北京沸腾鱼乡(沸腾桂花鱼最正宗的做法)
北京沸腾鱼乡，沸腾桂花鱼最正宗的做法？
食材用料：桂花鱼 1条，干辣椒 1碗，花椒 1碗，香叶 3、4片，草果 1个，八角 2个，黄豆芽 一大把，姜葱 适量，蒜泥 适量，香菜 3根，蛋清 2个，生粉 小半碗，盐 3勺，料酒 小半碗，白胡椒 少许，油 1L，郫县豆瓣酱 2勺
沸腾桂花鱼的做法步骤：
步骤 1
将桂花鱼处理好洗净，鱼片从胸骨两侧劈下来。剔去大鱼刺。
步骤 2
斜刀切薄片。
步骤 3
鱼片里加蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓捏腌制半小时。
步骤 4
此时鱼头鱼骨煎炸后做汤备用。
步骤 5
准备花椒等大料、洗干净豆芽。
步骤 6
锅里倒入1L油，中小火下倒入干辣椒、香叶、花椒、草果、八角。保持中小火10分钟。
步骤 7
另一个锅子炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱
步骤 8
加入豆芽稍稍翻炒。
步骤 9
倒入鱼头鱼骨熬煮的鱼汤
步骤 10
煮沸后放入鱼片。
步骤 11
至鱼肉发白。
步骤 12
油锅里的大料已经微微发黑。漏勺捞出。
步骤 13
余油大火加热，再撒一把花椒和干辣椒，滋滋冒烟。
步骤 14
将滚油泼至鱼片锅中。整个锅沸腾起来。
步骤 15
最后撒香菜即可食用。
人可以有多残忍冷血？
一个小流氓亲手杀死自己养的小奶狗，小奶狗眼泪汪汪的，他却眉开眼笑。
我不是什么爱狗人士。
那是在九十年代初的一天发生的事情。
那个时候，中国的经济还不像今天这么万马奔腾，一日千里。
在我们豫北地区，很多青年们崇拜的偶像，不是还在北京的胡同里面吃盒饭的马云，而是港台录像片里面那些打打杀杀的江湖大哥。
那个时候，我们大院里有一帮无所事事，经常打架斗殴的小混混，他们打架的目的很单纯，不为钱财，而是要证明自己最狠。
其中有一个帮派的老大，以心狠手辣著称，仅我知道的，他就动刀捅过2个对手了，基本上没有人再敢惹他。
此人身形就像一把三角锉刀，又瘦又长，有棱有角。一年四季留个光头，一双三角眼下面有个指头大小的刀疤。
他是个待业青年，他平时抱着一只小奶狗，身后跟着一帮形同走狗的辍学少年，终日游手好闲，无事生非。
平时，我们这些中学生见了他都绕着走。可也有一个女孩子好像很崇拜他似的，整天粘着她。
他住在我家前一排的胡同里。
有一天中午放学，我远远的看到他们家门口围着一群人，大声的笑闹，就忍不住也围了过去。
只见他正在给他的小奶狗喂糖吃，还是那个年代很少见的巧克力糖。
那只小奶狗原来在他怀里的时候，也就巴掌大小，如今都快长到他膝盖那么高了。
那只小狗吃着糖块，发出幸福的咕咕呜呜的声音，尾巴快乐地摇摆着，就像风中的狗尾巴草一样。
整天跟着他的那个女孩，温柔地抚摸着小奶狗。他的小爪牙们，也笑哈哈地看着。
狗吃完糖了，狗脑袋使劲地往他怀里蹭，他也爱抚地用手摸着狗头。
“这家伙也有不凶的一面呀”，我暗自惊讶。
“吃饱了吧，那可该我吃你了”，忽然他笑着对小狗说道。
周围的男女们都笑了，大家都以为他在开玩笑。
他却不笑了，三角眼里仿佛像蛇一样吐出猩红的信子。
他慢慢地从兜里掏出一根指头粗细的绳子，慢慢地纨了个圈，套在狗脖子上，两只手各拉一头。
那个时候，小狗还在冲他笑。
突然，他发出一声沉闷的喘息，两只手猛地一用力，把绳子拉得紧紧的。
小狗嗷的一声，就只能哼哼了，拼命地蹬腿挣扎着。
旁边的男女都惊呆了。
“你干什么，放下”，那个女孩尖叫道。
他的脸憋得通红，没有吭气，只是看了那个女孩一眼，那个女孩吓得就再也不敢说话了。
那些少年狗腿子们，脸上都挂着牵强难堪的笑容。
一会儿，小狗就快没气了，瞪着他，两行泪水流了出来。
这个时候，他却笑了，就像酒鬼看见了美酒一样贪婪地笑了。
之后，他把小狗挂在门口的天然气管线下面，亲自操刀开膛破肚，满手是狗血。
我转身离去的时候，隐约听他说了一句：
“你们他妈的将来谁敢出卖老子，就他妈的跟这只狗一个下场！”
我虽然不是什么爱狗人士，但我小的时候猫狗都养过，那一幕，让我很多年心头隐隐作痛。
之后，他还是领着那帮走狗招摇过市，横行霸道。只是，他身边的狗腿子们似乎少了几个。
又过了一段时间，看不到他身边的那个女孩了。
听说他强要了她后，又把她给甩了，那个女孩一气之下，喝了硫酸，虽然抢救过来，但嗓子哑了。
但当时居然没有人追究他的法律责任。
在我的少年记忆中，他就是夏日里鬼火一样的存在。
后来，我们家搬离了那个大院。
再后来，中国社会的经商大潮席卷到我们这个豫北小城，听说他到某地搞了个歌舞厅，干发了，座驾有什么斯什么利。
很多年后的一天，听说他开的迪厅被查封，听说里面涉毒涉黄，搞出人命了。
听说，他后来被判了重刑，是死刑还是死缓说法不一。
之后，就再也没人提起过他，现在的人们，无论男女老少，更关心的是马云、刘强东他们的一举一动。
也许，他已经死了。
也许，他早就死了。
天津咸饭正宗做法？
食材用料：米200克、羊肉100克、长白菜60克、胡萝卜12克、油5克、八角3克、姜2克、酱油10克
方法/步骤
1/6切姜片，羊肉切丁/丝。白菜我用的天津白，切一半，把菜梢切丝，也可以试试其他白菜。胡萝卜切丁。这就准备好了。中火热油后放入八角，至微糊，放入姜片，等姜片变黄。大料我放两个会更香。
2/6转至小火，放入羊肉丁炒白，放入白菜丝翻炒几下
3/6放入3-4勺酱油，比平时炒菜的量多一些，喜欢颜色清淡的可以少放，小半勺盐，炒匀，至白菜变软。
4/6还是小火，加水至与菜齐平，放入胡萝卜丁，盖好锅盖
5/6把炒锅里的汤和菜都倒入高压锅，盖好高压锅锅盖，选择合适（随便）的模式焖一焖就好啦！我的是15分钟～
6/6写个菜谱的时间就做好啦，打开高压锅盖要小心放气，然后拌一拌盛出来就能吃了
沸鱼最正宗的做法？
原料：黑鱼、香菜、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒。
做法步骤：
第1步、准备一条新鲜的黑鱼
第2步、切下头，尾留用，沿中间鱼骨把鱼刨成两片
第3步、鱼皮朝下，切成厚薄适中的片
第4步、准备好调料，姜蒜切片，干辣椒剪成段
第5步、金针菇放入开水锅里焯水至熟后捞出沥干水分放碗里
第6步、鱼片中加入盐，淀粉、蛋清一个、料酒抓腌
第7步、热锅凉油倒入花椒，干辣椒、豆瓣酱小火慢工炒出红油和香味。
第8步、将一小块火锅底料放入锅里，加大半锅水，大火烧开转小火慢慢熬制10分钟左右
第9步、10分钟后转大火，将锅中汤汁煮到沸腾后，下腌制好的鱼片，煮熟后盛如放金针菇的碗里
第10步、换一个干净的锅倒入较多的油，放入剩余的花椒粒爆香，注意不要炒糊了，把做好的麻椒油倒入鱼片上，撒上香菜，葱花就可以吃了
