王致和豆腐乳(腐乳肉家常做法王刚)
王致和豆腐乳，腐乳肉家常做法王刚？
材料
五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
准备
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了
腐乳饼的历史？
康熙年间王致和发明了臭豆腐，便有了腐乳饼
王致和大腐乳和红腐乳有什么区别？
王致和大腐乳和红腐乳有什么区别
1、归属分类不同，红腐乳属于红方，普通腐乳属于白方。
2、口感不同，普通腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称；红腐乳以香酥、细嫩无渣见长。
3、制作工艺不同，普通腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色。红腐乳由腐乳坯加红曲色素制作而成。
4、配菜用途不同，红腐乳可以用来制作腐乳五花肉，使其色泽光亮。普通腐乳可以制作腐乳虾仁炒蛋。
食族人麻酱米线怎么做？
食材🎀
米线，韭菜，绿豆芽
芝麻酱，生抽，盐，鸡精，辣椒油
🎀做法🎀
1.米线温水泡软
2.芝麻酱2勺，半勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，加入少许水搅拌均匀备用
3.煮一锅开水，放入泡好的米线，同时放韭菜和豆芽
4.韭菜变色之后关火盛出米线（连同煮米线的水一起盛入碗中）
5.最后淋上芝麻酱汁儿
6.再来一勺辣椒油搅拌均匀即可
🎀总结🎀
芝麻酱最好买那种现磨的，口感好
米线我是在超市买的干米线回来自己泡的
因为，没有鸡汤，所以，最后我用的汤就是煮米线的汤，味道也不错，如果有鸡汤或者排骨汤味道更佳
米线不要煮太久，因为，会容易粘在一起，口感就不好了
大概煮几十秒就可以了
王致和白腐乳与红腐乳区别？
红色的腐乳叫做红方，颜色红亮，一般都是加了红曲粉的效果，它的口感细腻，味道香，特别醇厚。
而白腐乳的颜色乳白，味道不会那么浓烈，所以一般用于清淡菜肴的烹饪
