油有哪几种(花生油亚麻籽油橄榄油调和油菜籽油等等各种油该如何选购才健康)
油有哪几种，花生油亚麻籽油橄榄油调和油菜籽油等等各种油该如何选购才健康？
不同原料的油，营养价值不一样，其适合的烹饪方式也不一样。
这里举例题主提到的几种油：
花生油：适合炒菜，不适合高温煎炸。
亚麻籽油：适合炒菜，凉拌。
菜籽油：适合日常炒菜，不适合凉拌。
橄榄油：被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。若是高级初榨橄榄油，最好只用于凉拌或做汤。
调和油：顾名思义就是多种油按照一定比例调和后的油。通常以大豆油、花生油为主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成。适合煎、炒、炸，凉拌等。
如何选择：
一般炒菜可以选择花生油、菜籽油等；炖煮菜可以选择大豆油、玉米油；煎炸可以用茶籽油；凉拌建议橄榄油、亚麻籽油、茶籽油。
理论上调和油符合人体对各种脂肪酸的生理需要，但调和油配比无国家标准，只有企业标准，所以在选购的时候需要看清配料表哦～
建议不要长期只吃一种油！多种油换着吃！根据不同的烹调方式选用不同的油哦！
希望能对您有帮助！
菜籽油的原料菜籽有几种呢？
我这个四川遂宁农民知道油菜籽分黑油菜籽和黄油菜籽两大类，我们老家简称大菜籽小菜籽；菜籽油也是黑菜籽油和黄菜籽油。两种油是有区别的哟，下面介绍一下两种油的特征吧
油菜籽黑菜籽品种就是我们在菜市场买的油菜尖的种子！它炒菜是可口的下饭菜！百度网上叫油菜籽甘蓝型、它的种子产油量也是最高的而且油炒菜也是最好的菜籽油了！它的油装瓶子里是呈黑色透明状，用勺子取出或者慢慢倒出时呈黑黄色！（种子呈黑红色，黑色比例最大，红色少）
由于产量高我们农村这种这种最多，弱点是我们农村的鸡鸭鹅这些家禽特别喜欢吃它的叶子；而且四川的山地坡地种植产量非常低。一般种植在排干水的干田里！
黄菜籽老家叫小菜籽！百度网上叫油菜籽芥菜型，叶子上有细细的绒毛，小时候捣蛋也用来炒过菜感觉有怪味不能吃！鸡鸭鹅这些家禽也不会吃它的叶子，耐干旱一般种植在山地或者坡地上产量低！它炸油产量也低、油呈黄色透明状炒菜也没有黑菜籽油香。（种子呈纯黄色）
我在百度网上搜索了一下油菜籽主要有三种；第三种网上说叫油菜籽白菜型、这种其实就是我们农村种植的瓢儿白菜！这种在菜市场也可以买到！这种炒菜非常好吃我也喜欢。它的种子颗粒小产量超低；我们没有炸过油估计油量小，它的种子和黑菜籽种子非常相似，唯一区别是它种子颗粒小是黑绿色的，种子产量非常低我估计市场上应该没有这种油，因为炸油量太低不可能种植来炸油，顶多夹杂了非常少的这种白菜种子！
估计营养成分是相同的，因为我是农民不知道里面的成分。黑色在呈色上没有黄色好看，闻起来青香味没有黑色浓，可能就这点区别吧。炒菜烙饼都没有发现有什么区别。
好了菜籽油种类就这些了！感谢光临本帖、我在之前的帖子里介绍了识别真假菜籽油的办法，欢迎回阅
油茶籽油和茶油有什么区别？
油茶籽油和茶油是同一种油的不同称呼：茶油，油茶籽油的俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从油茶树成熟种子种提取的纯天然高级食用油，色泽澄澈通透，呈浅黄或金黄色，气味清香，味道纯正，是世界四大木本食用油之一（山茶油、橄榄油、棕榈油和椰子油）
油茶籽油都有哪些别称呢？【术名】油茶籽油
【俗称】山茶油、山茶籽油、茶籽油
【赣南民间】木子油、木油、木籽油
【海南】山柚油
【日本】椿油
【古称】楂油——《农政全书》，拌树子油——《纲目拾遗》
认识油茶油茶，又叫油茶树，白华茶，茶籽树等，为常绿大灌木或小乔木，是中国南方特有的木本油料树种，树高达4-6米，一般高为2-3米，树龄可达100年以上。
生长周期油茶树生长周期长，播种后6-10年，才开始生长结果，10-120年为盛果期，油茶大量结果。
油茶花开于秋季，果实成熟于次年秋季，从开花到结果，历经秋-冬-春-夏-秋五季，花果并存，同株共茂，素有“抱子怀胎”的美誉。
油茶果成熟期一般在10-11月上旬，成熟的油茶果色泽鲜艳、发红或发黄，表面有油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮。
油茶籽油作用与功效药用价值：
《中国药典》（1995年版）将油茶籽油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的作用与功效。高血压、动脉粥样硬化等心血管系统疾病患者可食用茶油。便秘时可以口服一勺茶油，清胃润肠。涂抹茶油能滋润皮肤，保持皮肤弹性。茶油可做洗发剂和护发素中的配剂使用，预防脱发、头发干枯分叉。在台湾等地，茶油素有“月子油”之称，是孕妇产后恢复用油和营养补充油。茶油涂抹孕妇腹部能缓解皮肤瘙痒，预防妊娠纹。婴幼儿及儿童食用茶油，可利气、通便、消火、助消化， 对促进骨骼等身体发育很有帮助。中老年人食用茶油有利于身体健康。在中国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸，民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤。
【经典选方】①治绞肠痧：油茶种子油二两。冷开水送服。（《福建中草药》）②治小儿脸部生癣：茶油涂患部，日涂数次。（《岭南草药志》）③治汤火伤：茶油、鸡蛋清、百草霜。共擂细，搽伤处。（《岭南草药志》）多少号液压油？
46号液压油。
46号抗磨液压油性能特点：
优良的润滑性能（抗磨性能）
优良的热、氧安定性、水解安定性、剪切安定性
良好的抗乳化性
良好的防锈、抗腐蚀性
良好的防锈、抗腐蚀性
良好的抗泡性和空气释放性
良好的密封材料适应性
良好的情节性和过滤性
根据《液压油按国标(GB 7631.2-87)》液压油分类中可分为7种型号，即HH、HL、HM、HR、HG、HV、HS；其中HM、HV、HS最为常见的三种液压油型号；同时，液压油是一种传递压力(动力)的专用油，在液压系统中起着能量传递、抗磨、系统润滑、防腐、防锈、冷却、密封等作用。
炒菜用什么油好？
小北问问大家：
“谁家做饭的时候是不用油的”
（食用油，不是地沟油！！！）
我们每天炒菜做饭，食用油必不可少
而现在市场上各种各样的食用油
非！常！多！
既然种类多，那就证明一个道理：
“不是随便买瓶油就能回家炒菜”
每种食用油都有它特定的用法
用不对，对身体有伤害！！！
种类不同的油，怎么用？
花生油
最适合炒菜的油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
怎么吃最健康？
适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
需要注意的是：
花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
大豆油
最不适合炒菜
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。
此外，大豆油还含有卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。
怎么吃最健康？
植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。
大豆油为啥不适合炒菜？
有实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行了研究。
产生油烟浓度排名为：
大豆油 >玉米油 >菜籽油 >花生油。
研究结果表明：在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
专家建议：
家庭在做饭时应该养成使用抽油烟机的习惯，同时开窗通风。
橄榄油
最好凉拌
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“ 植物油皇后”、“ 地中海甘露”。
研究发现：橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。
怎么吃最健康？
最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。
需要注意的是：
1、橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。
2、购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。
小麦胚芽油
凉拌
小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素E。更重要的是，小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。
怎么吃最健康？
可以用来做酱、酱汁和蘸料，最好不加热！
芝麻油
凉拌
芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。
怎么吃最健康？
最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热。
需要注意的是：
通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好。
亚麻籽油
凉拌
亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”！具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。
怎么吃最健康？
最好用于凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。
专家建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择亚麻籽油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。
需要注意的是：
亚麻籽油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完。
这些油能够耐高温！！
茶籽油
可以日常炒菜
茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。
怎么吃最健康？
菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。
猪油、黄油、牛油
加工面点
猪油中含饱和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亚油酸8.9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油等植物油。
由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。
但是，大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。
怎么吃最健康？
这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。
专家建议：
除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。
喜欢吃各种酥脆食品的人最好明白，难忘的口感背后隐藏着大量的饱和油脂，还是控制食用为妙。
看完这篇文章涨不涨知识！！
以后做饭要选“对油”~~
