冻汤圆下冷水还是热水(煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅)
冻汤圆下冷水还是热水，煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？
开水下锅
想要搞明白这个问题，先要确定汤圆的种类，传统的手作新鲜汤圆，直接开水下锅就行了。但是，由于现在生活节奏快、工作忙，大家吃的都是超市的速冻汤圆，这种汤圆煮的时候讲究就多了。
凉水下锅:速冻汤圆凉水下锅，逐渐加热的过程其实就是在慢慢化冻，从汤圆完全化冻再到煮熟，所需的时间太长，前期汤圆容易泡烂、变形，后期也会因为糯米皮过度糊化而粘连、破皮，很容易煮出一锅汤圆皮，馅儿都跑到汤里去了。
开水下锅:速冻汤圆直接开锅下锅，骤热骤冷、汤圆内部很容易炸裂，后期会越煮越烂，不好吃也不好看。
煮汤圆是冷水下锅还是开水下锅？
正常情况下来说，我们煮一些速冻的汤圆，当然要使热水下锅，如果将速冻的汤圆与冷水一起下锅之后，很容易造成还没等水沸腾，汤圆已经煮的软烂，甚至煮破了的情况。
我们一定要先将水放入到锅里面，煮开之后再将汤圆放到热水里面继续煮，煮的时间也不必太久，一般5分钟左右，等到汤圆彻底飘起，变软之后，就可以捞出来吃了，时间太久，外层的糯米就会融化，影响口感的同时，也不能吃到完整的汤圆了
煮速冻汤圆用冷水还是热水？
速冻汤圆就是汤圆制作好之后放入冰柜速冻的方便食品，之后食用的时候不用制作，直接料理即可，速冻汤圆如果没有冰箱放置的话，可以放在常温下进行保存，一般来说，速冻汤圆在冬天常温下可以保存1—3天左右不会变质；但若是室温高于15度的话，保存时间不会很长，在汤圆中含有较为丰富的糖分、水分，温度一高，就容易滋生细菌，发生腐坏、变质现象，因此，速冻汤圆置于室温高于15度的环境的话，建议在8小时内烹煮食用。
速冻汤圆一般是开水下锅煮。
速冻汤圆是一种较为方便的食物，吃起来味道可口，如果用冷水下锅煮，容易影响其味道，因为冷冻过的汤圆，容易煮破皮，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使糯米皮很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮速冻汤圆的正确操作是开水下锅。
解冻汤圆最快的方法？
如果非要解冻，打开包装袋放常温下解冻就行。
汤圆是米粉做的速冻食品，解冻后会变软，下锅煮和炸的时候容易粘连和破皮，严重的话会变成一锅米粉汤，也可能在油炸的过程中发生蹦油。
正常情况下汤圆都是开袋以后直接煮或者炸，在操作过程中控制好火候和时间就行。
煮汤圆是热水下锅还是冷水下锅速冻汤圆为什么会裂开？
热水下锅的。冷水下锅很容易煮烂，导致粘成一团的。所以热水下锅可以保持的很好的形状的。煮的时间太长，火力太大，导致会裂开。
