上海糖醋排骨(什么食物最能代表上海)
上海糖醋排骨，什么食物最能代表上海？
上海是全国大都市之一、南来北往、海纳百川、在食谱方面、品种繁多、美食目不暇接、具有代表性、闻名海内外点心：南翔小笼包、生煎馒头、洒酿圆子、
上海城隍庙是购物、美食聚集地、每天不但接待全国各地游客、而且海内外宾客、外国友人闻名而来。
南翔小笼包、发源于上海嘉定南翔、那里品尝的人也很多、原汁原味、吃了留恋忘返！城隍庙南翔小笼包历史悠久、有鲜肉、有蟹簧鲜肉、皮薄肉馅多、一咬、浓浓鲜味、汤汁多、一下子食欲大增。
一次我也在城隍庙、绿波廊不远处、南翔小笼馆品尝小笼包、坐在旁边的四位欧洲
外国友人、一边吃、一边竖起大姆指！连声OK！
除此之外、糖醋排骨、鲜得来排骨年糕也是举手一绝！具有止咳化痰的各味梨膏糖、闻名中外的大白兔奶糖…
欢迎全国各界朋友、来大上海一游！品尝各式美食与游乐！
上海有哪些地方适合周末逛？
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上海有太多的经典荟萃。
历史文化，现代风貌，人文自然，游乐胜地，......
这大概是中国城市中最丰富多彩之地。
你了解上海的悠久历史吗？如果你来到了这块热土，你最想去哪里呢？
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上海市，春秋属吴。战国先后属吴、越、楚，曾是楚春申君黄歇的封邑。
唐天宝十载（751年），吴郡太守奏准设立华亭县，上海地区始有相对独立的行政区划。
北宋时期，上海大陆地区分属华亭县和昆山县，崇明地区属海门县。
宋熙宁十年（1077年），设上海务。
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南宋嘉定十年十二月初九（1218年1月7日）立嘉定县，上海地区始有两个独立行政区划。
至元二十九年（1292年）上海县立，辖于松江府。元代后期，上海地区有松江府和嘉定、崇明2州及华亭、上海2县。
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明末，有松江府及所属华亭、上海、青浦3县，苏州府所属嘉定、崇明2县，金山卫。
嘉庆十年（1805年），上海地区基本形成10县1厅的格局。有松江府华亭、上海、青浦、娄、奉贤、金山、南汇7县及川沙抚民厅，太仓州嘉定、崇明、宝山3县。
道光二十三年（1843年）上海开埠，道光二十五年上海县洋泾浜以北一带划为洋人居留地，后形成英租界。
1863年，美租界与英租界合并成立公共租界。
至此，上海市区划分为不同的管辖区，苏州河以北老闸（宋代建）和新闸（清代建）一带因大量贫苦农民的流入，逐渐兴起，形成北市。
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1912年1月，中华民国成立。
裁松江府、太仓州，上海地区属江苏省，有上海、华亭（后改名松江）、嘉定、宝山、川沙、南汇、奉贤、金山、青浦、崇明等10县。
1914年，江苏省划分为沪海等5道，其中沪海道驻上海县，辖今属上海市的上海、松江、南汇、青浦、奉贤、金山、川沙、嘉定、宝山、崇明等县以及今属江苏省的海门县。
1928年国民政府设立上海特别市，扩大市区范围包括上海、宝山县的一部分，设立17个区，而上海地区各县则仍属江苏省，从此上海市与上海县分离。
1927年7月7日，上海特别市成立，直辖于中央政府，上海始有直辖市一级建置。
1930年7月，上海特别市改称上海市。
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1949年5月上海解放后，成立上海市人民政府，设黄浦、老闸、邑庙、蓬莱、嵩山、卢湾、常熟、徐汇、长宁、普陀、闸北、静安、新成、江宁、北站、虹口、北四川路、提篮桥、杨浦、榆林等20个区和新市、江湾、吴淞、大场、新泾、龙华、洋泾、真如、高桥等10个郊区。
1949年10月1日，中华人民共和国成立。上海仍为中央直辖市。上海市划分为20个市区和10个郊区。
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（图片史料源自网络）
上海十大面馆？
真的打破了“北方人爱吃面南方人爱吃米”的印象
大肠面、葱油拌面、搪瓷碗面、腰花面
上海人总能把一碗简单的面吃出个舌尖世界

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「心乐面馆」の大肠面
地址： 进贤路120号

前不久我们中午还专门打车去进贤路吃了面。小龙虾拌面龙虾多的竟然没吃完！！！然后这次我们尝试了138一碗的蟹膏面，蟹膏浇头多的老远我们就闻到了味道，但是也因为多且鲜，吃多了有点腻，所以最好点一杯饮料。不过大肠面一如既往的好评。

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「宝泰」の大肠面
地址： 瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)

上海人特别爱吃「大肠面」。宝泰家的大肠面评价也不错，虽然店的环境真的很不起眼。
面汤颜色很深，味道尝起来也是典型的红油赤酱，微微甜。大肠块头很大，分量也很足。处理得很干净，所以不腥。

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「德兴面馆」の蹄髈面
地址： 金陵东路416号1楼(广西南路与金陵东路交口)

作为一家百年老店，德兴家的面是上海必吃榜单。其中经典的就是一碗「焖蹄面」。
面上很大一块蹄髈，汤汁鲜美、蹄髈酥烂、面条劲道。吃过的人也说“米道老好呃”。天热了也可以点一份「蹄髈双鲜特色冷面」。一块蹄髈配两块爆鱼，分量十足。

不过他们家的小笼也是很受欢迎的。△
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「哈灵面馆」の牛蛙面
地址： 广西北路445号(近宁波路)

我吃火锅一定要烫牛蛙、撸串要烤牛蛙，所以能够遇到一碗「牛蛙面」真的特别激动。
看这分量就知道牛蛙有很多，色白味鲜而且很浓稠。面条是粗圆面，这一点我不是很喜欢。

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「永兴面馆」の辣肉面
地址： 广西北路448-454号(宁波路口)

说起永兴家的第一招牌「辣肉面」我已经开始流口水了。面条是我很喜欢的细面，吃起来很柔滑。然后辣肉浇头是红油肉末，轻微的辣带一点点甜。
除了辣肉面，素交面搭配鸭腿也是人气款。汤头偏甜，鸭腿一绝。

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「沈家门兰嫂」の金牌海鲜面
地址： 福建中路90号(福建中路广东路口)

兰嫂面馆很像那种弄堂口或沿街的小面馆，不管是价目牌还是店内的陈设都好像老式国营店。他们家经典的「金牌海鲜面」很有特色。
面是宽面，稍微有点硬。里面有扇贝、海参、大虾、鳕鱼...光是浇头就满足了海鲜控的食欲。因为海鲜丰富，汤汁也是极鲜。建议再点一份「咸蛋黄梭子蟹炒年糕」下面。

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「阿娘面」の黄鱼面
地址： 思南路36号(近南昌路)

在上海人心中，这家面馆的地位极其高，是上海十大面馆之一、卢湾区四大面馆之一。但是据说从阿娘去世后味道已经不如从前了。
「黄鱼面」黄鱼去骨，在水里一氽，不仅一点也不腥，而且肥嫩鲜滑。一口吃下大块无骨的鱼肉，超爽！搭配酱菜和辣酱味道更好。

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「金刚馄饨」の葱油拌面
地址： 蒙自路207号11号楼001A(丽园路)

葱油面的味道靠的就是一把好葱提香。金刚家的馄饨我个人不是很喜欢，但他们家的葱油拌面真的特别香。拌匀之后每一根面条都带着香味。

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「苏州藏书面馆」の羊肉面
地址： 安亭镇新源路和静路802交通银行边(近和静路)

「羊肉面」更适合眼下秋季，比较养身。虽然羊肉面汤头清新，但是没有膻味。里面香菜有点多，要是不喜欢的朋友最好不要尝试。他们家还有羊肉火锅，正好秋天吃羊肉的季节到了。

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「成隆行蟹王府」の蟹粉担担面
地址： 九江路216号(河南中路与南京东路交叉口)

他们家可以把蟹吃到最全。蟹粉虾仁、焗蟹斗、蟹粉豆腐、蟹粉小笼...
其中「蟹粉担担面」，担担面拌着蟹肉入酱料，浓稠海鲜，连汤汁都要吸个精光。

当你们把这10家小面馆一一打卡之后
接下来我们继续寻找魔都地方美食
生煎、粢饭糕、青团、粽子、糕团、馄饨...
小食隐于世、沪味在人间
这就是魔都的味道
上海本帮菜30道菜谱？
本帮菜为沪菜，是中国主要地方风味之一。上海白切鸡，糖醋小排，红烧肉，四喜烤麸，草头圈子，上海熏鱼，八宝鸭，糟毛豆，水晶虾仁，响油鳝丝，油面筋塞肉，炒螺丝，油爆虾，红烧蹄膀，红烧鮰鱼，
上海人性格的形成与饮食习惯？
上海人的饮食习惯：
1、一日三餐有汤水上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤，成为上海人饮食特点之一。
2、夏秋清淡、冬春香浓夏秋季节，由于上海天气炎热，人们食欲不大，为增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜，金针菜，米蓰等等，不过夏天上海人一般讲究清淡，菜诸如糖拌番茄，糖拌黄瓜，毛豆丝瓜就可以打发汤，一般是番茄煸尖冬瓜汤，要么雪菜肉丝豆腐羹。在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节，上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、 味道香浓的菜式为主。这时，狗肉、羊肉、鸽、蛇等，都是家庭的常用菜式。春节，现在上海人春节大多外出蹭饭，家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。
3、鲜活生猛上海人的口味，以鲜为特色，所选用的原料，无论是蔬菜或肉类，都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好，肉菜市场均设有水族箱或饲养笼，将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购，即点、即宰、即售，方便家庭。
4、浓油赤酱与清汤挂面老上海人欢喜吃油爆虾、糖醋排骨，过节烧红烧回鱼；新上海人欢喜咂盐水虾、椒盐排条、清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的，像咸菜毛豆，红烧狮子头等传承菜。
上海人的性格特点：
上海人的精明，反映在日常生活中，既包括谋取个人利益的行为，更包括对个人权益、利益的维护，该得到的，他们一分也不让。这使得上海人常常为一点点小利益而斤斤计较。在生意场上，上海商人都是行家里手，既识货又明理，又敢于和善于据理力争。上海人的钱不好挣。
为此，韩国的一家报刊称：“上海人都是经济里手，外国人很难从上海人口袋里掏出钱来。”“太精了!”这是各地生意人对上海商人最普遍的评价。
