鱼香肉丝是什么肉(鱼香肉丝是什么肉做的)
鱼香肉丝是什么肉，鱼香肉丝是什么肉做的？
是猪里脊肉做的
准备材料:猪里脊肉，木耳，大葱切段儿，冬笋，姜末，蒜末，豆瓣酱，白糖，陈醋，生抽，芡粉，鸡蛋，红泡椒切沫儿
1 将泡发好的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝。
2 肉丝用少许盐、料酒、淀粉、鸡蛋清将肉丝稍腌。
3 将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、鲜汤（或水）兑成调味汁。
4 热锅下冷油（不粘锅），油温五成热后，下肉丝迅速划炒散开。
5 炒至肉丝变白后乘除备用
6 过下从新下底油加豆瓣酱，红泡椒沫、蒜末、姜末炒香。
7 下肉丝将肉丝翻炒均匀。
8 然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9 倒入调好的芡汁。快速翻炒至汤汁粘稠即可。
发现鱼香肉丝用的是鸡肉？
点了一份外卖，发现鱼香肉丝用的是鸡肉，应该投诉他吗？
现在猪肉涨价得这么厉害，老板居然用鸡肉代替猪肉，而这鸡肉大概还是冰冻的鸡肉，是应该找老板好好谈一谈哈。
传统的鱼香肉丝一般选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，再配以辅料炒出鱼香味，成菜色红润、肉嫩、质鲜。
虽说鱼香肉丝中没规定“肉”必须是猪肉，但约定俗成的东西，想必做这道菜的厨师心中应该很明白。
但他为什么会用鸡肉代替猪肉，一定也会有他的理由。烹饪本身就不是固定不变的，兴许他认为他这么做，菜的味道更好。
当然，也许这也是店里的一种经营手段。遇过一家早餐店，卖米粉与瓦罐汤，墨鱼排骨汤里的墨鱼一丝都没有，用的全是鱿鱼丝，这真的就是典型的“挂羊头卖狗肉”。
墨鱼与鱿鱼的价格相差是很大的，但奇怪的是老板开店那么多年，没有顾客因此投诉他，为什么呢？因为汤里的鱿鱼丝放了好多。
汤里的鱿鱼丝量够足，即使不是墨鱼，也很容易让人原谅老板的行为，自然也不会去计较这件事。
所以，如果菜的味道很不错，鸡肉也放得挺多的，我个人是觉得题主也没有必要去投诉人家。
如果味道差，鸡肉也做得又粗又柴，价格还不低，那题主可以和店家沟通一下，听听店家的说法，再决定怎么做。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！鱼香肉丝肉可以提前腌制吗？
咸鱼本身就是提前腌制。
鱼香肉丝切法？
1、食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺“料汁”生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。
2、制作方法：
（1）把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。
（2）制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。
（3）锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。
（4）锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
（5）加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
（6）再加入炒过的猪肉丝。
（7）加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝用什么肉做的？
1、鱼香肉丝是用猪肉做的。
2、猪肉作为餐桌上重要的肉类食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
