鱼一般蒸多久能熟(桂花鱼要蒸多久)
鱼一般蒸多久能熟，桂花鱼要蒸多久？
桂花鱼是要蒸5-8分钟。
清蒸鱼蒸煮的时间控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。桂花鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5-8分钟即可。
很高兴为您解答这个问题。
鲳鱼需要蒸多久？
1、一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了,如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。
2、蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。
鱼用蒸箱一般要蒸多久？
200度。半个小时
烤鱼的腌制配料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油烤鱼材料： 鲤鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行） 姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
鱼到底要蒸多久才好？
着也分鱼,一般鲜鱼20分钟即可,
蒸鱼用盐腌制多久合适？
本期导读：蒸鱼用盐腌多久合适？
大家好我是：千味山美食！很高兴能回答这个问题！鱼在我们家庭餐桌上的频率算是很高的食材，而且鱼类品种众多，做法也是多重多样，各地食用也是有地方特色的。
鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
那么平常我们在家制作蒸鱼的时候需要用盐腌制多久合适呢？以下根据我的经验给您详细介绍一下，蒸鱼一般分两种情况：
第一种情况：冷冻的鱼这种鱼一般都是海鱼比较多，这类深海鱼类一般捕捞后就会死掉，工厂直接宰杀后冷冻包装，我们购买都是真空包装的比较多，如果您是购买这类产品，腌制时需要用盐腌半个小时以上，主要是去腥和让鱼更加入味！我们知道鱼只要死掉后鱼腥味就比较重，所以腌制的时候时间一定要久一点，腌制时也要用水浸泡一下。
以海鲈鱼为例详细介绍一下
准备食材：
海鲈鱼一条，葱一颗，姜1块，
调料：蒸鱼豉油100克
制作方法：
㈠：把购买的鱼放入盆里加入水浸泡解冻，解冻后去除鱼腹部残留的内脏，用刀从鱼肚子里用刀片开，（注意：片开是要让肉连着就可以，蒸出来鱼也好看），片开是为了让鱼更加入味，然后用水清洗干净。
㈡：把清理干净的鱼放入一个盆里，加入盐5克，胡椒粉1克，料酒50克，味精半勺，葱姜片适量腌制30分钟，（注意：时间一定不要太短，足够的时间才能让鱼入味）
㈢：腌制好的鱼放到盘子里，下面可以用筷子或者用大葱垫底，（垫底的作用是能让鱼快速成熟，节约时间，）鱼上面放入葱姜去腥，上蒸锅蒸10至15分钟左右即可。
㈣：把蒸好的鱼拿出，把鱼盘里的水倒出，放入准备的葱姜丝，加入蒸鱼豉油，淋入热油即可。
第二种：活鱼这类鱼一般北方以淡水鱼最多，南方离海近有天然优势，海水鱼淡水鱼都比较丰富，活鱼我们制作蒸鱼时一般我建议腌制10分钟左右即可，本身鱼比较新鲜所以不需要腌制太久，主要蒸鱼时把内脏处理干净即可！
以活体武昌鱼为例，我讲一下详细做法：
准备食材：活武昌鱼一条，葱一颗，姜一个
调料：盐5克，料酒10克，蒸鱼豉油100克
制作方法：
㈠：购买鱼时我们让鱼店给宰杀好，回得来我们方便处理鱼，把买回的鱼用水清洗一下，去除残留内脏，特别是鱼鳃，鱼腹部黑色膜，然后用清水清理干净浸泡几分钟去除鱼内的血液！
㈡：把处理干净的鱼用刀把鱼头去掉，鱼用刀从后背切开，到腹部时不要切段，让鱼肉连在一起，放到盆里加入盐味，胡椒粉，料酒，葱姜腌制10分钟左右！（注意：切开鱼也能使鱼蒸的时间缩短，也有一定去腥效果，做出的鱼也漂亮）
㈢：把腌制好的鱼放入盘子内摆出造型，上面放入葱姜片，来点料酒，放入蒸锅蒸10分钟左右即可！
㈣：时间到我们把鱼从盘子里拿出，把鱼盘里的水控干净，放入葱姜丝，加入蒸鱼豉油，在淋入热油即可！
最后总结：
蒸鱼时我们根据购买的鱼，来灵活控制腌制的时间，冷冻的鱼最好腌制时间要久一些，建议不低于30分钟，腌制时间久能去除鱼的腥味，还能让鱼的味道更好。活鱼就不需要腌制太久，本身比较鲜。无论活鱼或者冷冻的鱼关键在于蒸鱼时间要控制好，时间太久容易使鱼肉变老口感不好，冷冻的一定不要省略腌制这个步骤，不然鱼肉腥味重！
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