普洱本科成考报名专业(云南哪里能买到正宗的普洱茶)
普洱本科成考报名专业，云南哪里能买到正宗的普洱茶？
想要买到正宗的云南各大山头普洱古树茶，建议直接上山找源头，但源头的茶农看情况，有的茶农家里制作不了茶叶的，有的茶农会制作但是制作工艺不行。所以可以先到当地，多喝几家的茶，综合比较，总有自己喜欢的。
普洱茶老茶的冲泡方法？
普洱因为其耐储存的特性，所以有存新茶品老茶的说法。
可是多少年的普洱茶才算老茶呢，这就要从仓储条件来说了，普洱茶的仓储需要清洁，避光，无异味，相对通风，适宜的温度和湿度，在这样的条件下存放的茶叶一般5年为一个小周期，10年一个大周期，口感有明显变化，所以一般我们认为起码10年以上才为老茶，10年以内可以叫陈茶，老茶因存放地区差异又会导致口感有明显不同，我们大体分为南仓和北仓，南仓茶湿度较大，北仓茶相对干燥
那我们下面来说一下怎么泡老茶:
一、选器
泡茶器:泡普洱的老茶，一把好的紫砂壶是必不可少的，紫砂具有吸附性，有利于祛除茶叶在存放过程中可能产生的异味和灰尘，使茶汤更明亮，滋味更醇和，另外，冲泡普洱老茶要求水温要高，紫砂壶的气密性好，有助于保持水温，泡普洱茶适合选择壶腹较大的壶，有利于更好的凝聚茶气
煮水器:煮水的容器我建议用铁壶，更好的可以用银壶，一是铁壶银壶做水，可以软化水质，使茶汤更饱满，更稠滑，二是铁壶银壶相对普通做水壶，升温慢降温也慢，能尽量保证每一次沏茶的水都是滚烫的
二、选水
陆羽《茶经》有云:器为茶之父，水为茶之母；一款好茶离不开好水，现在的自来水可不能用来泡茶，因为现在的自来水里杂质太多，而且有消毒剂味道，严重影响茶味。
而对于泡茶用水，《茶经》也早有记载:其水，山水上，江水中，井水下；所以泡茶以山泉水为最佳，尤其是老茶，需要有一定矿物质含量的水，更能凸显老茶汤柔水滑的特性，而且茶汤饱满度高，但是也不能矿物质含量过高，会压茶香，纯净水不压香，适合泡新茶，泡老茶汤感略薄。
现在都市中想用山泉水泡茶太困难，我们可以选择矿泉水，我试用了几个牌子，综合考量农夫山泉较为合适，能真实反应茶本来的味道，不加分但不减分，而且随处可见
三、秤茶
泡普洱茶，茶水比例很关键，新茶和老茶的茶水比例不一样，南方仓储和北方仓储的老茶的茶水比例也不一样，这里我们只说老茶的，如果是北方仓储的生茶用紫砂壶泡我建议按100:6.5的比例，100毫升水6.5克茶，南方仓储的老茶100:7.5，因为南方仓储的茶湿度温度都较大，转化较快，口感更醇和，苦涩度较北方仓储低，这主要是针对10年以上30年以内的老茶，更老的普洱茶投茶量可以适当加大
四、冲泡
1、醒茶
醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
一般真正要泡老茶前，都需要把茶饼打散，放入紫砂罐静置几天，吸附一些异味，并使茶叶逐渐苏醒，发挥出本来的味道，这里我教大家一个快速醒茶的手法，“水烘法”:
①温壶，将沸水注入紫砂壶，并用沸水淋紫砂壶表面，使其内外温度一致
②投茶入壶，盖上壶盖后用开水淋壶，水柱在壶身上缓慢游走，心里可以默默数圈，一次淋壶十圈大概就差不多了，等壶盖和壶身的水干后打开壶子，嗅一下，应该有些杂味，很正常的，老茶毕竟放置多年了，让味道发散一下，盖上壶盖，重复淋壶，再开盖嗅一下，杂味会轻一些，如此重复，一般淋壶三至四遍，嗅时感觉杂味祛除，茶香凸显就行了
这种手法主要针对仓储较为干净的茶，如果湿过仓或有明显问题的老茶，还是需要紫砂罐或其他方法长期醒茶
湿醒:煮水壶接近紫砂壶口缓慢注水，沿紫砂壶内壁缓慢注水至三成满（注水时间约为5秒），揭盖浸泡30秒左右出汤
2、润茶
煮水壶接近紫砂壶口，水柱靠壶壁缓慢定点注水至八九成满（水温100℃），注水时间控制在8-10秒，注完水后立刻加盖沥尽茶水润茶出汤后，以茶汤温杯。
3、泡茶
第一泡：煮水壶接近紫砂壶，水柱靠壶壁缓慢定点注水至八九成满，注水时间控制在8——10秒，注完水后静置3——5秒后出汤，出汤节奏宜取轻缓，不宜倾沥过急， 出汤时间控制在8——10秒，出汤时要注意沥尽茶汤。
第二泡：第二泡同第一泡方法，4——5泡后依口感浓淡及茶汤表现适当延长浸泡时间 5——10秒。
普洱内含物丰富，老茶冲泡十几泡没有问题，冲泡味道转淡后，还可以用陶壶煮茶，真正完整体会普洱老茶的美。
什么样的普洱茶容易转成药香？
普洱茶的民间大家传说的香型很多，都专业吗？我觉的很多时候是误导或诱导消费者，更多是茶叶营销或者显示自己是普洱茶大家吧了。小编认为除了标准术语外，大家所描述的普洱茶香型是跟个人的生活经历有关，跟个人的味觉和嗅觉敏感度有关而已。
从事普洱茶十年了，经常在品茶时能听到某某说这款普洱茶具有山野气韵、或樟香、或兰花香、或桂圆香、或药香、或冰糖香、等等很多很多香型的描述，但很多时候我感觉不到，我感觉跟他不同，有时我会说这是什么什么香，这时大家就会相视一笑而过。倘若说普洱茶具有什么香的人是一个名家或者有影响力的人，这时候大家都会附和，深怕被人说自己。
记得有一次去一个茶企，老板很神秘的跟我说，他发酵出一款茶具有桂圆香，我说品品吧。一品我就知道怎么回事，也很佩服老板的想象力，为这款茶找到一个卖点。因为正好我们之前做普洱茶发酵试验，在发酵过程温度一直上不去（其它能达到60℃以上），相当于相对低温发酵出来的普洱茶，当时我们把这定义为发酵失败的茶。
您说的药香，我不知道属于哪种，药很多，我想它们的香气也不尽相同，我一直也没感受过所谓的药香。正好昨天我们在品几款茶（都是生茶），其中一款10年左右的生茶滋味比较醇厚，我品出有淡淡的烟火味（我对烟火味比较敏感），而有几个人说药香显，我就在评语中写是“略有烟火味（有些人认为是药香）”。
如果这种滋味醇厚又略带有烟火味的香就是药香的话 ，那应该主要是生茶，而且新茶时应该要带有烟火味，如果烟火味淡些，随着自然陈化10年左右可以呈药香；如果烟火味重，则需要更长的时间的陈化才能出药香。我记得有位茶人跟我说过，他就需要有烟火味的茶，能够处理转化一种香，我想应该是指这个吧。
小编认为，一款茶自己喜欢就行，可以自己去感受，结合自己的生活经历去感受即可，生活经历不同，感受也就不同，不要人云亦云。
如何收藏普洱茶？
导读：普洱茶与其它茶类最大的不同，就是其“越陈越香”的特性，而这一特性也赋予了普洱茶除了现时品饮外的收藏存储价值，但也因此一些茶友在收藏普洱茶中出现了误区，本期就和茶友聊一聊：收藏普洱茶中常见的误区。
1、明白自己为何收藏普洱茶，避免落入投资误区。
收藏普洱茶的人不外乎三种，一种是因为喜欢喝普洱茶而存茶的，他们为了追求老茶滋味，为自己存一些茶等年长的时候喝。如果是因为喜欢喝茶而藏新茶喝老茶的茶友，在选择存储收藏茶品时就可以完全按照自己个人喜好去选择茶品，因为是为了自己品饮，那就选择自己喜欢的滋味去收藏就好。
如一部分普洱茶在发酵转化时会有烟香味，有的茶友十分喜欢这种烟香味认为其“够味！”，而有的茶友又不是很喜欢，茶无上品，适口为珍即是如此。俗语道千金难买我乐意，自己喝就不用再考虑其他市场投资因素，他人喜好之类的问题，只要自己喜欢那么收藏的价值就已经得以体现了，总之一句：我喜欢，我乐意，给钱不卖，自己喝。
另外一种是收藏普洱茶来升值投资的，还有第三种是既喜欢喝又顺便存储期待升值的。对此笔者有以下三点建议。
第一点：近几年普洱茶市场越趋理性，存茶期待升值的想法不是不可以，但也应理性看待普洱茶的投资升值，不可盲目，毕竟投资有风险。
第二点：普洱茶的选购需要相应的品茶功力和普洱茶知识作为基础，不然如果选择收藏的是劣质茶，那么再怎么收藏存储茶的价值都不会提升。对此除了提升自己的普洱茶品鉴能力、选购知识外，也可以选择去一些专业的、信誉度高的商家进行购买。
第三点：普洱茶的存储可不是把普洱茶买回来，随手一扔就可以了。就算是老班章、冰岛之类的顶级普洱茶，如果后期存储不当、出现霉变之类的不良现象，其价值反而是降低的。
普洱茶的后期存储也是需要专业的知识和技术作为支撑，掌握正确的存储方法，以合理的方式存储普洱茶才能够使得普洱茶的价值提升。而为茶友提供全方面的普洱茶选择、品鉴、存储知识也是“南茗佳人”的品牌理念，并且从2016年开始，应茶友要求，“南茗佳人”还开启免费存茶服务，凡是在“南茗佳人”购买的茶品，都可以免费存储在“南茗佳人”位于昆明的专业仓库中，由“南茗佳人”以专业的存储知识帮助茶友进行存储。
2、名山虽好，价格不菲
老班章、冰岛、昔归、薄荷塘、易武……这些山头茶想必喜欢普洱茶对普洱茶稍有了解的茶友都知道，普洱茶不同的山头因具有独特的气候、海拔、土质等因素，从而造就了独特而出众的滋味，一直为茶友所推崇和喜爱。可是我们不得不承认的是这些山头名茶真的、真的、真的--不便宜！
物以稀为贵是从古至今不变的道理，山头茶尤其是山头古树茶滋味的确优异，可其产量很低，价格不菲。所以对此要充分考虑自身经济状况。我们存茶也好、饮茶也罢，都是为了提升自己的生活品质，可如果存茶反而让我们的生活水平下降，那岂非买椟还珠，舍本逐末了吗？
3、拼配非劣，纯料可期
拼配与纯料的争论由来已久，拼配是人类工艺智慧的体现，而纯料是自然的馈赠，就算是古树纯料也有优良之分，拼配工艺是以人类智慧尽可能的补足原料先天不足之处，取长补短，而并非是劣质的凑合，历史上百年宋聘、经典红印都是拼配茶，早已验证这一点。纯料的一大优势就在于正确合理的存储之下，其后期转化的可预期性。
4、盲目追求老茶
在正确的存储下普洱茶能够“越陈越香”，足够陈香的普洱茶需要时间一点一滴的洗礼，而非一朝一夕可成。现在一部分无良商家为了利益，抓住茶友对老茶的追捧，出现了各种人工制造的假老茶。先不提假老茶的滋味如何，单是一些通过入仓处理而来的假老茶中黄曲霉菌之类的有毒霉菌含量就较高，会对我们的身体造成损害。
对此，茶友与其冒着被骗，还伤身的危险，何不选择一些可靠的、便且价格不会太过高昂的中期茶品饮或者继续存储，亲自见证其转化改变不是更有意义吗？
再者如今存世的老茶本就不多，真正爱茶的茶人根本舍不得拿出来售卖。如余秋雨先生在《品鉴普洱茶》一书中所写：“据说‘车顺号’只存世4片，我已侦知被哪四个人收藏了。都是我的好友，但他们相互不说，更不对外宣扬。怕被窃，固然是一个原因；但更怕的是，一番重大的人情，或者一笔巨大的贸易，如果提出要以尝一口这片老茶作条件，该如何拒绝？”
可见真正爱茶的老茶客，金钱对他们而言反而是其次的，那片拥有历史陈韵的茶饼才是他们所珍视的，可谓千金不换。
5、普洱茶陈期并非越久越好
任何事物都有其发展和消亡的必然，天空中的星辰如此，我们居住的地球如此，普洱茶亦是如此。现今公认存世陈期最长的是藏于故宫的金瓜贡茶，已有百年之久，邓时海先生在《普洱茶》一书中对其评价为：“汤有色，但茶味陈化，淡薄。”
可见以滋味而言，普洱茶陈期并非越久越好，因而不必一味求陈求老。
以上即是常见的收藏普洱茶的5大误区，如果茶友还有更多关于普洱茶收藏误区的看法，欢迎关注今日头条“南茗佳人”一起交流探讨。
普洱生茶需要萎凋工艺吗？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
普洱生茶需要萎凋工艺吗？为什么？想必大家对普洱茶很熟悉，它是云南名茶，用的是云南大叶种，采摘鲜叶后经过杀青、揉捻、晒干工艺制成晒青毛茶，如果此时不经过人工发酵，靠陈放后期自然发酵的话，不管压饼还是没压饼，都是生茶。如果让毛茶经过人工发酵工序，那么便是熟茶。生茶与熟茶与压不压饼无关，与发酵方式有关，人工渥堆发酵便是熟茶，反之则是生茶。
渥堆发酵是普洱茶的标志性工艺，它与黑茶的渥堆发酵不同，黑茶是后发酵茶，在渥堆发酵前后都有揉捻工艺，然后干燥制成毛茶。而普洱茶中的生茶，靠的是自然发酵，另外普洱熟茶在渥堆发酵之前已经通过晒干工艺。也就是说，熟茶用晒青毛茶为原料，普洱茶与黑茶有很多不同之处，不能把普洱茶算入黑茶一类。
有人说，普洱生茶算是云南普洱版绿茶，因为生茶的工艺为杀青、揉捻、晒干，与绿茶工艺相似。但是两者也有很多不一样的地方，首先原料不一样，后期生茶会自然发酵，而绿茶不会。还有最重要的一点原因，普洱茶在杀青前有一道类似“萎凋”的工艺，这道普洱茶工艺叫摊晾。
生茶的工艺为摊晾、杀青、揉捻、晒干，制成毛茶后或以散茶形式呈现，或通过蒸压制成紧压茶。其中摊晾工艺指的是，将普洱茶鲜叶铺开，不能太厚，铺薄一点，摊晾的厚度一般在10公分左右。太密太厚就会影响摊晾结果，茶叶不够柔软。
很多人以为普洱茶的摊晾与萎凋一样，其实两者不同。摊晾的目的是为了让普洱茶叶更好的杀青，茶叶变软了，这样有利于杀青工艺的进行，而且摊晾也会散失些茶叶的青草气，有利于后期茶叶香气与口感。
摊晾主要发生物理变化，也是为了让茶叶发生物理变化，茶叶变得柔软好杀青罢了，其中的化学变化很少。而萎凋的目的除了物理变化外，主要是为了让茶叶发生化学变化的过程，萎凋时，茶叶中的酶活性会变得活跃，促进茶叶内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
普洱茶的摊晾时间短，一般几个小时。摊晾主要为了物理变化，茶叶变得柔软，利于杀青。而白茶中的萎凋工艺除了物理变化，还更重视化学变化，为了促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，而且萎凋时间很长，一般要一两天。白茶萎凋程度最重，鲜叶含水量要求降至40%以下，至少要七八成干。而普洱茶的摊晾程度不高，大概鲜叶含水量要求降至70以下，也就三四成干。
所以说，普洱茶需要的不是萎凋工艺，而是摊晾，再者摊晾的目的是利于杀青。从这也可以看出，普洱茶不是黑茶也不是绿茶，它就是云南普洱茶，不属于六大茶类。
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