杂酱面的做法(三叔炸酱的做法)
杂酱面的做法，三叔炸酱的做法？
主料：五花肉280克，黄酱80克，甜面酱150克
辅料：葱半根，蒜4瓣，色拉油适量
做法；
1.五花肉洗干净，切黄豆粒大小的丁
2.找一只略大的碗，把干黄酱放进去，再挤入甜面酱，然后加清水泄开
3.锅烧热，加入油，然后将五花肉丁放入，煸炒至肥油流出，肉呈浅金黄色，将肉丁盛出
4.再加入一些油，烧热，改小火，将泄好的酱倒入翻炒，直到油和酱融合，酱中的水汽都蒸发出来，酱现出油亮的颜色，加入肉丁和葱蒜碎，继续翻炒至肉与酱均匀混合，葱蒜香味炸出，关火即可。
炸酱豆角的做法？
食材豆角 200克油 适量豆瓣酱 适量甜面酱 适量干辣椒 3个蒜 2个姜 适量方法/步骤
1.
豆角切成小段
2.
干辣椒切段，蒜切末，姜切末
3.
碗内放一勺甜面酱，放两勺豆瓣酱
4.
加适量水，搅拌均匀
5.
锅内放油，将蒜末个姜末爆香
6.
加入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟
7.
加入豆角末翻炒三分钟，小火焖一分钟即可
襄阳炸酱面正宗做法？
原材料
碱水面200条、瘦肉200克、葱适量、白糖2克、甜面酱20克、红油辣椒10克、盐3克、酱油少许、味精适量。
做法
1、将瘦肉剁碎，葱切成花；
2、将碎肉加甜面酱炒香至金黄色，盛碗备用；将除面、葱花外的其他调料也一并倒入碗中拌匀成杂酱；
3、面下锅煮熟，盛入碗中，淋上杂酱，撒上葱花即可。
北京炸酱面的做法？
炸酱面做法，我们选一选好买一块五花肉，然后切成丁，然后买一包豆包强，然后我们们把有上油锅炒熟的时候加水温度，然后袜子半小时，然后我们准备花椒大料和甜面酱，琦琦，火烧锅把肉倒进去，然后把甜面酱倒进去，这样大料花椒0.5克，味精0.1克，这样放进去，然后懵懂半个小时，这样咋家撸就做好了，然后我们把面条煮熟，捞在碗里把炸酱卤倒在面上，这样，北京炸酱面就做好了准备，一根黄瓜准备一根红萝卜，盼烂丝儿撒在面上，这样更加完美了
何大厨炸酱面肉酱做法？
主料：面条适量，瘦猪肉200克，黄酱200克
辅料：老抽酱油适量，，甜面酱50克，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，鸡蛋1个，香葱两根，黄瓜1-2根，汉源花椒20-30粒粒
做法：
1. 将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。
2. 将葱切成细末，注意，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟！
3. 把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量的淀粉。
4. 在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝 （本人刀功不好，大家不要见笑）。
5. 炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒 （注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。
6. 在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。
7. 在肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。
8. 在酱汁快要熬好的时候，另起油锅，开小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味（如果喜欢吃辣椒，可以放入干辣椒，味道更好，我们家孩子怕辣，我只好放弃了）。
9. 将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。
10. 将花椒（和辣椒）从油锅里捞出，将油泼在炸好的酱上面。可以闻到葱末的香气和看到吱吱的油泡泡。感觉可好了。
11. 现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱，如果爱吃蒜的朋友，还可以切些蒜末绊在一块儿。开动吧！
