分。虾头部分可以采用干炸的烹制手法，控干虾头，烧油至较高的温度，将虾头倒入锅内炸至变色后捞出备用，炸虾头的油不要扔掉，后边还有用；另起锅烧适量开水，将虾身部分倒入锅中煮熟。这里需要注意，煮虾身时无需控干，将腌制虾身的汁一并倒入锅中一起煮。水开后煮制8-10分钟即可。煮虾身的过程，将刚才炸过一遍的虾头倒入油锅中二次炸制，这次可以在油温较低时就倒入虾头，油温八成热时捞出。二次复炸是为了让虾头更脆。出锅后，虾头部分酥脆可口，虾身部分沾海鲜酱油食用，味道更为鲜美。
大家每天在家都做什么饭菜吃？
炒菜➕米饭，煲汤，面食（水饺、花卷、馒头、面条、卷饼、韭菜盒子）
封城到今天已经39天，平时做饭远比这个疫情期间少。这次疫情期间，每天换着花样做给家人吃，只想在这样特殊时期好好做饭让他们吃的健康不失味道。
因为还没有解封，推荐几道美食并且可以达到食疗效果的菜品。
1⃣️韭菜盒子：做法简单，内容丰富！炒好的鸡蛋，泡发的黑木耳，一把粉条，一把韭菜，一把虾皮（如果孩子不爱吃处理小方法将其剁碎）拌馅（好吃小秘方：加少量蚝油，放些香油，加些胡椒粉，提香又去腥）和面方法：面粉加点盐，一半开水一半凉水少许花生油。活好的面包上馅子，烙至两面金黄。营养极丰富，看似简单里面含了时令菜（韭菜，春季多食助升阳）虾皮鸡蛋（增加蛋白质，补钙）黑木耳加强代谢排毒，关键口感鲜香好吃的停不下来！
2⃣️菌菇汤。做法：泡发适量香菇。鸡子清洗干净，锅中烧油，加姜片加入鸡子翻炒片刻，加入料酒，两面炒至变色，加入煲汤锅中放姜片（祛腥）放香菇和虫草花，放9颗红枣（小诀窍：红枣拧一下皮破开，这样煲汤红枣方可发挥药性）加水（一定开水）香菇水（让汤更加鲜美）大火煲半小时，转文火1.5小时。这样一碗鲜美的鸡汤出锅，这款汤最适合疫情期间和，滋阴润肺，提升免疫力（钟南山院长及其他专家激励推荐汤品）
3⃣️肥牛菠菜面。擀面条（诀窍：鸡蛋和面，面粉加适量盐，这样面筋道好吃）加入菠菜汁活的面，营养更全面。卤料：肥牛焯水待用，西红柿切丁入锅翻炒（诀窍：加糖助出汁，加洋葱增加香气）出汁炒软后加勺豆瓣酱，蚝油，翻炒入味加黑木耳、胡萝卜丝，让营养丰富起来，翻炒入味加少许酱油，在加水煮开，放入肥牛，滴两滴香油和胡椒粉。这卤料干净营养秒杀外卖几条街。煮好的面配上卤汁，没次家人都是满满一大碗。看似一碗面，但看完配料和搭配会发现，五色入五味，营养丰富！
4⃣️酸辣大白菜。极具家常的一道时令菜，做法如下：切姜片和大葱，加两个干辣椒，出味加点五花肉末放料酒炒出香味，先入白菜梗（厚，同炒不入味）然后白菜叶，翻炒7成熟加料汁（一勺生抽两勺醋和一勺白糖，少许蚝油，少量水）加盐，翻炒片刻，盛出即可！下饭
5⃣️麻辣鸡丁。做法：鸡腿丁（肉细腻口感顺滑不柴）腌制时加点料酒、蛋清（增加顺滑口感）蚝油。鸡丁裹淀粉炸至7成熟。干辣椒，麻椒，大葱段，蒜一起入锅翻炒出香味，入炸过的鸡丁，翻炒片刻加蚝油、糖（一定加糖，味道出彩的好）、盐。翻炒均匀，出锅。超级下饭菜，上桌扫光！
6⃣️早餐超级搭配：自制茴香小油条，一碗阳春面➕荷包蛋，一杯燕窝香蕉苹果奶昔，在切两个橙子。这样一顿早餐，营养搭配，健康美味！超级好吃，值得推荐！
还有好多菜品，此处先留下些念想，待续……
0048香辣虾家常做法？
准备食材：虾2斤，干辣椒10克，味极鲜3勺，料酒3勺，盐适量，蒜5瓣，香菜，姜3片，朝天椒4个，蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背，用盐料酒腌一会。
步骤2干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末，香菜切段备用。
步骤3起锅热油，把虾炸炒至变色捞出，热油复炸一遍捞出。
步骤4锅留底油，入姜蒜炒香，放辣椒，倒入虾翻炒均匀，下香菜，调味，炒均匀即可。
香辣虾家常做法王刚？
主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。
腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。
步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。
步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。
步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。
步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。
步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。
步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。
