冻咖啡(咖啡冻成冰是怎么回事)
冻咖啡，咖啡冻成冰是怎么回事？
受潮了，有水分进入。
“冻干咖啡”是速溶咖啡的一种加工技术。简单来说，速溶咖啡就是先把咖啡做出来，然后想办法去除咖啡里的水分，做成粉末状态物质，需要的时候加水冲开就可以喝了。最早，也是最简单的办法就是蒸馏，把水分蒸发。就加工成了很细的颗粒，也就是常说的“蒸干”速溶咖啡粉。但是后来发现，这样加工出来的速溶咖啡的咖啡香味很少，大多都随着水分的蒸发而跑掉了。所以后来有人尝试使用冻干的方式来去除咖啡液里的水分成分。结果，冻干加工的速溶咖啡还保留了一定的咖啡香味。所以后来就开始有部分速溶咖啡采取冻干加工的方式生产。
咖啡冻什么时候吃最好？
咖啡冻最好在冷藏期间吃，特别是当它被冷却到完全凝固的状态时。它会更有口感，还可以保证它更甜更厚实。另外，你可以在冷藏之前加点意大利面粉，以获得更好的口感。
咖啡多少度结冰？
瓶装咖啡在零下十几度放时间长了是能冻住的。好咖啡要保持合适的温度——既不能太烫，也要保持适当的热度，所以做美式咖啡时不要用刚开的水而要冷却到90°。
咖啡要盛在温热的杯子里——特别是espresso的杯子绝对要保证足够的热度。所以咖啡在制作出来后要第一时间火速送到客人面前。
冻咖啡怎么做？
1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋、热开水一杯（约300ml）、鱼胶粉10克、纯牛奶一盒（250ml），方糖三粒或砂糖适量。
2、用热开水冲泡雀巢醇品咖啡。
3、用少量热开水溶化鱼胶粉。
4、将溶化的鱼胶粉倒入咖啡液中搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的咖啡与鱼胶粉混合液装入保鲜盒，放入冰箱冷藏到凝固。
6、将已凝固咖啡冻切小块放入杯中，倒入冻牛奶，就可以享用了。（冻牛奶：将纯牛奶煮热加入方糖溶化（如果是甜牛奶，此步可省），放入冰箱冷藏即可。） 温馨提示： 1、鱼胶粉的用量要适当，下得少会不成形，下得多会影响QQ的口感。 2、不要使用热牛奶，不然会很快溶化咖啡冻，这样口感就没那么Q了。 3、这款饮品制作简单方便，不计冷藏的时间，5分钟就完成。在夏天，一般我是外出前做好，回到家后就可以享用这冰凉的饮品了，很惬意
速溶咖啡冲了后放在冰箱里面冰一下再喝？
可以，不过要放凉了再放进冰箱。
香草冰咖啡 材料：一杯热咖啡，香草冰淇淋球一只，糖水1／2盎司，碎冰适量。做法：将碎冰放入调酒壶，倒入咖啡，再加入半只香草冰淇淋球和糖水，用力摇匀，倒入玻璃杯后加入碎冰，将余下半只冰淇淋球旋转冰面，最后洒上杏仁片点缀。特色：透心凉的冰咖啡，清淡宜人，有奶油及香草的鲜香。
