挂面一般煮几分钟(煮不断的面条能买吗)
挂面一般煮几分钟，煮不断的面条能买吗？
您好！根据我多年的经验总结，分享一下怎么选面条，面条分包装好的干面条和湿面条，湿面条就是刚加工的鲜面条，很容易煮，时间稍长就浓了成一坨，基本没有煮不烂的情况。煮不烂的面条一般都是成把的干面条，干面条都是大型机器流水线加工的，面经过机器反复碾压变的非常紧实，切出来的面条才会完整，品相好，吃起来也比较劲道，煮时间长也不会烂，还有一种情况就是一些高档的面条，价格昂贵，有很大利润空间，一些非法商贩仿冒别人产品生产，为了节省成本加入了明胶，加明胶的面条是煮不烂的，普通面条一般不会加明胶，没有什么利润空间，大家可以放心吃，买面条到正规超市，不会有问题。
煮面条为什么要过冷水？
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起.煮面条方法及技巧如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层翁膜，溶化在水里，面汤变浑浊，煮出的面条也不易形成一层猫膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层猫膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。
手擀面凉干还能煮吗？
我在吃货白天才。吃咱温县人是认真的。手擀面凉干后一般般不能再煮了。如果感兴趣请耐心看完。
1，面条在空气中很容易受细菌污染。比如常见的发酸或者发霉。发酸最为常见。
2，既然面条发酸，那么挂面是怎样制取的。挂面也不是现在产物，很早都有了。比如八十年都有。以前防腐剂很少。大家只能参考如用食盐进行防腐。我们吃的咸菜类的如淹萝卜芥菜等等。我们保存粮食利用的是干燥。除下粮食还有木料等都是利用干燥。然后就是发酸问题。有些酸我们可以接受例如醋，我们很喜欢。例如粉浆我们也容易接受。有些酸我们就接受不了，例如馒头发酸。我们在以前蒸馒头时，为了防止发酸，我们会向里面加纯碱。这个原理大家也懂就是用强碱弱酸盐中和酸性。挂面就是借鉴此经验加盐加纯碱晾干而成。我们一般的手擀面里没有加盐、纯碱故而晾干发酸无法进食。
清水煮挂面怎么做好吃？
那是我和老婆在一起后的第一年，因为出了车祸，所以不仅日子不好过，我还病倒在床。老婆是个不会做饭的人，在我深夜肚子饿，却没有胃口的时候，她说：我下面给你吃。
不一会就给我端过来一碗水煮挂面，真的是白色的挂面透明的汤，上面只有三朵香菜。我看着就觉得没胃口，难道我就是吃挂面的命？她说，你尝尝。没想到我一尝就吃一大碗，简直不要太好吃好吗！
后来在我的追问下，她才告诉了我是怎么做的。首先，要用砂锅！铁锅 是不行的奥。然后再砂锅里面加冷水，开火，锅里放八角，葱段，半个小米椒，姜片，然后煮沸后再煮一会。等到觉得把加的材料的味道都煮出来了之后，就全部捞出来，加挂面，把挂面煮熟，放少许盐和香油出锅再撒上香菜。
这样清汤挂面就做好了，一尝还真的是好吃。后来也问过老婆，为什么不给我放个鸡蛋呢，还以为有什么秘方，原来那天家里刚好没有鸡蛋了。但是简单的一碗挂面，看着丝毫不起眼，吃起来却让人有惊艳的感觉。
我想大概是每个人心里面都有对眼前事物的评估，超出了自己的想想就会觉得十分满意吧！当时的我对清汤挂面没有希望，但是味道却让我十分满意。对老婆原本是没有期待的，可是她却能从暖和的被窝里爬起来给我做吃的，也让我十分的感动，所以，这就是好吃的原因吧！
100克挂面煮熟多少克？
100克干面条煮熟了大概有300克左右
煮面条的时候，大家可能都有注意过，若是煮挂面的话，就算是煮一点点，煮熟之后也会变成很大的一碗。干面条在煮的过程中，会吸收水份，然后逐渐的变重。100克干面条的热量大概是200大卡左右，煮熟之后会少一些，100克干面条煮熟有多重呢?
100g的干面条经过吸水之后，一般能够煮出300g的是面条，也就是说在相同的热量范围内，干面条的重量在100g，而湿面条的重量在300g。而湿面条给人的饱腹感会比较强一些，所以通常来说食用量并不太多，一般一碗正常的面条，其重量在00g-300g左右，也就是说其干面条的重量在60g-100g左右。
