白肉是指什么肉(红色猪肉白色猪肉的区别)
白肉是指什么肉，红色猪肉白色猪肉的区别？
1.区别一：颜色
最大的区别就是颜色，这也是最为直观的表现，红肉之所以会显示红色，主要已其中的成分不同导致的，红肉之中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。
2.区别二：营养架构
红肉以及白肉都含有蛋白质，但是其他营养素的含量就差别较大。主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。
3.区别三：对健康的影响
无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于保护血脂以及保护心血管有好处。
鸭肉是红肉还是白肉猪肉是白肉还是红肉？
鸭肉是白肉，猪肉是红肉！
一般讲，陆地上所有哺乳动物的肉都是红肉，其它动物的肉是白肉。白肉相比红肉纤维细、更有营养。
烧白肉做法？
1、买来的食材进行简单的处理下，就五花肉的话，尽可能的挑选一些比较肥的，这样的话更适合做烧白肉。五花肉备好之后，先要进行仔细的处理一番。把准备好的五花肉进行冲洗干净之后，就可以放在冷水锅中了，烧冷水，并且在肉中放上准备好的生姜跟大料，这样一起进行五花肉的简单炖煮。
重庆乡宴中，最具特色的是什么菜品？当属烧白肉
2、上述炖煮五花肉的时间的话，大约二十分钟即可。五花肉煮过之后，捞出来，用刀将猪肉表皮上面的垢都去掉。这样把它放在一边进行晾晒一下，晾晒过程中观察肉表面的情况，等到发现表皮上面变得干燥之后，就可以了。如果第一次做的话，效果难以把握的话，不妨把握下时间，大约晾个十分钟左右就可以。
重庆乡宴中，最具特色的是什么菜品？当属烧白肉
3、猪肉处理差不多之后，制作一些在猪肉上涂抹的，用来腌制猪肉的调料。在小碗中放上一些白糖，然后再倒上一些白醋，这样将白糖溶解，搅拌均匀之后，就可以使用了。将糖醋混合物，直接性的涂抹在刚才晾晒之后的五花肉上，涂抹过程中，一定要保证均匀一些。涂抹完成之后的五花肉，放在一边继续进行晾晒，同样达到猪皮上晾晒干燥为止。这样的话，一会再进行处理猪肉的时候，会更加容易入味一些。
重庆乡宴中，最具特色的是什么菜品？当属烧白肉
4、晾晒干之后的猪肉，就要进行过油煎制一下了。在家里的平底锅中，放上一些油，等到油温差不多五成热度的时候，就可以把我们准备好的五花肉的猪皮那一面，放入到锅中进行煎一下了。煎制五花肉的时候，就保证小火慢慢煎制，要注意的是，因为刚才涂抹糖醋混合物，所以很容易听到锅中溅油的声音，小心一些即可。
5、将猪肉的猪皮面煎制的发黄之后，差不多就可以了。在锅中稍微放上一些水，把刚才煎制过的猪皮，放在锅中稍微煮一下。等到发现煎制过后的猪皮，煮软之后，差不多就可以了。这样之后，猪肉的炖煮以及煎制就差不多完成了。
6、接下来要做的就是，对猪肉进行腌制了。先把我们刚才煎过煮过的猪肉，放在案板上进行切片处理。此时的猪肉，不适合切的片状太薄，稍微厚一点口感反倒会更好些。虽然肉片不需要太厚，但是也要尽可能的保证，肉片的大小以及厚度，都切的均匀一些。
重庆乡宴中，最具特色的是什么菜品？当属烧白肉
7、肉片切好之后，取用大碗，进行料汁的调味。把准备好的生抽，老抽以及白糖，都依次的放入到碗中一些，然后将所有调味品搅拌均匀之后。就可以将刚才切好的肉片，放在调好
五花肉上的白肉是什么？
就是肥的肉。白肉是一些地方对于肥肉的称呼,同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼,能降低心脑血管疾病的发病率,减轻癌症的威胁。
五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
白肉的种类有哪些？
白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。白肉大致可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等的肉，但不包括其内脏。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。
