沼水蛙(沼水蛙怎么做好吃)

1、沼水蛙，沼水蛙怎么做好吃？

原材料：宰好的沼水蛙500克，黄瓜150克，发制平菇、鲜紫苏叶各25克，米酒40克，黄醋、生姜片各10克，大蒜瓣、生抽各15克，肉白汤250ml，淀粉和面粉50克，鸡精、食盐各适当，香油25克，猪板油1000克(约耗75克)。

作法:

(1)将宰好的沼水蛙清理一次，切去脚底板，砸断膝盖骨，再将每只泥蛙切割成4块，盛入碗中，加上料酒15克、淀粉和面粉40克、生抽5克抓匀退浆。黄瓜削皮清洗，去瓤，切割成3公分长、2公分宽、0.5公分厚的片。大蒜瓣切一片。紫苏叶剁碎。平菇清洗去蒂，大的切割成二块。

(2)炒菜锅置灶火上，放进猪板油，烧至八成热时，下泥蛙肉走油，达八成熟时，倒进漏勺沥油。

(3)炒菜锅内留油50克，烧至六成热时，先下平菇、生姜片、大蒜爆锅两下，再放进泥蛙、米酒(25克)、生抽(10克)、精盐适量、黄醋、肉白汤，用力勺推匀焖4分鐘。至料汁稍干，肉质地酥烂，即下黄瓜、紫苏叶烩炒，然后放进鸡精，用淀粉和面粉10克水淀粉勾芡，淋入香油，起锅盛入盘里即成。

2、蟾蜍和青蛙有什么区别？

一、外形不同

1、青蛙：青蛙身体可分为头，躯干和四肢 3 部分。青蛙前脚上有四个趾，后脚上有五个趾，还有蹼。

2、蟾蜍：蟾蜍是无尾目、蟾蜍科动物的总称，属蟾蜍科的两栖动物。最常见的蟾蜍是大蟾蜍，俗称癞蛤蟆。皮肤粗糙，背面长满了大大小小的疙瘩，这是皮脂腺。

二、所属门类不同

1、青蛙：无尾目，亚目，新蛙亚目，科，蛙科。

2、蟾蜍：无尾目，亚目，前凹型亚目，科，蟾蜍科。

三、栖息习性不同

1、青蛙：由于皮肤裸露，不能有效地防止体内水分的蒸发，因此它们一生离不开水或潮湿的环境，小时候只能生活在水中，长大后还可以到陆地上生活。青蛙用肺来呼吸，但也可以通过湿润的皮肤从空气中吸取氧气。它皮肤里的各种色素细胞还会随湿度温度的高低扩散或收缩，从而发生肤色深浅变化。青蛙平时栖息在稻田、池塘、水沟或河流沿岸的草丛中，有时也潜伏在水里，一般是夜晚捕食。

2、蟾蜍：喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分，故白天多潜伏隐蔽，夜晚及黄昏出来活动。成年蟾蜍多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。停止进食，以体内贮布在肝糖来维持最低的新陈代谢，到翌年气温回升到10～20℃时，才结束冬眠。夜间捕食、活动，以甲虫，蛾类，蜗牛，蝇蛆等为食。人工饲养繁殖比其他蛙类容易。

3、沼水蛙营养价值？

沼水蛙（也叫泥蛙）是一种常见的蛙类，其肉质细嫩，营养丰富，是许多人的美食之一。以下是沼水蛙的营养价值：

1. 蛋白质含量高：沼水蛙的蛋白质含量高达16-18%，是一种理想的蛋白质来源。

2. 脂肪含量较低：沼水蛙的脂肪含量较低，热量也相对较低，是一种健康的食品。

3. 富含优质胶原蛋白：沼水蛙肉富含优质的胶原蛋白，有助于滋润肌肤，增强骨骼和关节的健康。

4. 富含矿物质和维生素：沼水蛙含有多种矿物质和维生素，如钾、镁、铁、锌、维生素B1、B2、B6等，有助于增强人体的免疫力和健康。

需要注意的是，食用沼水蛙也需注意食物安全，因为蛙类容易积累污染物、寄生虫、细菌等，所以选择优质、新鲜的沼水蛙，并进行适当的处理和烹饪，以保证食品安全。同时，也建议合理控制食用量，尽量不要大量食用，避免引起身体不适。

4、黄褐色青蛙什么品种？

是沼水蛙。

沼水蛙为大型蛙类，身体粗壮，身长80～100mm。头部平扁，头长大于头宽，吻端尖圆。上下唇皆白色，额腺明显白色两个。鼓膜大而明显，周围白色。背侧褶连续而粗大，位眼后至大腿上方。身体背面为黄褐色、灰褐色或暗褐色，腹面淡褐色，喉胸部密布淡黑色之斑纹。身体侧面由眼鼻线沿背侧褶至鼠蹊部有一条黑褐色的纵带。雄蛙具有两个鸣囊和前肢基部有一大型之腺性瘤状突起，此可与雌蛙区别。

5、青昂是保护动物吗？

沼水蛙， 蛙科水蛙属，国家三级保护动物。主要分布云南,贵州,河南,安徽,江苏,浙江,江西,湖北,湖南,福建,台湾,广东,海南,广西等地。