麻辣牛肉火锅的做法(牛肉火锅的做法)
麻辣牛肉火锅的做法，牛肉火锅的做法？
食材用料
牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克
做法步骤：
1
准备食材
2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6
将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7
将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
牛肉汤店营业执照？
可以这样填写:本店铺主要经营各种“鸡鸭鱼肉”，例如新鲜牛肉，新鲜猪肉，酱牛肉，红烧牛肉面，麻辣牛肉面，麻辣牛肉火锅，鸡腿饭，烧鸭饭，牛腩饭，梅菜扣肉饭，隆江猪脚饭，腊肉饭，香肠饭，小鸡炖蘑菇，香菇炖鸡汤，大鲤鱼炖豆腐，鱼羊鲜(比较昂贵的美食，味道鲜美无比)，红烧肉饭等等
家常火锅的做法有哪些？
给大家分享的6种不同口味火锅底料的做法，学会后，就算火锅店不开门也能大饱口福啦！
【菌汤小火锅】
食材：肥牛卷、大白菜、大葱、豆腐、野生菇、黄豆酱、蒜末、生抽、白糖
做法：
1、 将黄豆酱、蒜末、生抽、白糖搅拌均匀
2、 再锅里放入大白菜、豆腐、野生菇，倒入调好的料，加清水，转大火煮开
3、 水沸后，加入肥牛和葱段，烫一烫就可以开吃啦，后面想吃什么菜可以随意加~
【番茄锅】
食材：番茄、洋葱、番茄酱、辣椒、盐、八角、香菇、生姜、大蒜、甘草
做法：
1、 洋葱切丝，大葱切段
2、 在西红柿表面划十字，在水里煮两分钟，然后捞出来放凉剥掉皮
3、 西红柿切丁备用，留出几片完整的备用
4、 起热锅烧油，放入洋葱、大蒜、姜片、辣椒、八角、甘草，翻炒爆香
5、 倒入西红柿丁继续翻炒，到炒沙出汁，加入番茄酱翻炒均匀，然后倒入适量的开水
6、 水开后，放入一勺盐和糖，接着放入香菇和大葱煮几分钟，然后底料就做好啦
7、 下入喜欢的菜和肉，开吃！
【麻辣牛肉火锅】
食材：牛肋骨、豆腐、姜、桂皮、八角、香叶、郫县豆瓣酱、盐、料酒、蒜、白芷、干辣椒
做法：
1、 将牛肉冷水下锅去腥
2、 起热锅烧油，放入姜蒜爆香，接着放入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入干辣椒爆香
3、 放入桂皮、八角、香叶、白芷炒香，加入牛肉继续翻炒
4、 倒入高汤，调入盐、料酒、酱油、一点点糖，大火煮沸
5、 放入高压锅焖制半个小时
6、 熬制好倒回锅里，加入喜欢的菜品就可以开吃啦
【牛骨清汤火锅】
食材：牛棒骨、牛奶、生姜、大葱、醋、
做法：
1、 姜切片、葱切段
2、 将牛棒骨冷水入锅焯一下捞出
3、 将焯好的牛棒骨放入冷水锅里煮，水开后再煮半个小时左右
4、 将煮好的汤倒入高压锅，放入葱和姜，滴几滴醋，焖熬半个小时
5、 焖好的汤倒回锅里，加入盐就可以下菜品啦
6、 调好蘸料，开吃！
【三鲜火锅】
食材：火腿、鸡肉、平菇、白菜、盐、猪油、胡椒粉、老姜、大葱
做法：
1、 将平菇撕成片备用，火腿和鸡肉也切片备用
2、 起热锅，放入猪油，接着放入平菇片和菜心翻炒，然后放入鸡肉、火腿、盐，加葱段
3、 加清水，家里有枸杞和红枣的话撒到汤底里，美味又营养）
4、 煮沸后再熬煮半个小时三鲜锅底就制成啦
【部队火锅】
食材：娃娃菜、西葫芦、金针菇、香菇、洋葱、青椒、鱼豆腐、芝士年糕、蟹肉棒、韩式辣酱、辣白菜、牛肉丸、午餐肉、火腿片、肥肉卷、辛拉面、白糖、生抽
做法：
1、 娃娃菜洗净切块、西葫芦对半切开，切成片，将香菇划十字斜切备用，取五六片午餐肉
2、 青椒切块，洋葱切丝
3、 将洋葱和娃娃菜铺在锅底，放上青椒、金针菇、西葫芦片、火腿片、鱼丸、鱼豆腐、芝士年糕、蟹棒、香菇、辣白菜、肥肉卷
4、 在菜中间放3勺韩式辣酱，一勺白糖、2勺生抽
5、 倒入半锅水，煮十五分钟后加辛拉面，如果有芝士的话铺在拉面上，再打一颗鸡蛋
6、 煮一煮就可以开吃啦
好啦，关于各种口味的火锅做法就分享到这儿，有喜欢的口味就赶紧试试吧~
水月肉鸽是什么？
“水月肉鸽”是一种中国传统的小吃。起源于湖南岳阳市，主要由鸽肉、糯米和莲子等原材料制成。其做法是，将鸽肉砍成小块，用花雕酒、盐、味精等调味，同时将糯米和莲子混合搅拌，加入少量水制成糯米团，将鸽肉块用糯米包裹后，加入开水中煮约两个小时左右，直到鸽肉和糯米都熟透入味，再用一碗冷水浸泡一下，达到更好的口感和质地。
“水月肉鸽”由于蒸制的过程中，鸽肉和糯米的外表透过蒸汽呈现出微微的水晶状，而这种形状像是“水月”，因此得名“水月肉鸽”。其味道鲜美，肉质细嫩，口感奇妙，已经成为岳阳当地的地方特色小吃，也是许多游客品尝岳阳美食的必选之一。
牛肉火锅蘸料怎么调？
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
