如何做苏打饼干(做黄油小饼干需不需要高活性干酵母)
如何做苏打饼干，做黄油小饼干需不需要高活性干酵母？
不需要，饼干不用发酵，和好面醒面二十分钟就可以了。
梳打饼干和苏打饼干的区别？
是一样的食物。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有的人把它翻译成“梳打”.苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢 钠”，英文名 Baking Soda，是西点膨大剂的一种。
梳打饼干就是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构。常见 的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。它的脂肪含量会比较低，如果有 胃病的人，比较适合吃这种饼干.，另外适量吃一些苏打饼干也能帮助减肥。
没有区别，是一样的食物。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有人把它翻译成“梳打”。苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名BakingSoda，是西点膨大剂的一种。梳打饼干是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜两种。质地酥松，断面有清晰的层次结构。常见正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。
饼干以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干英文名biscuit的由来。
减肥可以吃苏打饼干解馋吗？
减肥期间可以吃苏打饼干，但是不建议吃的过多，因为吃的过多有可能会产生肥胖，也有可能会导致出现上火。如果身体比较肥胖的时候是要进行减肥的，不减肥的时候就有可能会影响到身体健康，比如有可能会出现高血压，高血脂，高胆固醇等等的病情。
孕妇可以吃苏打饼干吗？
孕妇在怀孕期间是可以吃苏打饼干的，苏打又叫碳酸氢钠，孕妇在怀孕期间经常会出现恶心呕吐，吐酸水这种情况，而碳酸氢钠又能中和胃酸，可以缓解胃部不适的症状，不过这种饼干，不要一次性吃的太多，每天只吃几块就可以了。孕期将饮食方面要营养均衡，食品多样化不要偏食。
苏打饼干怎么吃？
苏打饼干吃过多是容易发胖的。 吃苏打饼干，增加了 特色苏打饼干照片脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。 苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。 可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。 苏打饼干与馒头相比有以下特点: 1.因加入精盐，使钠含量增加; 2.因加入精炼混合油，使脂肪含量增加; 3.通过高温烘烤，使丙烯酰氨含量增加。这三个特点可能会对你的健康产生不利影响。
