盐与圣域(日本的拉面乌冬面有什么区别)
盐与圣域，日本的拉面乌冬面有什么区别？
乌冬，写作饂飩，英文音译udon。是一种以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物。乌冬的基础：a+b(z)=u。简单来说，a是面条，b是出汁或者酱油，z是天妇罗、药味等配料，不算标配。在日本常吃的面食里，乌冬和荞麦中“面”的重要性要高于拉面。我们吃拉面，经常会以汤头为标准，这个是猪骨汤，那个是鸡白汤，那个是清汤酱油。讲到乌冬，都是以面的产地和特点分类，每个地方产的面都有各自特点。乌冬的料理方法也很多，比如汤乌冬、咖喱乌冬、锅烧乌冬，但毕竟乌冬是吃“面”的料理，老饕们说起乌冬的好坏，主要以面的差别而不是做法来比较。（ 一 ）面1｜状态分类以状态来区分乌冬面，大体有生乌冬、半生乌冬、干乌冬这几种。生乌冬：制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色，因为易氧化等原因，不易长期保存。生乌冬大多现做现吃，老饕宁可驱车1小时，也要去吃制面所里的生乌冬。半生乌冬：半生乌冬接近于生乌冬，要冷藏保存，一般用热汤煮过，再放倒筲箕上冲冷水过河后食用。干乌冬：制面后进行干燥再保存，一般也称为干面，细面为多，看上去有点像普通的面条或者斯帕盖提。风味相对较差，适合于一般家庭烹饪，面痴们基本会无视干乌冬。2｜特点分类以面的特点来说，乌冬又分为粗面和细面，有腰和无腰。比如讚岐乌冬，是咬起来筋斗的有腰面，京都的乌冬，则是面体柔软的无腰面。从这里要开始讲到讚岐乌冬，日本人很喜欢搞三大，乌冬自然也少不了。讚岐乌冬是三大乌冬之首，日本的乌冬基本可以分为讚岐和其他地方。讚岐乌冬产自香川县，粗面，咬起来弹牙有粘性，称作有腰。和拉面一样，煮面的时间必须把握好，一旦过了就容易丧失嚼头。第二大乌冬是稻庭乌冬，细面的代表，产自秋田县。秋田的代表，大概是秋田美人（喂……），或者比内鸡。稻庭乌冬经常是作为秋田特产鸡肉团子锅的主食，在吃完汤锅里的东西之后加进去，类似于我们吃完火锅后再煮一份面，口感幼滑。三大乌冬的另一味，存在争议，一般认为是棊子麺，发源于三河，也就是现在的爱知县，是名古屋的常见小吃。与其说乌冬，倒不如说它更像扁平的意大利面。因为超市等地很难见到，甚至日本国内也少有，很多乌冬痴也没尝过。棊子麺经常和名古屋名产军鸡搭配，大多是用冷冻面现煮，浇上高汤食用。与棊子麺一样，被传为三大乌冬的还有：长崎五岛乌冬，发源于五岛列岛，是与稻庭乌冬一样的细面，口感却并非软化，而是筋斗弹牙。冰见乌冬，富山县名产，来自藤子不二雄的故乡。冰见乌冬也是弹牙的细面，无论凉面还是热面都很有味道。水泽乌冬，产自群马县。群马县自古就产优质小麦，再加上榛名山麓的天然水，产出的乌冬透明光滑，口感也非常有劲道。( 二 )出汁1｜汤底出汁的日语称为つゆ，讚岐乌冬则把这个叫做だし，泛指乌冬中的汤，前面的公式提到过，这是乌冬不可缺少的配料b。日本的很多料理都分东西军，乌冬也是一样：关西的做法大多是昆布海鲜汤底，加淡口酱油；关东则是鰹鱼酱油汤底，加浓口酱油。关西人比关东人更爱乌冬，老饕都是去关西吃乌冬，关东吃荞麦，反之则不会。自古以来，关西的播磨、河内地区（即现在的兵库、大阪附近）产优良小麦，京阪神所在的近畿地区有丰富的软水，很适合用来煮昆布，加上京都人独有的出汁文化，乌冬在“制面”、“制汤”这两个重要环节都拥有得天独厚的优势，因此颇受关西人的喜爱。对于一般观光客来讲，因为现在日本大城市都有水准高的餐厅，在关西吃荞麦，关东吃乌冬，也是完全没问题的。2｜水水是出汁的一部分，按理说没必要单独拿出来说，但水质好坏，对于老饕来说，也是判断好乌冬产地的重要标准。以香川县为例，高松的乌冬店，好吃的大多在綾川附近，因为綾川的水好，煮出的汤和面更加美味。从善通寺往西，乌冬的品质就开始下降，到了丸龟继续变差。丸龟的水质不如高松，好吃的乌冬店也少，这里的名产是带骨鸡肉(骨付鳥)，丸龟市一度想改名带骨鸡市的。制面所大多开在近郊，用的是井户水，比起处理过的自来水，更容易引出乌冬的本味。有些制面所在山里，用的是山水，山水又比井户水好了一些。所以不要觉得那些为了吃一碗面，自己带着碗筷，跑到山野里的人很奇怪，对于乌冬这种基本料理来说，名店都能达到最高的料理水平。技艺到一定程度，就做不出太大文章，比的就是原料。3｜酱油大多数情况下，乌冬都离不开出汁，但也有人会把出汁换成酱油来吃，有点像吃捞面时不喝汤，只蘸酱油或者醋。（三）药味指乌冬的调味品，包括葱、生姜、萝卜泥、胡椒等。（四）吃法乌冬面的吃法很多，同一种吃法因为地区不同，叫法和调味法也有区别，这里说一些常见的。1｜蘸乌冬面把汤和面分开放，用面条沾着汤吃，即a与b是分离状态。这种吃法类似于广东的捞面，叫做つけだし，拉面中有蘸面，这个可以理解为蘸乌冬面。2｜bukkake把汤和葱花等配料全倒在碗里一起吃的，叫做ぶっかけ，英文写法是bukkake。3｜月见乌冬（釜玉）顾名思义，就是将生鸡蛋打到碗里的吃法，因为鸡蛋黄像是月亮，称作月见乌冬。讚岐乌冬系把这个叫釜玉，碗（釜）里的鸡蛋（玉子），少了一点风情，直接了当。4｜天妇罗乌冬在乌冬或者汤乌冬里加入天妇罗的吃法，香川县的半自助店内，经常可以见到极其壮观的天妇罗大军，食客可以自行挑选。月见乌冬和天妇罗乌冬中的鸡蛋与炸物，都属于公式中的z，z还包括很多其他配料，比如炸面饼、鸡鸭肉，可以随意组合增减，有时候会出现两种甚至更多。因为涉及的种类太多，这里不再详述。5｜冷汤热面乌冬面与荞麦一样，分冷面和热面，汤也分冷汤和热汤，能够派生出4种组合。1. 冷面＋冷汤2. 冷面＋热汤3. 热面＋冷汤4. 热面＋热汤一般来说，夏天大家都爱点1，冬天则是4，这很容易理解。至于2和3，不太受天气影响，属于更加个人化的口味。冷乌冬可以分成两种：煮好后用冷水过河，然后继续放到装了冷水的碗里，叫做冷やしうどん（冷水乌冬）。这是面体温度最低的状态，再配上冰凉的出汁，夏天着实会很刺激；ざるうどん（ざるう（可以译成小笼屉、竹篓、浅筐等，字典里写做小笼屉乌冬）则是煮好后放到筲箕内，面体更接近常温，一般会配天妇罗等配料，用面蘸汁吃，与荞麦中的ざる很相似。热乌冬也可以分两种：把煮好的热面条直接放在碗里的，叫做釜あげ（起锅乌冬）；煮完后先用冷水过河再加热，称为湯だめ（过汤乌冬）。最明显的区别在于，前者的汤相对浑浊，后者清淡。对于乌冬有了基本了解之后，可以尝试在不同的店铺，点相同的搭配，来体会面和出汁的差别，找到自己喜欢的那一味。a. 可以分为有腰 / 无腰，粗面 / 细面，冷面 / 热面b. 可以分为昆布汤底 / 柴鱼汤底，蘸酱油，咖喱汤，酱油汤等等把自己的喜好组合一下，比如有腰 / 粗面 / 热面＋昆布汤底，就指向了：乌冬之王：讚岐乌冬如果想吃到好吃的乌冬，不妨去一次香川县。自驾时进入香川境内时，会在路边看到一块“欢迎来到乌冬之国”的牌子，香川县的人均乌冬消费量是日本全国第一。尽管人口在47个都道府县中只排在第40位，小麦粉的使用量也是全国第一，比起第二位高了一倍以上。有90%的香川人每周至少吃一顿乌冬。香川县共有700家乌冬专门店，虽然有传闻说是3000家，但电话本上能查到的只有700，3000家大概是把菜单上有乌冬的店都算进去了。根据店铺的服务方式不同，香川的乌冬店分为三种：普通、半自助、制面所。1｜普通进店后有菜单，点完后等着店员端上来，大多为连锁店。与全国其他地方的餐厅没有太大不同，香川县60%的乌冬店都是这种形式。2｜半自助大多位于高松市内，食客以1玉，1.5玉为单位点面，店员会把烫好的面放在碗里。食客自己拿着碗去汤桶加汤，选配菜，加药味，结账。吃完后要把食器送回到窗口。3｜制面所（老饕必去）制面所是讚岐乌冬的究极形态，很多制面所开始不提供堂食，只卖面，对象大多是附近的医院、学校。后来根据食客需要，开始对外营业，有些每天只卖1小时，排完了就没有了。因为现在很多人喜欢去制面所吃饭，也有不少与时俱进的制面所在店内提供碗筷和调料。制面所有以下特点：用餐环境简陋：大多数制面所只提供立食，老饕们一般也不会坐着吃，赶紧打完新鲜的面条，吃完再去下一家。不提供碗筷：制面所的主业不是餐厅，所以不会买好碗筷放在那，需要食客自己带。不提供配料：有些制面所在田边，旁边就是农田，店里没有葱，需要客人去田里自己现摘，切了再放到面里。如果你想吃鸡蛋，也要自带。至于出汁，一些制面所也是没有的，只有酱油。电影《udon》里面有人带着塑胶袋子去打面，这种情景在现实中也存在。营业时间短暂：大部分制面所每天只营业1-2个小时，在香川，有些店开门时去排队，还没排到就卖完了。面量较少：讚岐乌冬把一份面称作“1玉”，以此为单位提供给客人。虽然可以点1.5、2玉，但大部分都是1玉吃完再点。煮好的面放太久，风味就会变差，因此1玉的分量往往不大。面痴们知道每一家名店“1玉”的具体重量，然后根据胃容量，来规划自己的乌冬攻略。乌冬是吃“面”的料理，当然是用好水煮出的新面最好吃。制面所的面是现做的，水是山里和井户的天然水，有做出好乌冬的绝佳条件。如何选择店铺？谈起名古屋鳗鱼饭，也许会想到蓬莱轩，东京寿司店，大概会想到水谷和斋藤，京都的牛肉料理，可能是三嶋亭吧。在香川，虽然名店极多，却不存在那种无可替代的，所谓必去不可的地方。乌冬在香川实在太普及，且做法大同小异，大概有几十家甚至上百家都具有高水准。比起去“名店”，规划好自己的旅行目的更重要。是要特地花一上午去一家山里的店排队，还是在市区随便走走，多尝试几家？下面说几家很有特点的店山越乌冬类型：制面所坐标：香川县綾歌郡綾川町羽床上602-2山越乌冬1玉的价格是100日元，是香川县内最便宜的乌冬店。2005年黄金周时，山越最长排队时间曾达到2小时，停车的队列超出2公里。日本电视台最近策划了一个“冬天排队最长饮食店”节目，排名第一的店卖足柄牛，等待时间也就1小时23分。5块5人民币吃一碗面，还包括葱和出汁，的确便宜，但个人意见，这里只推荐给面痴，不推荐时间宝贵的旅行者。日出制面所类型：制面所坐标：香川县坂出市富士見町1-8-5日出一天能卖出5000份面，堂食只占一小部分。三代目店主表示，本来这里不提供堂食，有些客人就带着塑料袋，把买好的面直接放进去后用筷子夹着吃（电影乌冬里就是这样的），没有办法，只能每日作为餐厅营业1小时。这里的葱就放在桌上，要自己剪，鸡蛋、汤、天妇罗都要自己来，日出的bukkake汤汁很有特点，不妨一试。如果你喜欢自己下乌冬，吃完顺手带两包干面走吧。谷川米穀店类型：半自助坐标：香川县仲多度郡まんのう町川東1490正如招牌显示，最早是米店，现在是只有12席的人气店铺，很多客人都会买了站在外面吃。这里的青葱非常香，在店外都能闻到，店家自制的青唐辛子也很惊艳。谷川的平均纪录，男性客人会吃掉4玉，女性客人是3玉，曾经有人一次吃掉14玉（膜拜）。可以在这里多尝试几种吃法，釜玉、冷乌冬、温乌冬。这家是餐后结帐，自己告诉店家吃了多少，完全靠诚信，实际上，吃到撑也很难消费1000日元，这就是平民美食的威力所在。十大圣域日本的乌冬爱好者团体“通面团”吃遍香川后，由面圣级别的团长牵头，于1996年出版了《不得了的讚岐乌冬》。虽然已经过了20年，其中的best10依然为爱好者们津津乐道：長田、山下、田村、彦江（停业）、蒲生、山越、山内、宮武（停业）、谷川、あたりや（停业）宫武在香川独创了一个派系，停业尤为可惜。饭山、おか泉和竹清三家，也很不错。我个人偏爱さか枝，位于高松，属于半自助，里面有极其丰富的自选天妇罗。吃完后可以去逛丹下健三设计的香川县厅，步行5分钟即到。这是为数不多对一般人开放参观的政府部门，一楼的壁画是香川美术家猪熊弦一郎设计。吃乌冬要趁早香川县的乌冬店，最早6点就开始营业了，95%的店会在中午11点到下午2点间营业。大部分店铺不做晚餐，2点以后逐渐开始关门，晚上6点饭点刚到，就只剩40%还在营业，7点时还剩30%，到8点时只有10%。在香川吃乌冬，中午最好，早餐也能吃到好吃的制面所。本地达人带你吃—乌冬出租车为了满足从外地特地赶来的面痴，香川县特地推出了udon taxi，司机都是乌冬面的达人，在车顶上有乌冬标志，他们会带你展开一场神秘乌冬之旅。几乎每个地方的出租车都会给旅游者推荐饮食店，但……udon taxi的专业程度，完全是另一个次元。要当上udon taxi司机，需要通过3项考试，第一是笔试，试题包括“池上乌冬1玉的重量”，“怎样理解bukkake”，“关于乌冬，中国唐代的长安与香川县的共同点”，脑子里知识储备不够的话是通过不了的。过了笔试之后，面试官会坐上车，扮演游客，由司机带着去乌冬店。期间面试官会不断发出提问，来考验司机的交流能力。最后一道考试，是由面试者亲自下厨，进行手打讚岐乌冬的作业，能做出合格的面条，才能拿到udon taxi的资格。乘坐udontaxi能得到什么服务？1小时4700日元，去1-2家店。1个半小时7050日元，去2-3家店。2小时9400日元，去2-3家店。司机一般会带去你两个类型不一的店，比如酱油乌冬＋bukkake。如果乘客愿意，司机会带去一些名气不大，但在当地颇受认可的店铺，面痴不妨一试。要是懂日语，能和司机聊聊，有机会学到不少乌冬知识，这钱花得就更值了。在香川的日子，早起去附近的面屋，捧着碗小心接过煮好的面，然后自己去加汤和天妇罗，吃完后从口袋里掏出几个钢蹦结帐，再去码头吹吹濑户内海带有牡蛎味儿的风，是不用花太多钱就能享受到的旅居乐趣。用好水好面粉作出的面条，带有小麦天然的甘甜味，让人不禁从心底大呼“好吃”，就像《射雕英雄传》里黄蓉为洪七公做的炒白菜、蒸豆腐，越是简单的料理，越能体现出深厚功力。
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哪一个令你印象最为深刻？
凤凰。
你去过西藏吗？
大约在三年以前去过一次西藏，有幸为大家分享一下心得体会吧，如有雷同，纯属巧合，若有疏漏，还请海涵!
我对西藏的神秘好感由来已久，可以追溯到初中时代，学习历史，一直都让我心驰神往，在三年以前，期盼已久的西藏终于揭开了神秘的面纱，一眼望不到边的蓝天白云，蜿蜒曲折，波澜起伏的天路，还有那高耸入云的青藏高原，让我亲眼目睹了,感触颇深，至今回忆，犹历历在目，
首先映入眼帘的是碧波荡漾，浩瀚无边的纳木错湖,湖水清澈湛蓝，微风拂面，有一种淡淡的鱼腥味，宽广无边的湖面上，成群的鸟儿唱着歌，自由自在的飞翔，偶尔掠过湖面，向我们展示一下飞鸟捕鱼的绝技，你追我赶，好不快活，仿佛这里成了鸟儿的天堂，感受到人与自然的和谐统一，下一站到达了荒无人烟的大漠戈壁滩。偶尔看到几只野生动物，几乎看不到人的影子，稀疏的绿色植物，估计是人工栽培的。真的是“青山益人寿，碧水悦人情”啊！这也说明人类要保护大自然，大自然是我们的母亲，我们要爱护母亲，保护一切生灵,翻过了昆仑山，穿越了可可西里无人区，见到了稀少的藏羚羊。由于海拔太高的原因，第二天早上起床头疼好厉害，立即躺下，稍等片刻慢慢起床，去痛片、高原康、葡萄糖这时起了非常重要的作用。
在拉萨，住了两个晚上，第一个去的布达拉宫，据说整个拉萨市的所有建筑都不能高于布达拉宫，一切都要向布达拉宫学习，以前的皇宫大院，里面有庄严而神圣的藏族文化，只知道那是西藏的核心地。布达拉宫里面全是宝，据说最不值钱的就是黄金。其中一座佛像的价值就能买下一座城市，大家都惊叹不已!
美丽的林芝据说是西藏的小江南，当然值得一去了。那里空气很好，海拔相对低了许多，平均也就在两千多点，很适合居住休闲的好地方。我们住进林芝的八一镇，游览了南伊沟和巴松错。沿途的风景美极了，有山有水，还有不知名的植物开满了美丽的鲜花浮现在水面上，真的是“人在画中游”啊！也有同事把车停下来去给山猪拍照，有的山猪见人就跑，还有的山猪居然向旅客要吃的。后来我们居然发现成群结队的山猪越来越多，这才知道是当地的居民喂养牲口就是这样放养的。这就是我们在藏区所吃的藏香猪？我称呼它们为跑山猪。怪不得这么好吃呢！藏区的牛和猪胆量都特别大，它们从不让车的，听说当地的居民也很刁蛮，要是碰了他们的牲口的话，得天价赔偿的。所以最好是小心加小心喽。还得继续往前赶，我们到芒康已经晚上十二点多了，当时很多旅馆没住宿，我们就只能睡车上，这一夜是又冷又疲惫！
深度总结一下，这次旅行是累并快乐着，很多朋友都经历了不同高原反应，但是我们要客服困难，经历了风雨才会有彩虹的，没能到西藏的朋友们加油！旅游的辞典里没有舒适，是辛苦和收获。要敢于挑战，到了西藏，从此山不再高路不再漫长！都说到西藏了眼睛见天堂，身体见地狱，我觉得还好吧！见识和体验大于辛苦，留下了人生一段美好旅途回忆！——累并快乐着！ 大家一定要去西藏!一个绝对不会让你失望的地方，一个饱受战乱洗礼，历经沧桑依然传承藏族优秀文化的地方，一个美丽得让人窒息的地方，天外天，地外地，一个美国大片之中逃离地球的地方，让我们怀着感恩的心去接受洗礼吧！
去广东旅游有什么好吃的好玩的好看的？
地标深圳，五一受疫情影响，不敢出省，便去了一趟潮州。
不得不说，还是挺值得一去的呢。
(民宿一角，五一去的时候人不多，民宿又便宜又安静。)
我们去的是潮州的牌坊街，不得不说，建筑很有风格，随便一个街角都是景，拍出来的照片，都不用刻意修图。
广济桥的夜景确实很壮观，晚上凉风习习，别提多舒服。我觉得住在这里的本地人真的十分惬意。
许多人去了潮汕就是为了吃，但对于我这个重口味吃货，吃的方面反而是唯一的遗憾。
这边的食物极其单一，一条街走下来虽然开满了店铺，但卖的品种高度吻合，到了第二天第三天，一条街来回找，也找不到想吃的东西了。
唯一让我惊艳的，居然只有粿汁？
(景区外面的牛肉馆，便宜的很，一个套餐一百四多，牛肉好吃，但两个人根本吃不完。)
唯一强推，这家粿汁太绝了，卤料超好吃，要不是没有专门卖卤料，我真的得来一大盘。
(作为一个福建人，一般的海蛎煎是无法俘获我的。)
还是很值得去，两天就够了，我们是因为疫情没有规划太多行程，在这里足足呆了三天。
但就是很安逸啊，更适合养老。
向外地人介绍甘南？
西藏一直以来都是人们心中的圣地，很多人因多种原因去不了西藏留下遗憾。不过没关系，在中国，有一个地方海拔比西藏低、气温比西藏高、景色比西藏更多姿多彩。
这里的草原风光、藏传佛教文化可与西藏相媲美，这个地方叫甘南。
活在世间，没人见过天堂。还好有甘南。
人生不只是有眼前的苟且，甘南就是诗和远方，这是一个淳朴的远方，没有商业化物质的远方；
甘南，一个草原风光，藏式风情不逊于西藏的地方，去过的人都说，那是此生都难以忘怀的天堂之旅。
这里带给你的是空旷，你可以自由的呐喊；这里带给你的是信仰，让你从新认识人生。
甘南位于中国甘肃省西南部，曾经是古丝绸之路、唐蕃古道的黄金通道的主要窗口。
甘南的美，有一种质朴的感染力，一种深入骨髓的惊艳。
这种美藏在蓝天白云里，藏在牛羊成群的草原里，藏在色彩浓厚的寺庙里，藏在藏民的笑容里……
对于年岁大一些的人，甘南是神秘的，是一种异度文化和风情的展示；
在中青年眼中，甘南是纯净的，是涤洗灵魂放空身心的好地方。
甘南不可错过的景点
其实，甘南是多变的，在一万个人眼中有一万个不同的甘南。
去甘南，为着传说中美丽的草原
在甘南，草原的夏秋，碧草连天。常常可聆听到，鹰族和羚群把黄河首曲的神韵踩动。
在圣经天堂般的甘南，草原上弥散着沁人心脾的酥油香。
夏季，整个草原碧绿如茵，鲜花盛开，繁花似锦，牛羊遍野，蓝天、白云、绿草浑然一体。
几十座白色的帐篷点缀在绿草地上、小溪旁、灌木边，悠闲的人们喝着酥油茶，聊着天，一切都显得那么惬意、祥和。
去甘南，为看世外桃源扎尕那
世外桃源扎尕那：绝对名副其实的世外桃源。
扎尕那山是一座完整的天然“石城”，地形既像一座规模宏大的巨型宫殿，又似天然岩壁构筑的一座完整的古城。
这淳朴的山间小镇，有一种不经意的遗世独立，雪峰环抱下，此刻的你，尽可以放空身心，给视觉和心灵超脱般的享受。
秋天的扎尕那小镇更是被笼罩在一片黄与绿之间，天然的亮丽色彩相互呼应，让人为之震撼。
去甘南，为看烟波浩渺的尕海湖
甘南最大的淡水湖湿地公园，也是未被开发的处女湖和候鸟自然保护区。
这里的一花一草，一山一石都是一尘不染的洁净，这里的一切都是纯粹的自然原貌。
尕海湖四周都是优良的天然牧场，河流纵横，植被良好。有各种珍禽异鸟栖息于湖畔。
每年6-9月，成群的黑颈鹤、黑鹳、大天鹅、灰鹤、雁鸭等近百种候鸟迁徙到这里栖息、繁殖，也使这里成为观鸟胜地。
去甘南，为着遗世独立的拉卜楞寺
如果没有去过甘南，就不要说自己跑遍藏区。因为你还没有去过藏民心中的圣地——神秘而底蕴深厚的拉卜楞寺。
电影《天下无贼》真正的拍摄地不在西藏，而在甘南拉卜楞寺——佛光闪耀的圣域。
拉卜楞寺有一条环形的转经路，其中很长一段是转经廊，墙壁上安放着不计其数的转经筒。在这里你会看见通往甘南路上朝圣者们那善良的灵魂……
藏民们沿着长长的转经路，转经的转经，朝着拉卜楞寺的方向磕头的磕头，神情专注而虔诚，丝毫不为外境所扰。
早晨推开窗帘，拉卜楞寺已经从梦中醒来。和煦的阳光洒在错落有致的屋顶上，也洒在长长的转经路上。一片勃勃生机。
去甘南，穿越中国最美的湿地草原若尔盖
川西北高原的绿洲，有中国第二大草原——热尔大草原。
著名的天然湿地花湖就在热尔大草原上，七月中旬花开得最盛。草原辽阔，即便是旺季来也不会拥挤。
去若尔盖，花湖是必看的！就在若尔盖县城和郎木寺之间的213国道旁。
花湖是一个天然的海子，一望无际，每年6-7月份，草地上开满了五颜六色的花朵，极为漂亮。
若尔盖草原上的唐克乡，黄河在这里拐出一道靓丽的风景线，清澈而又平静的河水，静静的流淌，从远处蜿蜒而至，如丝带一般。
去甘南，郎木寺感受东方小瑞士
晨曦中的郎木镇，有没有一点儿东方小瑞士的感觉？
去过丽江、阳朔不希奇，去过郎木寺才能赢来些艳羡的目光。
这里的人们居住在绿草如茵的山间，干净，淳朴。画面是如此宁静的美好。
信仰的力量，心中的净土，很多时候是我们触摸不到的。简单的生活，单纯的信仰，就是一种幸福。
去甘南，为着佛光照耀里的人们
寺庙高墙似乎隔绝了闹市的喧嚣，幽静的环境在阳光的映射下，显得更为神圣。
村里不乏一些百岁老人，他们每天都手持经筒，虔诚转动，或许长寿的答案是简单的生活。
去甘南，因为这里是最平易近人的藏区
除了海拔，藏区的一切甘南都有。
因海拔低，使这里更显得平易近人，而景色丝毫不逊色于西藏。
若你想看澄澈的天，去甘南吧。
若你想亲近蓝如镜的湖，去甘南吧。
若你想铭刻虔诚，去甘南吧。
若你想体悟生命，去甘南吧。
甘南地区的旅行基本是行进在回民聚集区和藏民村寨里，饮食风味独特，但相对人娇生惯养的胃无疑是个考验。对于合作、迭部这样的地方，则和甘肃境内大多数地区口味相同。至于食品的价格，有个规律是越偏远价格会越贵，这与运输上面的花销有关。
甘南羊肚菌
羊肚菌属于子囊菌类纲，盘菌目，马鞭菌科，羊肚属。也称“羊肚蘑”，因体态如羊肚而得名。主要产于地形复杂，气候高寒湿润，草木生长茂盛，适宜羊肚菌生长的甘南草原。
甘南羊肚菌近似球形、卵形或圆锥形，表面起伏成蜂窝状，边缘与柄相连。柄有黄色、白色，菌盖呈浅褐色。羊肚菌味道鲜美，自古就被列为“草八珍”之一，成为营养丰富的餐桌珍馐。羊肚菌也是主治消化不良，痰多气短的灵丹妙药。
火烧蕨麻猪
藏族菜。流行于甘肃甘南藏族自治州一带。以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名。此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。
糌粑
它是将炒熟的青稞用手磨加工成面粉，吃时加上酥油、干奶酪和茶 水，在碗里用手拌匀，捏成团状食品。糌粑易于保存，便于携带，吃法简单，味香耐饥。不 管走到什么地方，只要有水就可以吃上喷香可口的糌粑了。
酥油
是从牛奶中分离出来的奶油，营养价值很高。牧区吃糌粑、“都玛”都离不开它。
甘南藏包子
在甘南藏族自治州，有一种别具风味的民族面食--甘南藏包子。甘南藏包子，又称卓华包子，因形如牛眼睛，又有牛眼睛包子之称。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见，只见肉如玛瑙，菜似翡翠，红绿相间，煞是好看！吃时需先从顶端吸吮包子内的油水，然后食之。如果拿起包子就咬，就会油水四溅，使人狼狈不堪。
甘南藏包子始于何时，史无记载。但相传最早的藏包子是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。现在，又以白面为皮，以羊肉为主馅，加适量羊板油，调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，上笼蒸制而成。
甘南藏包子制作精细，工艺有独到之处。就以制包子皮为例，它不象一般的包子皮需用擀杖擀制，而是将白面烫好后，用手捏制。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺，一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮。包好的包子大小如核桃，均匀整齐，顶端有旋涡，外形十分美观。藏包子因体积较小，一般放置在旺火上蒸制15至18分种即熟。用筷子把包子夹入盘内，佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻，软嫩可口，鲜美异常。
甘南藏包子不仅是一种独树一帜的民族风味小吃，而且也是藏族人民款待客人的传统美食。当远方的客人到甘南大草原旅游时，好客的藏族人民，一定会请佳宾领略藏包子的独特风味，以饱口福。
手抓肉
藏族宰牲不用刀杀，而是用细绳将牲口勒闭而死。藏族食肉不兴烹炒，而是连肉带骨解肢后以清水煮之，调料也只是食盐和花椒。煮至半熟捞而食之。
虫草炖雪鸡
“虫草炖雪鸡”，乃甘南草原珍品，是用驰名中外、人间稀有的珍贵滋补品——冬虫草和肉质细嫩、味道鲜美，历来被视为餐桌上的美味佳肴——雪鸡，加上具有补肺补脾、益气敛汗、中医上品补药的黄芪而烹。可治肺虚咳喘，动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作，并有乌须发，驻容颜功效。滋补效用甚强，胜过灵丹妙药。
