陶陶居月饼(广州有什么特色的老字号美食)
陶陶居月饼，广州有什么特色的老字号美食？
惠食佳。
因工作安排，我要暂别广州东风东路的伙伴。散伙宴就设在惠食佳，吃啫啫煲。对比全国到处可以见到的粤式点心，啫啫煲是出了广东就很难寻觅它的踪迹。而惠食佳，也仅在北京、上海等大城市设下分店。
听闻下班后再过去，6点开始排队得9点才吃得上。为避免晚饭变宵夜的惨剧，笑笑阿姨自告奋勇，“我提前过去先排队”。
她5点就到了，我们6点才过去，时间刚刚好能衔接上。
餐厅是正红与墨绿的搭，油墨重彩！
有王家卫电影《2046》和《花样年华》里的酒店既视感，复古、油画般厚重。
洛可可风格的插画装饰，欧洲中世纪繁复美感椅子和中式宫廷屏风。
珐琅彩的中型花瓶随意插着富贵竹，带来一点生机。
民间采集用旧的八斗柜、斑驳的矿物质颜料似乎讲述着说不完的故事。双喜的茶壶、农业时代中国特有的花布桌面从外婆的棉被迁移到餐桌上。
两幅大千的仕女图，让人联想到《红楼梦》里秦可卿的闺房。
狭窄的转角楼梯，大理石上暗金色的镜面，勾勒出我们五官的轮廓，古人说得好“食，色，性也”
笑笑阿姨不仅帮我们拿号占到位置，还提前点好了招牌菜肴——啫啫黄鳝煲、虾酱啫啫芥兰、章鱼啫啫煲、钵仔焗蚝烙、花雕陈皮乳鸽、虾仔肠粉、小葱杏鲍菇等。
兼具美味，既尝到招牌菜式，又实惠，荤素、热凉搭配。
在广州和香港，煲仔菜一般的做法是首先把菜式在镬里，捯饬一番，再放入灼热砂煲内。
而这家首创啫啫煲仔菜做法与别不同，是“生啫”的。
把新鲜全生食材，一下子全放进火红沙煲里，加入油、酱料与花雕酒，将之干逼，把食材煮熟。而全程不加水。
《舌尖上的中国》第二季《心传》中，介绍了惠食佳。
“关于火候，广东菜有更极致的例子。
啫啫煲，追求食物的新鲜生嫩。猛火急攻，尽可能缩短烹饪时间。
不仅如此，厨师还要根据餐桌与炉灶的距离，调整火力和“抄起”沙煲的时机，厨师上菜奔跑的过程，烹饪仍在继续。
如果这是一出戏，只有大幕拉起，也就是享用的那一刻，食物才完美亮相。”
看来，关于火候的掌握，啫啫煲尽得孙子兵法的“兵贵神速”真传。
啫啫黄鳝煲
“爽、脆、惹、味”，火候一气呵成！
啫啫煲上桌，是最有仪式感的：砂锅于前，安安静静；揭开煲盖，氤氲升腾而起，酱香、酱香混合冲击而来，霸道侵蚀我的嗅觉，撩拨我的味蕾；厨师快速翻版，香气四溢，吱吱啫啫发出悦耳的声音。
当我们与食物相处时，都处在一种美好的状态中。
蟮段仅铺砂锅底一层，只为受热均匀，秘汁芡淋，两葱一蒜。我们7人，一人分不到2段。因珍稀而更美味。
蟮肉嫩滑多汁，很有嚼头。这时来杯酒最好不过。
啫，Juē，粤语拼音。 啫啫”作响，香味四散，我们戏称这是会唱歌的菜。
“现啫现卖，绝对手工、新鲜生猛”，这12字是对啫啫煲味道的最好背书。
啫啫煲要做得好，除了火候，秘诀还在砂锅。
砂锅大概是广东主妇必备的家庭炊具。平时我们所用的“双耳沙煲”会上釉，而惠食佳所用的是特别陶土定制的，并不上釉，外表粗糙。
不上釉，传热更迅速，煲内菜肴原味全出，也全然保存。
但这种沙煲不耐烧，在高温下很容易爆裂。因此，我们看到的惠食佳每一个沙煲外面都缠上铁丝网来加固，防止它爆开，美食倒泻出来。
“箍煲”——中国古代民间传统修补技术，用来修补裂缝轻微的砂锅 。在广东俚语中也很常用，用来形容人与人之间，特别是情侣，挽救出现裂痕的关系。
“掟煲”——也是粤语方言中的词语。情侣吵架都喜欢扔东西，而扔在广东话中为“掟”。吵完架扔摔东西就分手了。所以 “掟煲”一词是分手的意思。
惠食佳的啫啫沙煲因高温易裂只能使用一次。每天啫裂几百只瓦煲而弃。老板戏言，每吃完一顿，最后只能“掟煲”。
钵仔焗蚝烙点评网上，吃货惊呼“这简直是神一般的存在，用料扎实！”
啫啫蚝烙是有别于普通啫啫煲的菜式之一，创作灵感源自潮州著名小吃。但又区别于潮汕菜的蚝烙。
宽而平的铁盘，以番薯粉为主要食材，融入蚝仔、带壳的花甲、小八爪鱼等海鲜，铁盘刷油料理，最后加上鸡蛋，撒上葱花，美味即成。
面滑底脆，口感丰腴，集色、香、味、声于一体！
啫啫煲把中国人吃饭上升为声味俱全的表演。
中国人对食物有近乎原始的崇拜，那图腾便是火。似乎美味与火候成正比，带火的美食，如这啫啫煲，便是浴火的凤凰。
啫啫煲从火焰中呼啸而至，啫啫的一刻，那是被偷走的烈吻...
惠食佳，食物精致，碗筷玲珑，已成新宠，风头极盛。只要钱包够挺，这是一家闭眼点菜都不会踩雷的馆子。
老板是广东五邑恩平的伍先生，温文有礼，斯文到令人无法相信他是舞刀弄铲出身。
他一直有个理想，就是把逐渐被人遗忘的传统粤菜，重新传承发展。
他也是个有心人，2014年，眼见传统粤菜逐渐被人遗忘，他花了不少心机，弄了两晚古老粤菜，邀请粤港两地饮食界名人试菜提意见。炊猪头、烧肝肠、焗禾虫、纸包鸡、文园百花鸡……
大大小小近40道菜，有成有败，难度在于大部分菜式虽然很久之前流传一时，但现在几乎失传，连厨师也没吃过。
在伙食上，广州人一向追求“新”、“奇”、“特”。所以，如果有一款菜式能让他们吃20年甚至30年还不厌倦，那只能用一个词来形容——奇迹！
啫啫煲就是这个奇迹。
从传统粤菜中学习前人的做粤菜的精致细腻、讲究色香味俱全，恢复粤菜的特色和神采。啫啫,用带着温度的声音唤醒乡愁。
据服务员介绍，入厨十年的伙头军才有机会晋升“啫神”。除了食材新鲜，厨师队伍稀缺也是啫啫煲未能快速遍布全国的原因。
几年过去，现在看来，伍先生为粤菜寻根的路是走对了。在广州，啫啫黄鳝街知巷闻，啫啫小雪花牛肉入口即化，啫啫走地鸡食过返寻味。啫啫菜包罗万有，各种啫啫煲得到客人口耳相传，有了《舌尖上的中国》第二季、米其林推介餐厅的加持，惠食佳已立住脚成为历史，为粤菜文化添上新的一页。
散伙宴自带的伤感，被啫啫的美食消解。我们属于晚市第一场，被要求7点吃完。离场时，正是晚市最热闹的时候。经过厅堂，阵阵“焗气”铺面而来，啫啫滋滋的声音，此起彼伏，连绵不绝，简直是食物协奏的美妙华章。幸亏我们吃饱了。外场的服务员上茶、下单利索麻溜，忙得不可开交。
从镬气十足的店堂出来，一股浓重的啫啫味久久没散去。我身上是啫啫虾酱芥兰味，笑笑阿姨是蚝烙海鲜味，珊珊是陈皮花雕酒味。果然够生猛！
有什么好去处值得推荐？
我在广州生活了十几年，对这种城市的感情挺深的，作为南粤最有文化底蕴和历史厚重感的城市，确实有蛮多值得去游玩的地方。
题主说是假期来散心，按我的理解大概就3-5天的时间，此外，散心的话，多半不是带着孩子的，因此，某些适合亲子游玩的项目就不推荐了。
建议可以考虑以下这些地方。
小蛮腰——广州塔广州塔也叫广州新电视塔，但更习惯被人称为小蛮腰。广州塔位于广州市海珠区，与珠江北岸的花城广场、海心沙岛、珠江新城隔江相望，处在一条中轴线上。站在广州塔上眺望广州市区景色和珠江风光，总能令人心醉神怡。
珠江夜游珠江由东江、西江、北江组成，在广州汇聚成一条宽广的河流，乘坐珠江夜游的游船，穿行在河面上，吹着凉爽的江风，品尝着广州的特色美食，欣赏珠江两岸的风光，好不惬意。
上下九步行街上下九步行街地处广州市荔湾区，也是广州的老西关所在地，由上九路、下九路、第十甫路组成，是广州市传统的老商业中心，在这里汇聚了很多的老字号，售卖各种美食、特产。
北京路步行街北京路位于广州市的中心区，也是最繁华的商业中心，其建设至今已有2000多年的历史，至今仍挖掘保留了古代商业街道的青石路面，极具历史底蕴。
白云山白云山是广州市区的最高峰，羊城八景之首，自古就被称作“羊城第一秀”。白云山上有能仁寺、摩星岭、白云索道等诸多景点供参观游览。
麓湖公园麓湖公园位于白云山南侧，园内植被茂密，鸟语花香，漫步其中，总是令人流连忘返。
花城广场花城广场位于广州的城市中轴线的珠江新城，是广州最大的公共广场，广场范围内有包括广州图书馆新馆、广州大剧院、广东省博物馆新馆、广州市第二少年宫在内的多座知名建筑。
陈家祠陈家祠也要陈氏书院，始建于清光绪年间，是广东规模最大、装饰华丽、保存完好的传统岭南祠堂式建筑。
其他还有中山纪念堂、沙面、南沙湿地公园、黄埔军校旧址、琶醍酒吧街、恩宁路等去处可供选择，一定让你不虚此行。
我是元宝爸爸，亲子旅行家，多平台原创作者，分享专业的旅行、自驾旅行、亲子旅行经验和知识！欢迎关注我，留言咨询或讨论。本文系原创，抄袭必究！广州四大早茶店？
陶陶居现址在第十甫，开业于1880年（清代光绪年间），多年来一直是广式茶楼中的佼佼者。百年老字号里里外外皆古色古香，主营茶点、月饼、菜肴。
2、广州酒家
广州酒家创建于1935年，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉。常年供应数千款佳肴美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，广为宾客推崇。
3、莲香楼
莲香楼位于广州上下九步行街，享有“莲蓉第一家”的美誉。开业于1889年，1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号。其莲蓉月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等产品较受欢迎。
4、泮溪酒家
泮溪酒家，是广州知名的老字号园林酒家之一，坐落于五羊城西，是中国最大的园林式酒家。其中泮塘马蹄糕、沙姜凤爪、绿茵白兔饺是店里的招牌名菜。
广州一日游可以去哪里？
芳村的德国教堂
100多年历史的旧屋，曾是德国教会——信义会在广东传教的大本营，一直工作至1949年。走在江边，不难发现一片颇具欧洲气息的破旧老屋。德国教堂由六栋建筑组成，外墙是红砖的砖混结构，临江一字排开。中间一栋是礼拜堂和钟楼连体的主楼，可惜的是，钟楼的哥特式尖顶在以前被破坏，但外墙雕刻的美丽尖拱卷仍然气宇不凡地昭示着它昔日的辉煌。大家趁着年迈教堂还安在的时候好好给它拍拍。说不准哪天就不在了。
太古仓
百年码头，水岸观电影。
太古仓原本为广州一重要的贸易码头，后来改造成为了一个集文化创意、展贸、观光旅游、休闲娱乐等功能于一体的广州“城市客厅”。位于珠江边的太古仓，是国内首个市区内怀旧展示场所，这里除了休闲的中高档餐厅，酒吧，咖啡厅，服装展、怀旧摄影展、明星音乐会等等展会也会在这里举行，还有太古仓电影库，不仅可以水岸观影，百年码头，现代风范，太古仓也是一个不得不去的文艺扮靓佳地!
越秀公园
越秀公园历经沧桑而不变。湿润的石板路上映射出的阳光还是那么温柔。里面还有明代遗留的广州古城墙;等到了初春，随处可见红棉花儿开满城的美景。当年不叫越秀山,叫观音山，有一个碑，上面的古文字看着挺有意思。如果你还可以注意到山路边的小花小草的话,拍点生态片就很有意思。许多人还不知道，韩国馆附近有一条很幽静的小路一年四季开满野花。
怀圣光塔
中国伊斯兰教建筑。又称怀圣寺。在广东省广州市越秀区光塔路。与圣友寺、凤凰寺、仙鹤寺并称为伊斯兰教传入中国后最早创建的四大著名建筑。光塔建于唐初，是伊斯兰教传入我国后最早建立的建筑之一，也是国内现存伊斯兰教建筑最早最具特色的古迹之一。
红砖厂
推荐理由：创意生活区 情侣拍照最佳。
广州第一家非企业非房地产包装的真正意义创意区，是一个以国际标准定义的艺术、生活中心。现在，红砖厂正以现代的视野、国际的平台，探索、打造富有时尚、创意、艺术和人文精神的新领域。
地址：天河区员村四横路128号红专厂
交通路线：
公交车：美林海岸花园站：243路;员村(绢麻厂)总站：299路，284路;
地铁线路：坐地铁到员村地铁站B出口，B出口左转，一直走在路的底，到珠江边的时候，左转，一直到走，到十分钟，直到看到有红色牌。
逛街购物的话，推荐以下路线呦！
1、从广州火车东站出发，先在体育西路下车，就到天河城、正佳广场一带，这里名牌时装化妆品JUSCO日本超市香港百佳超市集中地，可以逛一下
2、然后继续1号线往西坐到东山口下车，走出来一点点就是农林下路步行街，也有很多流行品牌店铺，当然还有北方名牌货物集中地王府井百货大厦、东山口出来的东山百货大厦也是广州本地老百货了。
3、然后继续1号线往西坐到烈士陵园站，则是流行前线地下商场这个很多年轻人喜欢时尚店铺性价比高，潮女和帅哥都爱逛的，对面是中华广场则类似天河城广场
4、然后继续1号线往西坐到公园前站，这里就是市中心的中心，北京路步行街就在这里，要好好逛下哦，当然公园前的对面的动漫星城是类似流行前线也不可错过，还有五月花广场
5、然后继续1号线往西坐到长寿西地铁站出站，这里是恒宝华庭也类似天河城，规模小些，出站后往南走10分钟，就是当然主要推荐是上下九步行街，不可错过，这里的东西新潮便宜。好吃的都传统小吃都集中在上下九范围1公里内了,上下九为中心,很多开很多年小吃店,伍湛记吃粥,宝华面店和坚记吃面,银记吃拉肠,还有很多糖水店冰室吃甜品...还要严重推荐推饮早茶,最有名的几个地方,上下九的陶陶居(康有为帮他们起的名字),广州酒家,有钱的话可以去珠江边沙面的白天鹅,今年刚刚重新开张的泮塘的泮溪酒家,这些都是传统有名老茶楼了,点心精致而且是典型粤式茶点,好棒的!
6、 最后上下九从西往东逛，一直到人民路那的时候顺人民路往南走200米，看到马路对面的状元坊，这个是广州潮流货的始发地之一，又叫撞人坊，学生MM白领姐姐聚集地，这里东西新潮但很便宜。
可以分享一句你最喜欢的无关爱情的句子吗？
一个嗯，一个哦，毁了我想说的所有话。
花有再开的那天，人有重逢的时候吗？
这不就是你梦寐以求的长大吗，你怎么不笑了？
总有人说你变了，却从没人问你经历过什么。
看不见的伤疤最疼，流不出的眼泪最酸。
你到底是受了多少委屈，才换来这一身的好脾气。
孤独就是觉得心里什么都装不下，却什么也没有。
愿自己坚定而柔软，自信且谦逊，阳光而透彻。
年龄是我在这个世界上不需要努力就可以得到的东西。
我的记忆力特别的不好，但我会记住对我好的每一个人。
