大米的生长过程(精米怎样区分)
大米的生长过程，精米怎样区分？
一： 梗米（大米）
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。
二： 糙米：
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。
三： 大米
又名稻米。
稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。 四：小米（粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷）
小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称
美国人不怎么吃大米？
大米是很多国家的重要粮食之一。它产量高，像我国江南，一年可以收获两季，是我国和其它国家的重要食物。如今世界上还有很多国家粮食紧张，每每出现饥荒，直接影响了世界安全。美国人虽然不吃大米，但可以出口到其它需要的国家，最重要的还是为了自己的利益，随着全球气候恶化，粮食安全是重中之重，在出现全球粮食危机之时，美国因为有你需要的粮食，到时候美国人就可以控制你了。所以，中国应该重视粮食生产，不要总依赖进口，这样肯定危险！深挖洞，广积粮，方为上策。
中国生产小米多是大米多？
在中国都是比较喜欢吃大米饭的，而小米来说，产量过低，农民又不喜欢种它，久而久之在其它地区就早已经不种（谷子）小米了（也就是谷子）又不好打场在加工比较复杂，普通百姓也就是隔三差五的煮粥还可以的，在全国总体上来说，还是种大米的比较多，不论南方，还是北方都是主食以大米为主的，从来就没有以小米粥为主食的，所以在东北几乎见不到种谷子的农民，都是种植水稻，玉米，这两个品种百分之九十，也就是说还有不到百分之十的能够种植谷子，或者是大豆，总而言之还是种水稻的比种谷子的多（也就是小米）
大米紧张是真的吗？
1、中印两国大米产量占比过半
2020/21年度，全球大米产量超过5亿吨。其中，中国以148300千吨大米产量全球第一，占比接近30%;其次为印度，以124370千吨大米产量排名第二，占比接近25%，中印两国占据了全球一半的大米产量。2、中国大米进口量占比接近10%2020/2021年度，全球大米进口量为超过5000万吨。其中，中国以4921千吨排名第一，占总进口量的9.53%;其次为菲律宾，进口量为2950千吨，占比5.71%;尼日利亚排名第三，进口量占比超过4%。3、印度为全球大米主要出口国从全球大米出口国别分布情况来看，2020/2021年度，印度大米出口量为21191千吨，占比超过41%;其次为越南，大米出口量为6272千吨，占比超过12%;第三为泰国，出口量为6062千吨。4、中国、印度消费量靠前2020/21年度，全球大米消费量国别分布中，中国以150293千吨消费量排名第一;其次为印度，消费量为101071千吨。孟加拉国、印度尼西亚、越南分列第三、第四、第五位。5、中国大米结存量占比超过60%2020/21年度，全球大米结存量接近1.9亿吨。其中，中国大米结存量接近1.2亿吨，占比超过60%;其次为印度，结存量占比接近20%。综合来看，2021/22年度，全球大米产量、消费量、结存量都将有所上升。根据农业农村部信息，企业和学校复工复学带动大米需求有所提高，但加工企业节前库存消化尚需时日，天气转暖农户售粮进度加快，预计国内稻米价格将稳中偏弱运行。俄乌冲突拉动国际大米价格走高，但东南亚春季稻谷收割已开始，大米供应充足，预计国际米价小幅上涨。—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国大米行业产销需求与投资预测分析报告》适合家庭吃的10种大米？
1、黑龙江五常大米
产自黑龙江五常地区的五常大米，相信不用多说，名气已经是老少皆知了。像我平时去外面饭店用餐，有些饭店还会特别标上，用的米是“五常大米”。五常大米的外观呈饱满的长粒状，煮熟后满屋飘香，米粒还泛着油光，口感又绵又软，还带有甜味，可谓是越嚼越香。
2、黑龙江牡丹江响水大米
响水大米，是黑龙江省牡丹江市的特产大米，自唐朝以来，到宋朝、元朝、明朝、清朝，一直都是历朝贡米，在历史上就已经是赫赫有名的大米。响水大米之所以这么好吃，跟它的产地环境密不可分。
响水大米生长在火山喷发形成的熔岩石板地上。这大面积的石板地能反射热量，从而使地面温度和水源温度都会比普通的稻田高，也就形成了响水大米独特的口感。用响水大米蒸出的米饭，晶莹油亮，香味四溢，非常好吃。
3、天津小站米
天津的小站稻是我国非常出名的优质水稻之一，自宋辽时期开始种植，也是明清时期的朝廷贡米。小站地区的土壤质地粘重，保水保肥力强，土壤中富含各种矿物质元素。将南运河的水注入碱性较强的土壤中，以甜刷咸，化碱成腴，也就给水稻的生长提供了非常好的生态环境。
天津小站米的外观呈椭圆形，米粒饱满，大小均匀，蒸出的米饭富有光泽，具有“香、黏、弹、筋、甜”等特点，并且放凉后也不会变得生硬。为此，小站米还有“银坊香稻传千里，水源三百是珠玑”之美誉。
4、吉林舒兰大米
大家都知道，东北大米非常出名，在东北地区出了不少大名鼎鼎的大米。除了前面提到的五常大米、响水大米外，产自吉林省舒兰市的舒兰大米，也非常出名。舒兰这个地方河流湿地较多，并且以黑土为主，非常适合水稻的生长。
据传清朝时期，康熙皇帝带御林军路过舒兰，在当地休息时，闻到风中传来的米香味，便命御厨呈上。在尝过舒兰大米后，康熙皇帝大呼“此米真乃贡米也”。用舒兰大米蒸出的米饭，绵柔香糯，带有非常浓郁的饭香味。
5、江苏兴化大米
说完北方的大米，我们再来说说南方的大米。江苏是我国非常重要的大米产区，兴化则位于江苏里下河地区腹部，地处江淮之间。这个地方的气候湿润、湖泊较多、降雨量充沛，非常适合水稻的生长。
“它产自鱼米之乡，吸收天地精华，丰富的水系资源孕育了它清白透亮的外表，肥沃有机土壤又赐予了它颗粒饱满，玉润滑糯，十里稻香的独特品质，它就是板桥故里，珍馐美馔的兴化大米”。
6、江西万年贡米
万年位于江西省的东北部、鄱阳湖的东南岸，素有“中国贡米之乡”之称。早在1995年的时候，考古学家就在万年仙人洞和吊桶环遗址发现了栽培稻植硅石。由此，江西万年也成了世界上最早的稻作起源地之一。
万年贡米产自万年的怀玉山下，这个地方属于丘陵峡谷地带，四季清泉涌流。万年贡米正是生长在这被称作“冷浆田”的山脚水田里，一年只能栽一季。用万年贡米蒸的米饭，软而不粘，又糯又香，还有“一亩稻花香十里，一家煮饭百家香”之美誉。
7、贵州茅贡米
茅贡米产自有“黔北粮仓”之称的贵州省湄潭县，在明朝时期是非常出名的朝廷贡米。茅贡米生长的田地刚好位于湄江河上游两岸的油砂地，富含多种微量元素，加上合适的气候条件，因此非常有利于水稻的生长。
茅贡米的米粒较宽较大，形状均匀，蒸出的米饭油亮有光泽，入口香甜松软，清香可口，着实吸引了好一波食客。据说我国知名的气象学家竺可桢先生，在湄潭时吃到茅贡米，大为赞赏，并称其为“黔中之宝”。
8、广州增城丝苗米
说到南方的大米，不得不提到广州增城的特产，增城丝苗米。增城属于丘陵地带，土壤中沙质地较多，且灌溉的泉水中含有多种微量元素，十分有利于丝苗米的生长。清朝时期的《广州府志》中就有所记载，“优质稻米多出增城”，这里的“稻米”，说的正是增城丝苗米。
