黑毛肚(牛毛肚黑色如何洗净)
黑毛肚，牛毛肚黑色如何洗净？
牛肚清洗方法如下：
1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2、再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出。
4、再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
80克毛肚有多少？
一两多一点，毛肚是火锅中常见的食材之一，它的味道十分鲜美，而且口感也是非常好的，并且容易消化，毛肚是牛身上的，它是牛的瘤胃，即牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
爆炒毛肚的家常做法？
食材：牛毛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；
步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。
白色的毛肚叫什么？
1.毛肚又叫百叶肚，也称牛百叶，不过是牛的瓣胃。本来是黑色的，因为是吃饲料长大的牛，它的百叶才发黑，而吃粮食庄稼长大的牛，它的百叶才发黄。一般白的都是用双氧水的。而白的处理过的，很可能不是化学处理，可以用热水把肚肚洗白也是行的。而黑的是正常的颜色。
2.要是你喜欢吃白色的，一般买回来就用开水烫，而在水变温时，这样就会慢慢弄掉黑色的就可以了。一般不要去市场买那些白的肚，这样是不健康的！
3.有些白毛肚用双氧水加工过的而黑毛肚才是原滋原味的，而黑毛肚没有经过加工的，白毛肚经过加工后就把黑色的表层去掉而已，没有什么区别的
