食品营养专升本考试题目(富含维生素A的食物有哪些)
食品营养专升本考试题目，富含维生素A的食物有哪些？
谈到整体健康，维生素A是所有维生素和矿物质的主要来源。维生素A有利于正常的免疫系统性能、整体视力和细胞繁殖。最重要的是，维生素A可以帮助你保持心脏和肺部健康。根据推荐的每日摄入量，你需要800微克维生素A才能获得这些益处。根据你吃的食物，这可能是困难的，也可能是非常容易的。 一些食物，如胡萝卜，在一份零食中含有全部维生素A。任何不属于水果、蔬菜或奶制品家族的食物都可能缺乏维生素A。不吃这些类型的食物，你就有缺乏维生素A的风险。幸运的是，如果你吃对了食物，每天摄入维生素A并不难。在这篇文章中，我们将讨论富含这种奇妙营养素的食物。
1.胡萝卜:
胡萝卜是我们谈论富含维生素A的食物时想到的第一种食物。胡萝卜中的维生素A以β-胡萝卜素的形式存在，β-胡萝卜素是一种健康的抗氧化剂。每天吃大量胡萝卜可以大大提高你的视力。一根胡萝卜可以提供7835国际单位的维生素A，100克的胡萝卜可以提供17033国际单位的维生素A。胡萝卜也是维生素B、碳、钾、纤维和镁的重要来源。购买胡萝卜时要小心，因为胡萝卜含有大量农药残留。尽可能购买有机胡萝卜。
2 甘薯
红薯含有足够多的维生素A。一个中等红薯含有的维生素A是每日推荐量的4倍以上，即400%！除了维生素A，红薯还富含许多矿物质和维生素C。红薯不仅对感恩节有益。它们给你的饭菜和小吃增添了一道美味。有很多方法可以让这种美味的土豆进入你的饮食，你只需要有一点点创意。
3.深绿色叶类蔬菜:
吃大量绿叶蔬菜有几个好处。它们热量低，营养丰富，而且非常容易制备。绿叶蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜、芥末、蒲公英绿和羽衣甘蓝是维生素A的一些极好来源。一杯煮熟的羽衣甘蓝提供17707国际单位的维生素A，而菠菜提供377%的每日价值。羽衣甘蓝含有大量β-胡萝卜素，每杯仅含31卡路里。一杯切碎的芥菜可以帮助你达到维生素A日摄入量的118%。一杯蒲公英绿可以提供维生素A日推荐摄入量的100%以上。绿叶蔬菜是维生素C、钾、钾、叶酸、磷、纤维、钙、蛋白质、锰和叶酸等多种营养素的来源。绿叶蔬菜最好生吃，但是芥菜应该煮着吃，这样身体才能吸收所有重要的营养。
4.南瓜
无论生的还是熟的，南瓜都是一种极其美味和营养的食物。这种蔬菜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。南瓜也是维生素C、锰、镁和纤维的良好来源。
5.莴苣: 这种营养丰富、多叶的蔬菜应该在你的饮食中占有一席之地。浅绿色的卷心莴苣富含维生素A。
6.干果:
干果是健康的外出小吃选择。李子、杏子和桃子等干果是维生素A的重要来源。在所有干果中，杏子含有最高水平的维生素A。每份100克提供12669国际单位的维生素A，超过每日推荐值的200%。梅干提供24%的维生素A，而桃子干提供17%的维生素A。干果也有助于提高能量、抗氧化剂和营养水平。
7.哈密瓜:
哈密瓜是维生素A的低热量素食来源。100克哈密瓜可以帮助你满足维生素A每日价值的68%。它含有大约3382国际单位的维生素A。
8.甜椒:
甜椒是维生素A的另一个极好来源，青椒还富含抗氧化剂，如番茄红素、植物化学物质、维生素C和钙。所以，在你的菜里加入几片甜椒来提高它的营养价值和味道。
9.海鲜:
金枪鱼、牡蛎、鲑鱼、鲟鱼和鲭鱼等海鲜是动物性食物中维生素A的良好来源。海鲜还富含ω3脂肪酸，这些脂肪酸对视网膜健康起着至关重要的作用，并降低黄斑变性的风险。它还富含烟酸，烟酸有助于降低患白内障的风险。目标是每周至少吃两份海鲜。
10.芒果:
芒果是一种甜而多汁的水果，在主菜和甜点盘中都有一席之地。这种美味的热带水果是几种重要营养物质的仓库，可以成为健康均衡饮食的重要补充。一个中等大小的芒果提供3636国际单位的维生素A，相当于每日价值的73%。
11.木瓜:
木瓜是另一种含有适量维生素A的热带水果。一个小木瓜贡献了维生素A每日价值的30%。木瓜还富含多种维生素、矿物质、酶和抗氧化剂。
12.鱼肝油:
鱼肝油补充剂通常被认为是维生素D的来源。然而，它也是维生素D的极好来源。鱼肝油有油和胶囊两种形式。
13.鸡肝
鸡肝可以有多种用途。它会给你的肉汁和鸡胸肉增色不少。火鸡肝脏是几种必需维生素和矿物质的惊人来源。
14.辣椒粉: 辣椒粉通常用来给清淡的菜肴调味。除了增加食物的味道，辣椒粉还提供大量的维生素A。一汤匙辣椒粉提供3448国际单位的维生素A，几乎是每日价值的70%。辣椒粉也是维生素C、钾和钙的重要来源。在你的饮食中加入1汤匙这种辛辣的香料，以享受多种健康益处。
15.全脂牛奶:
人们通常选择全脂牛奶而不是脱脂牛奶，因为全脂牛奶味道浓郁，营养丰富。一杯全脂牛奶可以为你提供维生素A和维生素D。一杯提供395国际单位的维生素A和146卡路里。它还含有蛋白质、钙和镁。记住，全脂牛奶富含脂肪和卡路里，所以你应该适度消费。
16豌豆:
豌豆可以对你的健康产生奇迹，就提供了每日推荐维生素A,这种美味的蔬菜还为身体提供维生素C、钾和硼。
17 西红柿:
西红柿热量低，多种维生素和矿物质含量高。仅仅一个中等大小的西红柿就能为你提供20%的维生素A。西红柿也是维生素C和番茄红素的绝佳来源。
18桃子:
这种多汁的水果富含维生素A、钙、钾、铁、镁和磷等多种必需营养素。
19牛肉:
瘦牛肉是维生素A的另一个极好来源。一份100克的牛肉可以帮助你获得90%的日常维生素A需求。牛肉也富含锌，锌是一种帮助身体吸收抗氧化剂和对抗多种疾病的矿物质。确保你从杂货店挑选最瘦的肉，以减少饮食中饱和脂肪的总量。
志愿军入朝作战吃的炒面是用什么做的？
抗美援朝时期，我军吃的很差，直接形容就是“一口炒面一口雪”。
刚开始听到这句话的时候，还以为志愿军吃的炒面就是咱们现在街头卖的那种炒面，但后来仔细想想不对，这玩意儿在当时，也不适合做军粮啊。
更何况，据说美军的麦克阿瑟曾尝过志愿军的炒面，直接一口喷了出来，简直难以想象这是能够吃的东西，如果真的是现在这样的炒面，绝无可能。
后勤补给困难，根本吃不上饭正所谓兵马未动，粮草先行！无论古代还是现代，这个道理都是对的，对于行军打仗来说，有充足的粮食供应关乎胜负，也关乎战士们的性命，绝对不能马虎。
打仗不仅是看前线拼得怎么样，也要看后勤补给，是一场综合国力的比拼。
可是抗美援朝时期的我国，那真的是一穷二白条件奇差，不仅军事装备非常落后，根本就没有制海权与制空权，就连后勤的保障，也是非常艰辛的，说多了都是泪。
一开始，咱们的志愿军都是随身携带玉米、土豆之类的农作物当做口粮，这些食物耐饿，而且比较方便储存，前线战事紧张，也吃不上好的，做熟了就行。
可即便如此，那时候前线的情况还是，要么断粮缺粮，要么根本没法子将食物煮熟。
朝鲜半岛三面环海地形狭长，必须要三面设防，可如此一来，派去的军队少不行，派去的多后勤又跟不上，而且敌军经常狂轰乱炸，我军根本没法子生火将食物做熟。
实在管不了那么多，吃饱就行由于我军的条件实在艰苦，装备方面也完全跟不上，因此在天空方面完全受制于人，而敌军也借着这个优势，日夜不休封锁破坏我军的后勤补给，导致前线物资极度匮乏。
就算是有口粮，我军只要升起炊烟，很快就会被发现，因此也没法子做饭。
那时的志愿军，经常就是只能啃生玉米与生土豆，秋冬季节的半岛寒冷彻骨，就算土豆煮熟也很快冻得像石头，饿肚子成了志愿军那时候的家常便饭，非常艰难。
东北军区的后勤部长、开国上将李聚奎得知志愿军的情况后，想起当年在西北地区曾吃过一种炒面，方面携带与存储，不用煮熟就可以吃，因此提议用炒面做军粮。
经过多番的研究与商定，最后确定就用炒面做军粮，并且开始大规模进行炒制生产。
那时候为了支援前线的战士们，条件并不好的国内发起了炒面的热潮，各地民众纷纷开始制作炒面然后送去前面，从1950年年底开始，炒面成了志愿军的标准单兵口粮。
吃的并不是炒面条，而是炒面粉今天全国各地都有卖炒面的摊子，炒面味道好容易饱，很受欢迎，也算得上是一道美食，如果当年志愿军吃的是今天咱们吃的这种炒面，也不至于那么让人泪流心酸。
其实，当年志愿军吃的炒面，可不是我们现在吃的炒面，而是炒熟的各种粗粮面粉。
这种炒面起源于西北的黄土高原，当地粮食匮乏又缺水，因此诞生于一种用小麦、大豆、玉米还有高粱面制成炒面，将各种面粉炒熟后，然后加盐混合制成。
这样的炒面极其耐存储，也不怕变质，吃的时候也不需要再煮熟，可以直接吃，可以说是非常理想的军粮，但也有个巨大缺点，那就是极其难以入口，十分难吃。
可即便是这样，也没别的办法，总比没有吃的要好，因此炒面还是全面推广开来。
那时候的前线战场，志愿军们就是靠着一口炒面一口雪，艰难而又顽强地侵略者，在异国土地上奋勇作战，守卫着国家的尊严与作为战士的骄傲。
一口炒面一口雪，最终取得胜利抗美援朝时期，前线的志愿军除了炒面之外，几乎没有其他的副食，当地因为之前受到的大规模破坏与掠夺，也没有足够的物资能够支援帮助，使得志愿军营养完全跟不上。
由于长期单一食用炒面，许多的战士都患上了夜盲，无奈之下用松针煮水进行缓解。
炒面因为是粉状的，十分干硬，吃到嘴里卡嗓子，一般来说根本就咽不下去，为了进食，志愿军冬天会吃雪，但这样又容易发生低温症与冻伤情况，实在是左右为难。
炒面之中有大量的高粱面，不仅十分粗糙，而且没有什么味道，至于白面那时候很珍贵，因此前线的炒面当中，小麦制成的白面并不是那么多。
与志愿军的炒面不同，美国等联合国军的军中肉食充足，甚至有可乐与冰激凌。
当年志愿军吃的炒面，估计是近现代战场上味道最差、最没什么营养的军粮，可就是如此恶劣的环境条件，志愿军仍旧取得了胜利，不得不说实在令人感动也令人钦佩。
碳水化合物是什么？
说到碳水化合物，想必大家第一个反应就是这是减肥期间不能多吃的食物，碳水化合物真的在减肥期间一点都不能吃吗？别着急，我们先来了解一下碳水化合物究竟是何方神圣~
碳水化合物，为啥叫碳水化合物，因为它是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，因为分子式中氢和氧的比例恰好与水相同，如同碳和水的化合物，因而得名。说完名字之后，我们在来看看碳水化合物的家族有谁？分类主要根据聚合度来分
第一个“大儿子”是糖，它的聚合度是1-2，其后代有单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）；双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖）；糖醇（山梨醇、甘露糖醇）
二儿子的聚合度是3-9，名叫寡糖，它的后代没有“大儿子”的多，只有麦芽低聚糖（麦芽糊精）和其他寡糖（棉籽糖、水苏糖、低聚果糖）
小儿子多糖比较常见，“淀粉”，聚合度也比较大——大于等于10，为啥说这个比较常见呢，因为它后代包含中淀粉（直接淀粉、支链淀粉、变性淀粉），这个是不是超熟悉，我们所吃的米饭、一些蔬菜（土豆、芋头、菱角、南瓜、胡萝卜）这些淀粉含量都是比较高的，小儿子比较挑剔，遇到糖尿病人和肥胖人群是会比较“苛刻”的，这两类人群都要限制摄入，不让“小儿子”在体内就会捣乱，让身体受到影响；“小儿子”的后代除了淀粉还有非淀粉多糖（糖原、纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物）组成理清楚碳水化合物之后，那么减肥人群是否要刻意减少碳水化合物的量呢？其实减肥主要比平时摄入的能量少200-300kcal，三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）相对于的减少一些，比例保持不变，再加上运动，健康的减肥才是最完美的~
ps：碳水化合物是人体必需的宏量营养素之一，是人类膳食能量的主要能源，所以不要为了减肥而再去伤害碳水化合物咯~
图片均来自于网络
能分享一句你特别喜欢的沙雕句子吗？
1.
回家第10天，我妈可能找不到其他话题可以骂我了，她开始骂我没有青春活力
2.
今日心得，干家务讲究一个显，你妈在哪你扫哪，不然干了也白干
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我就奇了怪了，大半夜你们哪来的那么多儿女情长 你们都不吃宵夜的吗
4.
其实到了我这个年龄，你就没必要跟我掏心掏肺的了，你就直接掏钱就行
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以后大家半夜不知道吃什么就来问我，因为我没钱，所以我很爱幻想一些美食
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我以后要当心理医生，没有为什么，就是想听八卦
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与其精神内耗自己，不如发疯外耗别人，我还是那句话，做人没必要太正常
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凭咱俩的关系，冬天睡一个被窝不过分吧
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我现在身上唯一的美德，就是虚心请教：那咋办？
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生活其实就是：柴、米、张瀚、盐、酱、醋、茶
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出售本人，不想要了，虽然有点帅，但太累了
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每次分手都能很快和好的人，又称复合型人才
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能不能请我喝杯拿铁呀，我感觉我们的关系不铁了
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家贫无从致书以观，遂不观，开摆
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想拿钱收买我？No
……problem……
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哥跟你掏心窝子，你跟哥藏心眼子
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从我花钱的方式我就能感觉出来，我本来应该是个有钱人的
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姐真的好喜欢小动物，比如炸鸡烤鸭水煮鱼
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年轻人要趁年轻多出去走走，这样以后送外卖才能认识路
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和姐妹聊天的开场：等我们有钱了
统一结尾：等有钱了再说
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房分期，车分期，花呗分期，这就是传说中的未来可期
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我睡觉从来不枕枕头，因为我一般都枕着千玺的胳膊
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朋友买了个戒指，一下午在我面前，挖了4627次鼻屎
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世界上原本没有公主，直到我的出现
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科学研究证明，常年熬夜的人，患老年痴呆的概率较低，因为早死的概率较高
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你是能起得了大早，又吃得了苦的人吗？如果是，帮我带个包子，谢谢
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记不清了，只记得当时我在水里游得好好的，她突然来钓我
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姐就是被车撞也爬起来扣6的冷静女人
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饭后走一走，路边又吃九十九
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舍友的床松了，我跟他说：“你这有个螺丝没拧啊”舍友：“啊！哪有俄罗斯美女！”
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食品过了保质期一定不能吃了吗？
逛超市的时候一定要注意看保质期，这是妈妈从小就叮嘱我的。可每次到超市购买大量的食物长时间贮存在家中，总会不小心买到一些快要过保质期的食物，可惜又不敢吃的尴尬处境就在所难免。
今天，我们就来讲讲食物的保质期，赏味期，以及临期食物的那些事儿。
什么是保质期？
每一种食品都有外观、味道、口感、安全性等各方面的指标，它们会随着保存时间的延长而逐渐变化。存放流通过程中，每种食品在各个指标必须达到一个规定的“安全值”，只要其中一个指标不合格，这件食品就是“不合格”的。
但这种不合格，并不一定是影响食品安全的，也完全可能是颜色、味道或者口感有所不如。
目前最常用的含义是：在这个期限内，该食品的各项指标完全合格；过了这个期限，可能有某项指标不合格。而商家也不必为超过保质期的食物承担任何责任。
赏味期的由来
日本人爱较真的性格使他们提出了赏味期这一概念。赏味期限指，对于品质恶化较慢的食品，若保证包装完整、置于所规定环境下，在此期限内，制造者保证食物的状态、食用风味、安全和其他全部品质。
也就是"在此时间之前保证安全好吃"。
所以赏味期更像是"保鲜期"，赏味期限即使过了一些，吃起来也是没有大问题的。过了赏味期限就扔掉其实是浪费的，因为加工食品都经过九死一生的被加工过了，高糖高油高防腐剂的，命比较硬。
但同样的，对于超过赏味期的食物，商家是不必为承任何责任的。能不能吃，敢不敢吃，更多是来源于商家的规范自律以及消费者的信任。
临期商品究竟何去何从
在读大学的时候，总有一些三轮车拉着仅剩几天保质期的大桶果汁，奶茶，在校园里以极低的价格售卖。我们还觉得占了极大的便宜，临期商品虽然没什么问题，但这些来历不明的食品当时也真下得去嘴。
对于临期商品，国家工商总局发通知，要求“即将到保质期的食品在陈列场所向消费者做出醒目提示”，但是少有商场遵守这个规则。
短期上来看，蒙蔽消费者，把临期的商品原价卖出会减少损失。但只要一不留意出售了过期商品，商场所承担的责任是巨大的，更别提吃出健康问题了。
虽然有消费者不愿意购买临近过期的食品，但在国外，临近过期的食品经常会用半价甚至更低的价格促销。对于买回家会及时吃掉的消费者，这也是很划算的买卖。
最后，买到了过期食品不要自认倒霉，带着票据可以找商家索赔10倍赔偿哟~【叫我雷锋】
