腊肉保存方法(腊肉怎么保存)

1、腊肉保存方法，腊肉怎么保存？

冷藏保存、冷冻保存、常温保存。腊肉放在冰箱冷冻保存时，将腊肉清洗干净，沥干水分，用保鲜膜包好放在冰箱冷冻室存放即可。

腊肉放在冰箱冷藏保存时，将清洗后的腊肉用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏，但存放的时间不宜过长，以免腊肉出现发霉变质的现象。

2、可以储藏多长时间？

我是四川遂宁人；老家使用了三种储藏方式！一种用稻草裹住和稻谷一起储藏；二种电冰箱；三种是老办法挂梁上！三种保质期都不同！特别是稻草裹着和稻谷储藏保质期达十四个月食用时依然色泽晶莹剔透有嚼劲！我们老家非常喜欢腌制腊肉；以前前我们小时候农村外出打工的人少；都在家里务农时；那时一般是一家人杀一头猪🐷加上电冰箱没有下乡、那时腌制的腊肉靠盐来储藏；一斤鲜猪肉至少用了20g盐然后挂在梁上储藏！保质期一般3到5个月；

✅✅不过现在电冰箱下乡了；乡下有劳动能力的人都外出打工去了！一头猪一般要四家人分或者到集市去买50来斤鲜猪肉制作腊肉！由于腌制的腊肉少和储藏方式改变了盐也用少了；一斤鲜猪肉用15g盐就够了

✅✅✅腌制好后用稻草裹起来和家里的稻谷一起储藏；保质期可以14个月！但缺点是比烟熏那种还难洗！不过食用都色泽晶莹剔透、非常有嚼劲！风味十足；一句话安逸得很

❇️❇️❇️现在主要还是储藏在电冰箱里！保质期在一年内！食用时同样色泽晶莹剔透！有嚼劲风味满满！不过还是没有上面👆我提到的用稻草裹着和稻谷一起储藏那种巴斯！

✅✅✅✅不过我们四川平武和百川；这些地区依然保持着烟熏腊肉习惯！由于特殊的地理气候条件！她们储藏方式是挂灶屋梁上；继续烟熏！边熏边储藏保质期大约有8个月左右！口味也非常好

3、腊肉存好几年还能吃吗？

不能吃了。

腊肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，等到天气炎热的时候，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保存。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。

腊肉受潮后容易发霉，因此未食用完时，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻库。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐!

4、未干的腊肉怎么保存？

肉没干可以放冰箱，以后天气适合接着晒，我就是这样做的，因为阴雨天晾在外面腊肉容易坏掉，天气好了再拿出来晒

5、腌制好的腊肉放保鲜还是速冻好？

长期存放的话放在冷冻层，短期存放的话放在保鲜层就行。腊肉放在冷冻层，大概可以放置3年~5年；如果放在保鲜层，可以放置1年左右。需要注意的是，以上两种存放方式，都要先将腊肉清洗干净，沥干水分，然后放在密封袋里面密封保存，密封袋写上放入时间，避免腊肉存放太久，口感变差。